Co je sacharidy?

Sacharidy jsou makroelementy, jejichž chemická struktura je tvořena molekulami uhlíku, vodíkem a kyslíkem. Existují pouze tři makroelementy - proteiny, tuky a sacharidy. Funkce uhlíku je podporovat skladování a energii pro získání, což je zvláště důležité pro mozek a nervový systém.

Díky enzymu nazývanému amylázu je sacharidová molekula rozdělena, což umožňuje tělu použít jako palivo. Sacharidy jsou důležitými makroelementy, které je třeba získat pomocí výživy, protože naše těla nemohou vyrábět nezávisle. Jejich kvalita a množství však musí být řízeno.

1

Zdroje sacharidů

Sacharidy je primární zdroj energie v našem těle. Po vstupu všech tří makroelementů jsou sacharidy poprvé zpracovány a štěpeny. Již pak proteiny a tuky. Použití sacharidů musí být - aby se zabránilo problémům. Z nedostatku sacharidů, deprese, bolest v hlavě, mdloby, závratě, se člověk bude mnohem slabší, svaly budou fungovat špatně, protože nebudou dostat glykogen. Glykogen je stravitelný sacharid, je síla pro svaly. Obecně platí, že všechny sacharidy spadají do těla dvou zdrojů.

1. Zdravé jsou ti, kteří přicházejí do našeho organismu v jeho čisté formě, obcházejí všechny procesy lidské činnosti. Jedná se o celá zrna, surová ovoce a zelenina.
2. Méně zdravých zdrojů jsou průmyslové - rafinované výrobky: sladkosti, pečivo, koláče, sladké sycené nápoje.

2

Jak používat sacharidy?

• Produkty sacharidů, zvýšení množství cukru v krvi. Pokud víte, kolik sacharidů gram konzumujete a nainstalujete maximální limit, který můžete jíst, pomůže vám udržet požadovanou hladinu glukózy v krvi.
• Jak často, kdy a kolik používat sacharidy je obrovská otázka! Pokud chcete získat váhu, jíst hodně sacharidů. Pokud jste v procesu ztráty hmotnosti - jíst méně sacharidů. Sacharidy je číslo jedna faktor ovlivňující lidskou obezitu. Muž pomocí mastných potravin si myslí, že ho dělá "mastty" není pravda. Tento stereotyp je zavádějící.
• Sacharidy - zde je nejdůležitějším faktorem sady nadměrné hmotnosti člověkem. Proto být velmi elegantní, pokud jde o spotřebované sacharidy. Velmi obtížný úkol, protože sacharidy jsou ve velmi mnoho produktů našich oblíbených produktů. V důsledku toho jen velmi málo lidí, kteří jsou ve výborném tvaru.

• Kdy je nejlepší použít sacharidy? Pijte hlavní část sacharidů v dopoledních hodinách, trochu na oběd a absolutně nic večer. Toto pravidlo se týká těch, kteří prodávají váhu a ty, kteří ji získají. Stačí zvýšit množství sacharidů nebo snížení, ale vždy největší část sacharidů přichází ráno, průměr na oběd a večer nic.
• Kdy používat komplexní sacharidy, a když je jednoduchý? Jednoduché by mělo vstoupit do těla po cvičení, po probuzení (malá sladká voda). Zbývající spotřebované sacharidy musí být složité.

3

Jednoduché a komplexní sacharidy

Existuje několik klasifikací. Chemickou strukturou jsou sacharidy rozděleny do jednoduchého a složitého.

1. Jednoduché sacharidy (monosacharidy): Jedná se o jednoduchý svaz tří hlavních chemických prvků (uhlík, vodík a kyslík). Jedná se o cukry, které se rychle proměňují glukózy. Mezi ně patří: laktóza, sacharóza, fruktóza, maltóza. Zdroje jsou: zvonky, bílý chléb, cukrový sirup, mouka vyšších stupňů, mléka, sladový cukr.
2. Komplexní sacharidy (polysacharidy): zahrnují molekuly cukru, které se protahují do komplexních dlouhých řetězců, také se otočí na glukózu, ale pomalejší. Je škrob, vlákno a glykogen. Jsou nasycené vitamíny nezbytnými minerály a živinami. Zdroje těchto sacharidů jsou: zelenina, celá zrna, hrášek, fazole, hrubá mouka a výrobky z něj.

