Matice je známá lidská civilizace před naší érou. Výživa a bezprecedentně obrovské množství proteinu učinilo základním prvkem védské a vegetariánské kuchyně. Článek obsahuje informace nejen o metodách vaření cizrnu, ale také řečeno procesu předběžného zpracování.
1
Ořech nebo Nakhat, známý jako turecký nebo barbarský hrášek, předurčené v kapalině. Sklenici hrachu trvá 3-4 lžíce. voda. Zelenina aktivně absorbuje vlhkost, a pokud voda nestačí, nemá rád tekutinu dobře. Pro urychlení procesu přidejte trochu sody. Ale mějte na paměti, jako jakýkoli chemický prvek, soda není příliš užitečná. Proto přidejte to, když vaříte hrášek, ale pokud máte úkol vaření fazolí, stroj v běžné vodě po dobu 6-11 hodin. Dále nalijeme studenou vodu, instalujeme na sporák a vařit 1,5-2 hodiny. Pro vaření ve fritéze - Nute není vařen. Sůl během vaření je buď zcela přidána (pro výrobu přeložení), nebo usnout za 25-35 minut. Před dokončením vaření pro celý hrášek.
2
Čištění. Na rozdíl od obyčejného hrášku se matice prodává ve skořápce. V podstatě se nádobí připravují z surového produktu, ale pro přípravu jemného humusu je nutné odstranit slupku. Za tímto účelem se produkt vaří někam, pak se promyje studenou vodou pod jeřábem, nalil vodou a vyčistěte všechny hrách z vnějšího filmu. Přizpůsobit vodu a přidat nový, ve kterém se vaří až do připravenosti. Takový polotovarový produkt se používá v různých jídlech (v polévkách, v Pilaf, připravujeme nezávislé pokrmy, jako je Hummous, Falafel). Je úžasný jako příloha a dodává nepostradatelnou chuť salatu.
3
V pomalém sporáku. Dříve, klíče jsou umístěny v misce a naplňte ji čerstvou vodou po dobu 2 prsty nad horní hrachu. Máme zavést režim „zhášení“ po dobu 3 hodin, nebo „pilaf“ po dobu 2 hodin. To nebude možné okamžitě připravit fazole, ale výrazně zkrátit dobu vaření - cílem je proveditelný. Matice je připravena jako samostatná nabídce složky, a někdy spolu s masem nebo zeleninou.
4
Jeden z nejoblíbenějších pokrmů z cizrny je krémová hummuskterá byla dlouho připraven jako omáčka nebo těstoviny. To je často podáváno se zeleninou: mrkev, papriky, okurky, stejně jako smažené brambory nebo chipsy. Jednou z hlavních složek - Tachney, pyré z pozemní sezamová semínka. Tachyni je kombinací součástí misky, může být nahrazen pastou z podzemnice olejné. Také je potřeba olivový olej, citronová šťáva, česnek. Hlavní složkou jídel se vaří, klíště a kombinovat s jinými produkty. V závislosti na preferencích vkusu, oni přidají další komponenty: špenát, petržel, kmín, brambory, kalamat, paprika, paprika, cedrové oříšky. Pro vaření, bereme 4 díly vařených cizrnu na 1. části Tachini. Brousit všechny složky v kuchyni kombinovat k získání krémové pasty. Nadváha humus ředit vodou nebo zeleninový vývar. Krmivo výrobek s sušenky nebo čerstvé zeleniny.
5
Známější recept mezi východních jídel - matice s masem. Fazole jsou předem namočené a vařit. Řežeme cibuli a předat zlatou kůrkou, přidejte trochu Chile a rajčat. Po převaření, neseme rajčata a přidáme sůl, pepř, mletou kmín a kurkumu chuti. Používat lepší jehněčí, ale můžete i jiné maso. řez jsme to s sypkých kostky a smažit zvlášť. Pro uzenářství přidat omáčky, vývar a kočka. Vaříme na mírném ohni, dokud připraven.
6
Karbanátky z Nuta - Nejen skvělý pokrm z vegetariánské kuchyně, ale také alternativou k subdet maso kotlety, něco lehkého a uspokojující zároveň. Stroj a vařit kuře, jako obvykle. Pak rozdrtil v mixéru s žárovkou. Přidejte chléb a trochu hrachu vývaru v mléce. Spojíme vše se zbývajícími složkami (máta -. 2 umění L., dvě vajíčka, pevný sýr - 50-100 g, petržel, sůl, pepř), vytvoření homogenní hmoty. My vyřezat na řízky a volně v sezamu s moukou, pravidelně periodicky, ruce ve studené vodě. Smažit na oleji před vytvořením chutný kůry.
Fean fazole jsou nasycené proteiny s sacharidy. Pravidelný příjem pokrmů obsahujících tento hrášek nižší obsah cholesterolu. Má mimořádně užitečné pro hořčík krve a imunity a draslíku. A zvýšit kostní tkáň pomáhá vápník s fosforem umístěným v produktu.
1
868
