Houby polévky mají nádhernou vůni a ohromující chuť. Jsou milováni dětmi a dospělými. Houby polévky mohou být připraveny z jakýchkoliv hub: ústřice, žampiony, petas, kyčle, bílé houby. Vaření používá sušené, slané a čerstvé houby. Houby polévky jsou rozděleny do několika typů: klasické, polévky-pyré a smetanové polévky. V polévce připravené klasickým receptem si houby zachovávají svou mimořádnou lesní vůni.
Složky:
Velké bílé houby - 3 ks.;
Kuřecí šunka - 2 ks.;
Cibule - 1 ks;
Mrkev - 1 ks.;
Brambory - 4 ks.;
Zeleň.
1
Každá kuřecí šunka se opláchne, osušte a nakrájejte na 4 díly. Nalijte vodu a vložte vývar na vaření. Doba varu vývaru 40 min.
2
V dalším hrnci vařte vodu, mírně fyziologický roztok a vložte umyté houby obecně. Vařit po dobu 10 minut.
3
Mrkev a cibule umýt, čisté. Cibule jemně řezané, mrkev sklíčidlo slámy. Na pánvi smažit malou mrkev, pak přidejte k němu cibuli. Vyrobte vodu z houby a nalijte je studenou vodou. Řezací houby a přidat do zeleniny na pánvi. Uložit, pepř.
4
Barva brambor, nakrájíme na kostky a přidejte do vývaru, soli.
5
Po 7 minutách se uchopte v bujónu. Vařte na nízkém teplu po dobu asi 10-15 minut pod polo-zavřeným víčkem. Vypněte plyn, v polévce přidejte jemně nasekané zelené, zavřete pánev s víkem a dejte to.
Připravená polévka je velmi sledovaná zakysanou smetanou.
0
1252
