Jak vařit pilafa v kotli

Ve většině zemí, kde je Pilaf tradičním jídlem, je obvyklé vařit v kotle. Tato silná zkruhovaná jídla nedovolují, aby ingredience spalovala, rovnoměrně distribuovala teplo, v důsledku toho Pilaf získává dokonalou chuť a konzistenci. Pokud jde o recepty, tradiční pilaf s jehněčím a jeho všechny druhy variací, až na sladké nebo vegetariánské jídlo, je vhodný pro vaření v kotlíku.

1

Jak připravit tradiční pilaf v kotli

Předpokládá se, že v tradičním pilafu je nutné používat jehněčí a ne vepřové, hovězí maso nebo jiné maso. Je vhodné vzít dlouhou nebo dušenou rýži, abyste se ujistili, že se nebude držet pohromadě a nebude se proměnit v zametání. Malá kulatá rýže pro Pilafa je nejméně vhodná. Nyní se podívejme na produkty, které jsou potřebné pro přípravu Pilafa v kotlíku:

• lamb - 1 kg;
• dlouhá -grain rýže - 400 g;
• mrkev - 200 g;
• cibule - 200 g;
• česnek - 1 hlava;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• zrna koriandru, zira, sůl - k chuti.

A pilaf s jehněčím masem je připraven v kotlíku tímto způsobem:

• Zrna rýže se mnohokrát promyta. Vzhledem k tomu, že v receptu je poměrně hodně rýže, musí být dlouhou dobu a pečlivě omyté. Pak musí být naplněna vodou a na chvíli tak ponechat.
• Maso je nasekané na kousky, ale ne malé, protože by si mělo udržovat jeho šťavnaté. Jehněčí by se mělo před řezáním umyt.
• Zelenina pro pilafa je řezána ručně, včetně mrkve. Cibule není nakrájena, nasekaná na poloviční kroužky, zatímco mrkev je nakrájena na proužky. Hlava česneku nelze na hřebíček rozebrat, ale odstranil z něj horní slupku a poté ji dobře umyl.
• Při přípravě zeleniny, rýže a masa založte kotel na oheň. Nalijte olej a počkejte, až bude velmi povzbuzován. Nejprve je maso položeno v oleji, po 5 minutách se k němu přidává cibule po dalších 5 minutách - mrkev.
• To vše je označeno a smažené po dobu 20 minut. Poté se do masa nalije sůl a část koření, rýže je distribuována nahoře a přidá se horká voda. Vroucí voda pokryje obilovinu 2 cm, po kterém můžete kotel zavřít víkem a vařit Pilafa, dokud voda nezmizí z rýže.
• Když se kapalina absorbuje, do pilafa se přidá zbývající koření a sůl. Pilaf je smíšený, hlava česneku je ponořena do celé rýže, po které je miska zatřesena dalších 20-30 minut.
• Z hotového pilafa je odstraněna česneková hlava, rýže je opět dobře smíchána s masem.

Je dobré podávat pilafa z kotle s čerstvou zeleninou nakrájenou na velké kousky.

2

Sharp Pilaf v kotli s vepřovým masem a sádlem

Rychlejší možností přípravy je Pilaf s vepřovým masem. Tato rozmanitost masa je měkčí a jemnější a pokud jde o obsah tuku a obsah kalorií, jídlo nepřizná tradiční analog. Připravíme jídlo v kotli od:

• vepřové - 1 kg;
• vepřový tuk - 100 g;
• dlouhá -grain rýže - 600 g;
• luke - 3 ks.;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• slunečnicový olej - 150 g;
• akutní pepř - 2 jámy;
• zira, sůl - podle chuti.

Podle pokynů vyrábíme Pilafa v kotli:

• Umýváme škrob z rýže, nalijeme cereálie s vodou. Nasekáme maso s dostatečně velkými kousky a naopak sádla snižuje menší. Mrkev, jako cibule, nasekejte ručně. Jednoduše osvobodíme česnek z horního slupky, moje.
• Kotel na oheň správně zahřejeme, nalijeme olej, házíme kousky tuku. Utopíme sádlo, dokud nedostaneme zlatý odstín. Pak to vezmeme s štěrbinovou lžičkou, ale nevyhodíme to.
• Vložte maso do tuku, flavify koření a sůl. Po 10 minutách přidejte cibuli po dalších 5 minutách - mrkev. Sledujeme, když mrkev zmenší. Poté do kotle nalijte 1 litr vroucí vody, do něj hodíme hlavy česneku a pepřových lusků. Při nízkém teplu jsme masa misili 30 minut. Pak odstraníme česnekové hlavy a pepře.
• Nalijte rýži do kotle, vyrovnejte ji, ale nemíchejte s masem. Sůl, posypte Zirou, přidejte více vody. Musíme vyrobit vodu pokrývající rýži 2 cm.
• Pod uzavřeným víkem připravte pilaf, dokud v něm tekutina nezmizí. Pak zadržíme česnekové hlavy a pepřem do měkké rýže a po dobu dalších 15 minut.

