Nesložené květinové pupeny zvané „cappers“ lze nalézt v mnoha jižních zemích, kde rostou stromy v pichlavých koláče. Tyto pupeny jsou široce používány ve středomořské kuchyni, a to zejména v solné nebo nakládané formě.
1
V jižních oblastech Ruska, tato rostlina se vyskytuje velmi zřídka kvůli nepříliš vhodným klimatickým podmínkám. Ale krásné pikantní přísada do jídel lze připravit sami, pokud víte, co nahradit skutečné kapary.
2
Naše milenky marinovat zelené semena nasturtiums, které jsou později volal kapary. Lichořeřišnice je každoroční zahradní květina, která roste v celém textu. Kvete celé léto, jsou semena připomněl velikost a barvu zploštělá hrášek, a mnoho z nich vytvořený na keři.
3
Pouze měkké semena, které nejsou pokryté jinou husté žluté pláště jsou vhodné pro marinization. Marinovat kapary, jako je tento:
Sbírejte semena z křoví a uspořádat je do vroucí vody, 10 minut.
Chytit mimo semena na sítu, a pak se složit do malých sterilizovaných lahví.
Vítejte marinádu z 1 litru vody, 2 lžíce octa, 1 lžíce soli a cukru.
Naplňte kapary horkou marinádou, přikryjte sklenice s kryty a nechte vychladnout úplně solanky.
Drain studenou solankou a znovu vařit.
Nalít kapary s vroucí maltu and roll out víčky.
Prasničky necháme vychladnout přirozeně.
4
Marinovat kapary v malých dávkách - může být vhodné s objemem 100 ml. V této sezoně má velmi jasný a ostrý pepř chuť a staví do misky v minimálním množství. Malý jar bude stačit pro vás překvapit své blízké za celý měsíc. Cappers jsou mimořádně vhodné pro maso a ryby kapalných suolars, mohou být uvedeny v dušeným masem nebo teplých salátů. V původním receptu pro všechny milované salát „Olivier“ existují i \u200b\u200bkapary.
5
Muzurální pupeny mohou být označeny malou zeleninou. Takový zimní obrobek bude nazýván "pikuli". Pikuli je nakládaná nebo solená zeleninová směs, která zahrnuje česnekové zuby, luk-chalot, miniaturní kukuřice kukuřice, malé okurky, cherry rajčata, sladké kousky papriky, květákové květenství, květinové květenství. Takové polotovary ve velkých bankách, například při 0,5 nebo 0,75 litrů.
6
Vzhledem k tomu, že vrcholy se používají jako akutní samo-občerstvení, pak pupeny Nasturtia v něm jsou umístěny více než 10% celkového objemu zeleniny. Pokud je více z nich, pak může ostrá pepřová chuť zabít chuť jiných složek. Pro pikaly se marináda používá více voňaví a koncentrovaně než jen pro kapary. Na 1 litru vody, vezměte 2 TBSP. Sůl a tolik cukru, 5 tbsp. l. Víno ocet, 2 vavřínové listy, 4 hrášek vonné pepř a 3 pupeny suché karafiáty. Marinovat Picules stejným způsobem, jak je popsáno v odstavci číslo 2. Malá marinovaná zelenina s pikaly kromě občerstvení může být použita k ozdobení slavnostních jídel.
7
Pokud nebudete pěstovat nastupes, pak mohou být domácí kapary připraveny z nejasných pupenů konvenční pampelišky. Stačí je shromáždit v lese, a ne v městském parku, kde se na nich usadí mnoho prachu. Tyto kapky se takhle připravují:
Těsné zelené pampelišky pupeny vyjednávají ve vroucí vodě 2 minuty - hořkost půjde pryč.
Chytit pupeny na síto a schovat se studenou vodou.
Skládejte v suchých čistých bank a nalijte horkou marinádu (voda - 1 l, ocet 9% - 100 ml, pískový cukr - 1 lžíce., Sůl - 2 tbsp).
Pokrytí zavazadlového prostoru a dát sterilizovat ve vroucí vodě.
Sterilizace se provádí 10 minut - pro 100 ml bundy, 25 minut - pro 250 ml bundy.
Pro pevnost kaparů z pampelišky pupeny na dně každé nádoby, dát jemně nakrájený list hovna.
Marinované kapary lze zakoupit v hlavním supermarketu nebo je přivést ze zámoří cestování. Ale jsme si jisti, že je chcete vařit sami a náš článek vám pomůže v tom.
0
1731
