Jak připravit brideller s ječmenem. Recepty vaření brideller s ječmenem

Brideller je tradiční pokrm ruské kuchyně. Nyní existuje mnoho receptů na vaření této polévky, ale zpočátku byl přidán ječmen. Poněkud později byl perlový záběr nahrazen rýží a houpačkou.

Ingredience pro vaření 3 l Recepce ...

3-4 litrů vody;
100 g perlových obilovin;
500 g kuřat kryty nebo vývar;
4 velké solené okurky;
3-4 brambor;
1 mrkev;
1 žárovka;
50 g rajčatové pasty;
sůl podle chuti;
koření;
zeleň.

Chcete-li připravit uzdu s ječmenem, by měla být noční zátěla ponechána ve studené vodě. Doba namáčení můžete snížit až 2 hodiny. Pokud dáváte přednost kapalné průhledné polévce, pak je lepší varovat překročení odděleně. Nalijte vodu do hrnce a vařte perforaci, dokud není perforace připravena. V procesu vaření musí být voda několikrát vypuštěna a nahradila jeho nové. To zabraňuje lepení zrna. V opačném případě dostanete viskózní kaše.

Pro přípravu vývaru umyjte kuře nebo hovězí maso a naplňte ji studenou vodou. Ovločení k varu a odstranění pěny z ní. Varovat masové výrobky do připravenosti. Obvykle je kuře vařeno 40 minut a hovězí - 2 hodiny. Když je vývar svařen, přidejte do něj purifikované brambory, nasekané do něj.

Zatímco vaří brambory, připravte kolemjdoucí. Chcete-li to udělat, vyčistěte mrkev a cibule z kůry. Řez na cibuli s malými kostkami a mrkev sodou na velkém struhovači. Smažná zelenina až do zlaté barvy. Solené okurky nelze čistit kůži. Odřízněte je kostkami a přidejte do zeleniny. Sledujte malý solanku nebo vývar a výfuková zelenina po dobu 5 minut. Pokud chcete, aby polévka byla červená, přidejte lžíci rajčatové pasty do passerovka.

Když brambory ve vývaru svařují, přidejte do polévky Passerovka a vařenou stodolu. Umyjte misku a přidejte koření. Pokud je to žádoucí, zdobit Zelení. Nedoporučuje se doplnit vodný roztok a přidat okurky před svařováním brambor. Může se stát pevnou.

Pokud máte rádi hustou polévku, pak můžete vařit, okamžitě přidat bariéru do ní. K tomu, když se stanoví ve studených vodách masných výrobků, přidejte Pearlock zataženou ve vodě. Maso a barrid by mělo vařit 1,5-2 hodiny. Poté přidejte brambory do polévky. Passerovka se připraví obvyklým způsobem. Může se zdát, že 0,5 sklenic obilovin je málo na 3 litrech vývaru. Ale bariéra je dobře svařená. Dokonce i po odstranění polévky z ohně se stále zvyšuje objem, dokud jídlo není zcela chlazení.

Nemusíte jíst maso? Pak připravte vegetariánskou brideller. Chcete-li to udělat, namočte perlovou tyč minimálně po dobu 2 hodin. Vařte vodu a přidejte k němu Crucia. Vařit 1 hodinu. Poté přidejte purifikované brambory do kapaliny. Zatímco brambory jsou vařeny, připravte tankování. Smažit na rostlinné cibule a mrkev. Přidejte solné okurky do pánve, krájené kostkami. Směs se vezměte pod víkem. Když se brambory stanou měkkou, nalít čerpací stanici, sůl a koření v polévce. Pokud si přejete, vložte celou hřbet česneku do vývaru. Dá polévku.