Jak vařit befstroganov

Befstroganov je populární jídlo staré ruské kuchyně. Obdržel jméno jménem hraběte Stroganov. Alexander Grigoryevich byl známý tím, že byl guvernérem Novorossie, rád pokrýval „otevřené stoly“. Absolutně každý mohl ochutnat lahodná jídla a Cooks Strogonov se pokusil překvapit hosty neobvyklými polévkami, omáčkami a koláče. Jeden z kuchařů přišel s tímto masa a lidé to nazvali názvem milovaného guvernéra.

1

Produkty pro befstrogan

Budete potřebovat:

• Oříznutí hovězího masa - 800 g.
• Cibule - 2 ks.
• Máslo a rostlinný olej - 50 g.
• Sour Cream - 200 g.
• Rajčatová pasta - 2 lžíce.
• Mouka - 1 lžíce.
• Sůl, pepř - podle chuti.

2

Jak vařit hovězí strongy podle původního receptu

Technologie vaření je velmi jednoduchá:

• Nakrájejte maso přes vlákna na tenká medailony.
• Každý kus trochu zpět s kuchyňským kladivem.
• Rozstřihněte zlomené medailony na proužky.
• Slepé masové brčka ubrousek z přebytečné vlhkosti.
• Polovina veškerého oleje se zahřívá na pánvi a smaží maso v ní na hnědou mláďata. Vložte maso do dušeného masa.
• Ve druhé polovině oleje smažte cibuli nasekanou tenkými polovičními kroužky. Vložte to také do hrnce.
• V suché pánvi do zlaté barvy smažte mouku a nalijte ji zakysanou smetanou.
• Vložte omáčku po dobu 3 minut a poté do ní vložte rajčatovou pastu a sůl s pepřem.
• Nalijte maso cibulkou horkou omáčkou a na pomalý oheň položte pánev.
• Po 10 minutách vyzkoušejte hovězí stroganov pro sůl a pepř. Pokud jich je jen málo, přidejte.

3

Jak vařit hovězí maso s houbami

Tato možnost se liší od předchozího v té době před cibulkou, smažte 200 g nasekaných Champignons v pánvi. Když jsou houby zhnědlé, přidejte jim cibuli. Dále připravte Befstroganov stejným způsobem jako v původním receptu.

4

Jak sloužit Bestroganov

Befstroganov může být podáván bez přílohy, položit ji do hlubokých keramických misek a posypat ho bylinkami a česnekem. Pokud se chystáte připravit přílohu, pak bude bramborové pyré nejlepší.

Pokud jste si koupili hovězí oříznutí, je nutné uklonit maso před řezáním nudlí. Klidné maso nelze porazit, protože je již velmi něžné. Jako možnost můžete vařit hovězí stroganov z krůty nebo játra - je také velmi chutné.