4

Hlavní typy sacharidů

Existují tři kategorie sacharidů:

1. Škrob;
2. Sahara;
3. Celulóza.

S obsahem škrobu produkty jsou:

• Zelenina (hrách, kukuřice, fazole a brambory);
• Sušené fazole, čočka, hrách a fazole.
• Obilí (oves, ječmen a rýže).

Semena zeleniny obsahují tři části. Využijme pšenice jako příklad, jeho semeno se skládá z:

1. Otruby;
2. endosperm;
3. Embry.

Otruby – To je vnější vrstva zrna pokrývající zbytek osiva, která ho chrání před slunečním světlem, vodou a rostlinným onemocněním. Složení Bran:

• Nerozpustné a rozpustné potravinářské vlákna;
• Vitamíny komplexu B;
• Minerály, jako je železo, měď, zinek a hořčík.

Endosperm. - To je střední část zrna, která poskytuje semena energie pro přirozený životní cyklus, což je bohatý škrob. To je největší podíl semen a je přibližně 85% své hmotnosti. Obsahuje:

• Protein;
• Komplexní sacharidy (škrob).

Zárodek - Tohle je vnitřek osiva a je menší složka v hmotnosti zrna. Obsahuje:

• Antioxidanty;
• Vitamíny komplexu B a E;
• Minerály;
• Protein;
• Mononenasycené tuky.

Jídlo s celým zrnem, obsahuje bran, Germin a Endosperm, a spotřebujete všechny živiny, které nabízejí celá zrna. V případě rafinovaného zrna obsahuje pouze endosperm nebo škrobovou část, tolik vitamínů a minerálů se ztratí. Protože celá zrna obsahují všechny zrno, jsou mnohem výživnější než purifikovaná zrna.

Cukr - To je další kategorie sacharidů. Existují dva hlavní typy cukru:

1. Přírodní cukry. Jsou obsaženy v mléce (laktose), ovoce a bobule (fruktóza).
2. Při vaření cukru. Jedná se o různé sirupy a rafinované cukry. Na etiketě hotového výrobku zahrnuje počet cukerných gramů oba díly.

Existuje mnoho různých jmen pro cukr. Obecně uznávaná jména: bílý cukr, med, cukrová řepa, cukrová třtina, mletý cukr, cukr, hnědý nebo surový cukr, javor nebo kukuřičný sirup.

Celulóza Pochází z produktů plodin, nejsou zde žádná vlákna v živočišných produktech původu.

• Vlákno není stravitelné podíl rostlinných produktů.
• Být v dobrém zdravotním stavu, dospělí by se měli pokusit jíst asi 30 gramů vlákna denně. Většina z nás spotřebovává pouze polovinu toho, co se doporučuje.
• Vláknina podporuje zdraví trávicího systému.

Dobrým zdrojem vlákniny:

• Zelenina a luštěniny.
• Ovoce a zelenina, zejména s jedlým kůži. (Jablka, kukuřice a fazole nebo fazolové lusky), a ty, které mají jedlá semena (bobule).
• Celá zrna jsou semena různých plodin (například pšenice, kukuřice, žito, oves, rýže nebo ječmene), které si zachovávají tři součásti jejich složek.
• Být dobrým zdrojem vlákniny, kus chleba musí obsahovat alespoň tři gramy vlákna. Další dobrá tip: Podívejte se na chléb, jehož první složka je celozrnné.
• Ořechy, jako jsou arašídy, vlašské ořechy a mandle, jsou dobrým zdrojem vlákniny a zdravého tuku, ale řídí velikost části, protože malé množství obsahuje spoustu kalorií.
• Nejlepší je konzumovat vlákno z jídla místo přidání.
• Je také důležité postupně zvýšit objem spotřebovaného vlákna, vyhnout se podráždění žaludku a další pitné vody a dalších kapalin, aby se zabránilo zácpy.

Doufáme, že článek vám pomůže jíst správně. Postarejte se o sebe a buďte zdravý!