Jak se vaří polévka pyré.

Tyto polévky pyré se vyznačují jemnou smetanovou chuť a příjemnou konzistenci sametovou. Jsou snadno připravit, dobře vstřebává. Pyré polévky může být jemná nebo akutní chuť, chlad, horko, zeleniny nebo ovoce. Zeleninové polévky se připravují z jednoho nebo více druhů zeleniny. Pro polévka z použití zádě perla zádě, rýže, luštěniny (fazole, puntíky). Maso pyré připravit nejčastěji z ptáka nebo vedlejší produkty. A pro ryby hodí některé druhy mořských ryb.

Pro zeleninové polévky, budete potřebovat:

brambory - 2-3 ks. střední velikost;
1 střední mrkev;
květák - 0,5 kg;
1 střední cuketa;
1 žárovka;
1,5 l rostlinné nebo kuřecí vývar;
50 g másla;
2 lžíce. rostlinný olej s neutrální chutí;
2. neúplné umění. Pšeničná mouka;
200 ml smetany 10-15% tuku;
sůl, pepř (podle chuti);
greeny pro výzdobu.

Pro přípravu polévky pyré, to trvá asi 1 hodinu. Barva zelí rozmontovat na květenství. Brambory, mrkev, loupání cibule a řez na kostky spolu s zuccholine, přednostně kusy stejné velikosti.

Řezané zelí, cuketa a brambory zalijeme horkou osolené vody a vaříme, dokud pohotovosti.

Zatímco zelenina vařená, smažit na pánvi v rostlinném oleji nakrájenou cibuli, až se stane transparentní.

Přidejte mrkev Luka a vyhánění na měkkém stavu.

Připojte vařené a dušené zeleniny, nalít sklenici vývaru v nich, ve kterém byly uvařené (můžeš kuřecí vývar), a porazit je na homogenní hmotu s mixéru. V případě, že mixér nedopadlo po ruce, můžete utírat zeleninu přes síto.

Takže zeleniny v budoucnu se neodváží do vývaru a polévku získali potřebné sametově, přidáme mouku pečení. K tomu je třeba rozpustit máslo na pánvi, dát mouku do ní a lehce smažit (1-2 min), za stálého míchání.

Posunout třel a řádně promíchá s moukou zeleninu do pánve a zadejte zbývající vývar v nich, když předtím se snaží ji na sůl. Během vaření v důsledku odpařování kapaliny, koncentrace soli, by se mohl zvýšit. Napříč chuti.