Jak vařit pyré hrášek

Dokonce i štíhlá jídla mohou být chutná a výživná a příkladem je pyré hrášek. Bude to však chutné, pouze pokud bude správně vařeno. Mimochodem, bramborová kaše nemusí být štíhlá, existuje spousta receptů, kde se do hrášku přidávají vepřové, hovězí maso, uzená žebra nebo něco jiného.

1
Jemnosti vaření lahodného hrachového pyré

Nejdůležitějším pravidlem dobrého hrachového pyré je absence hrudek a abyste nebyli, musíte vařit fazole dost času. Zvažte funkce a tajemství přípravy tohoto nekomplikovaného jednoduchého jídla:

Pye Pee je nejčastěji vyroben ze žlutého nasekaného hrášku, ale pokud jej začnete vařit tak suché a pevné, jako tomu bylo v tašce, bude to trvat hodně času na tento proces. Proto je třeba namočit fazole, aby se snížily dočasné náklady na vaření. Pokud je ve studené vodě lepší několik hodin nebo v noci, pokud ve vroucí vodě bude stačit 1-1,5 hodiny.
Místo namáčení může být zrna hrachu kalcinována v suché pánvi. V tomto případě také získají další vůni.
Hrách má schopnost utéct z pánve po vaření, protože je lepší jej nejprve nepokrývat víkem. Když se na vodě objeví pěnivý klobouk, vyjměte jej, snižte oheň hořáku a zakryjte pánev.
Nezapomeňte míchat fazole během vaření a chuti. Když se zrna vaří, začnou se držet na dně nádobí. Musíte zasahovat do bramborových brambor každých 5 minut - takže ji nenecháte opilý a dovolí vám rovnoměrně vařit.
Pokud voda v pánvi nestačí, ale zrna neměla čas na vaření, nebojte se trochu nalije vroucí vodu. Hrách se vaří v poměru 1: 4 a je lepší nelévat veškerou vodu ihned. Nalijte krupice s polovinou normy a druhou polovinu přidejte postupně v procesu vaření.

2
Pokyny pro přípravu pyré hrášku na pánvi

Pro přípravu lahodného a jemného hrášku s monotónní konzistencí je hrášek žlutého vosku ideální, což je navíc velmi užitečné pro zdraví. Chcete -li vařit bramborovou kaši z zrn, musíte provést následující:

Vložte fazole hrachu do hluboké pánve a zvedněte do ní vodu 2krát více než hrášek. Takže nechte pánev celou noc. Pokud je čas stisknut a vařte pyré ve stejný den, nalijte zrna vroucí vodou a držte je pod krytem 2 hodiny.
Po čase vypusťte vodu a v případě potřeby nalijte hrášek do misky, kde ji budete vařit. Nalijte vodu znovu a nejlépe okamžitě s vroucí vodou. Vezměte vodu rychlostí 1: 3.
Položte zrna na sporák a při vaření sledujte. Odstraňte pěnu, snižte oheň a vařte hrášek po dobu 2-3 hodin. Nebudete sůl hned. Když vidíte, že fazole byly téměř vařené, přidejte sůl.
Jakmile pochopíte, že se dostala k požadované konzistenci, vyjměte pánev z ohně a nechte ji pod víkem dalších 30-40 minut.
Stává se, že hrách sám se vaří až do monotónní konzistence a někdy i malé hrudky v něm stále zůstávají. Chcete -li udělat misku, zvláště něžnou, vytáhněte hrášek zařízením pro výrobu brambor s kaší nebo rozšlehejte mixérem.

3
Jak vyrobit bramborovou kaši hrášku ještě chutnější

Mnoho produktů je kombinováno s hráškem. Jedná se o zeleninu a masové ingredience a nejrůznější koření, existují dokonce recepty, kde se do misky přidávají ryby nebo krevety. Pucker vyrobený z hrachových zrn může být chutnější a voňavější s některými triky:

Smažení zrna na pánvi bezprostředně před vařením přidá do bramborových kaší nasycenější chuť. Fazole můžete jednoduše čerpat do suché pánve, ale je lepší je smažit v nerafinovaném slunečnicové nebo olivovém oleji. Vezměte prosím na vědomí, že před postupem nemusíte namočit hrášek. Musíte také neustále míchat zrna v oleji a dosáhnout, že jsou smažené rovnoměrně. Nebudete trávit moc času na takovou manipulaci, 5-10 minut vám stačí.
Olej, a to ani ve velkém množství, nebude v bramborách s kaší hrášku zbytečný. Navíc zde můžete experimentovat s různými možnostmi: slunečnice, oliva, krémová, kukuřice, různé kombinace.
Různé koření, koření a čerstvé zelené jsou dokonale kombinovány s hráškem. Zkuste přidat nasekanou petrželku, kopr nebo bazalku, nebo můžete chuť doplnit čerstvým rozmarýnem nebo tymiánem. Pokud není po ruce žádná čerstvá zeleň, použijte směsi sušených bylin nebo zeleniny.
Chuť a vůně brambor s kaší hrášku dokonale zdůrazní jemnou vůni česneku, pouze ve velkém množství byste ji neměli přidat. 1-2 Malé hřebíček bude stačit a musíte je hodit do misky v posledním zatáčce, můžete již po párování ze sporáku.
Můžete přidat zeleninu do hrášku. Nejoblíbenějším souborem je mrkev a cibule. Mimochodem, přidávají nejen vůni, ale také mírně sladkou chuť na misku. Mrkev s cibulkou je nutně smažená a až do úplné měkkosti a získávání zlatého odstínu. Smažení mrkve v hrachovém pyré je obzvláště úspěšné s aroma čerstvého kopru.
Někteří kuchaři se odcházejí od tradičních receptů a vkládají vařený hrášek a další zeleninu - sladký paprika, čerstvá nebo sušená rajčata, dýně.
No, to, co přesně nelze zkaženo bramborovou šťouchanou hrachem, je maso. Každá z jeho odrůdy je vhodná: hovězí nebo vepřové, drůbež nebo králičí maso. Extrémně chutné jsou bramborová kaše s uzenými vepřovými žebrami, hrudníkem nebo sázím.

4
Několik zajímavých receptů na přípravu pyré hrachu

Bramborová kaše hrášku lze vyrobit originální, neobvyklé a neuvěřitelně chutné. Vybrali jsme pro vás několik receptů se zajímavou kombinací produktů:

V hotovém pyré hrachu přidejte strouhanou mrkev s cibulkou, dříve dobře vybudovaný ve velkém množství nerafinovaného slunečnicového oleje. Nebo vyměňte slunečnicový olej olivovým olivem - pak získejte trochu odlišnou chuť.
Smažte hrachové fazole v oleji a poté vařte, dokud se nevaří. Ochrušte mrkev a červenou cibuli pečením, přidejte nasekaný čerstvý kopr a pár stroužků drceného česneku.
Smažte cibuli v pánvi spolu s kousky vepřového tuku. Ideální možností je tuk se slotem. Přerušte tento doplněk v bramborách s kaší hrášku a podávejte s křupavými krutony.
V rostlinném oleji smažte cibuli a sušená rajčata nakrájená na kousky. Na konci smažení házejte 2 hřebíčky nasekaného česneku, lehce sát jídlo. Samostatně nasekejte petrželku kopr. To vše přidejte do bramborových brambor.
Nakrájejte na kousky asi 300 g hovězího masa a smažte s mrkví a cibulí v pánvi. Podávejte s pyré hrášku a čerstvou bazalkou.
V talířích s bramborovou kaší hrášku při podávání dejte uzená vepřová žebra a samostatně smažené poloviční kroužky cibule.