Píbem podáváme pilafa se salátem z čerstvých rajčat a cibule, ochuceným rostlinným olejem.

3

Pilaf s hovězím masem, sušenými meruňkami a rozinkami v kotli

Někdy můžete přidat něco zajímavého pro Pilafa, například sušené ovoce. Tato metoda vaření je rozšířená, často švestky, rozinky, sušené meruňky jsou umístěny do misky a někdy ořechů. Sladké kousky ovoce nebo křupavých ořechů jsou pozoruhodně kombinovány s kořeněnou rýží a masem. Nabízíme vám podobný recept, pro který budete potřebovat:

• hovězí maso - 1 kg;
• dušená rýže - 3 brýle;
• cibule - 2 hlavy;
• voda - 6 brýlí;
• česnek - 1 hlava;
• kuraga - 100 g;
• rozinky - 100 g;
• mrkev - 300 g;
• rostlinkový olej - 150 ml;
• sůl, pepř, Zira, koriandr - chutnat.

Připravíme pilafa s hovězí maso, sušené meruňky a rozinky v kotle:

• Položili jsme kotel na oheň a my jsme to správně kousek, můžete okamžitě nalít rostlinný olej tak, aby se zahříval s mísou.
• Nakrájejte maso na kousky větší a vložte do Kazanu. Smažte to po dobu 10 minut při vysoké teplotě.
• Nasekáme cibuli a mrkev. Nejprve jsme vložili cibuli do kotle a po 10 minutách a mrkvi. V této fázi snížíme oheň a kotel je pokryt víkem a necháme mrkev se potit, dokud nebude měkká.
• Nalijeme vroucí vodu do našeho budoucího pilafa, sůl a koření a uhazujeme maso po dobu 30 minut. Strávíme volný čas na rýži.
• Vložte obiloviny do Kazanu. Zkontrolujte hladinu tekutiny. Pokud voda přes rýži stoupá o 2 cm, nemusíte přidávat více, ale pokud ne, přidáme vroucí vodu.
• Pod víčkem připravte pilaf po dobu 15 minut a poté k němu přidejte sušené meruňky a rozinky. Meruňky mohou být nakrájeny na kousky.
• V rýži obnovíme česnekovou hlavu po odstranění horní slupky. Pokračujeme v trápení jídla, dokud není kapalina zcela absorbována.

4

Pilaf s granátem a kdoule v Kazanu

Toto je recept Pilaf s tradičním typem masa - jehněčí. Dáme sem nejen rýži, ale také cizrnu, ale zdobíme chuť kdoule, rozinky a granátu. Zde je to, co komponenty potřebujeme:

• lamb - 1 kg;
• cizrna - 150 g;
• rýže - 700 g;
• aIVA - 2 PCS.;
• česnek - 2 hlavy;
• mrkev - 400 g;
• rozinky - 50 g;
• grenade - 50 g;
• rostlinný olej - 150 g;
• koření pro pilafa a soli.

Fázové vaření:

• Je lepší nasáknout cizrnu několik hodin nebo v noci.
• Vyřízneme jehněčí a mrkev. Mrkev - střední velikosti, jehněčí - více plátků, takže zůstává šťavnaté. Vyčistěte hřebíček česneku, mytí rýže, rozinky.
• V kotle zahříváme slunečnicový olej a v něm nejprve smažíme maso. Po 15 minutách přidejte mrkev, smažte po dobu dalších 10-15 minut-mrkev by se měla měkkou.
• Přidejte cizrnu, česnek a ubikace kdoule k kotli, ze kterého předtím snížíme jádro.
• Nalijte horkou vodu do Kazanu, asi 1 litr, zavřete a vařte maso cizrnou. Ropat se tolik času, kolik potřebujete připravit cizrnu. Pak vytáhneme Quince a česnek. Hodíme česnek, nařízneme kdoule v menších kusech.
• Přidejte rýži, sůl, koření a rozinky. Upravujeme hladinu tekutiny - měla by být o 2 cm vyšší než obiloviny. Pod víčkem Tomi Pilaf, dokud rýže nedosáhne připravenosti.
• Přidejte do misky zrna granátového jablka a kdoule.