Заготовки за зимни салати от зеленчуци - рецепти

Зеленчукови салати в банките могат да станат отлична алтернатива на консервирани краставици и домати. Салати са перфектно съчетани с ежедневните втори ястия и са истинско декорация на всяка празнична трапеза.

1
Основните условия, така че салатите да станат вкусни и да се държат добре

За салати се използват зеленчуци, които са напълно спалени. В същото време те не се забавляват или леко неподвижно.
Зеленчуците и зелените преди рязане са добре измийте под течаща вода и се сушат с салфетки.
Нарежете всички зеленчуци приблизително същите части или филийки, така че те да се приготвят равномерно с термична обработка.
За салати, само трапезария голяма сол и оцет крепост се намира на 6 или 9%. За киселинни зеленчуци оцетът е по-деликатен, за нежен - по-силен.
Банките и капаците за блокиране трябва да бъдат стерилизирани.
Почти всички салати изискват стерилизация на вода, т.е. Потапяне на напълнени буркани в тенджера с вода и допълнително кипене. Ако салатите на рецептата са изложени в студени банки, тогава те са потопени в студена вода. Ако салати се изливат с горещо напълване, тогава водата в тенджера трябва да е гореща.
Времето за стерилизация на всяка отделна салата може да бъде различно, но е необходимо да започнете отброяването му от момента на кипене в тенджера.
Когато стерилизация, банките са покрити с капаци.
Водата по време на стерилизационните кутии достига раменете си.
Стеричните пълни банки са стерлинги веднага след достигането им от вряща вода.
Раданките банки са подложени на естествено охлаждане и по никакъв начин не позволяват допълнителната им изолация със стари одеяла или тери.
Готови салати се съхраняват на хладно място в тъмната стая. С твърде висока температура на околната среда, банките рискуват да експлодира, а дори и с незначително осветление, зеленчуци в банките могат да потъмнеят.

2
Салата от зелени домати "акварел"

Съставки:

1 кг лук на влечуго;
4 кг домати на зелено;
1 кг моркови;
1 кг български пипер (жълто и червено до 500 г).

Готвене:

Нарежете зеленчуците и сгънати в големи таза.
Добавете една трета от фасетиран сол сол.
За да издържат на зеленчуци със сол на 6 часа, за да се появи сок.
В таза налива 500 мл кипяща растително масло и се излива 200 г захар пясък.
Зеленчуците се смесват добре и попълват подготвените банки.
Стерилизирайте банките в пода на литерала - 30 минути, в един литър - 50 минути.

3
Зеле Салата "Оригинал"

Вземете такива зеленчуци:

Бяло зеле - 1 кг;
Пипер сладък червен - 0,5 кг;
Лук - 0.5 кг;
Краставици - 0,5 кг;
Домати са кафяви - о, 5 кг.

Подробна рецепта:

Зеле до чук. Blanch във вряща вода 2-3 минути. Отхвърлете сито за стъклото на влага.
По същия начин, за да се направи с черен пипер, т.е. Нарежете слама, бланширайте и се отървете от влага.
Лук, домати и краставици, нарязани на тънки филийки. Нарязаните зеленчуци не се смесват.
В литрови банки, определят зеленчуци, приготвени зеленчуци. Дебелината на всеки слой е 2 или 3 cm. Зеленчуци при полагане на подправки. Те ще отидат за литър банка такова количество. Сухата дафинов лист в големи размери - 1 бр, пипер пипер - 3 броя, горчица на семена - 1/2, кориандър - малка щипка..
Cook маринатата от вода (1 литър), оцет 9% (200 мл), соли (30 г), захар (80 г).
Гореща марината се излива бурканчета със зеленчуци и стерилизира техните 45 минути.

4
Салата от цвекло "Пикантни"

Вземи същите зеленчуци:

Цвекло - 4 кг;
Българска пипер - 2 кг;
Лук - 2 кг;
Червени домати - 2 кг;
Средно люта чушка - 3-4 бр.

Как да се готви тази салата:

Лук, нарязани дълга слама. Също така се приготвя и пипер.
Лук и чушки Скара на растително масло за около пет минути. Маслата приемат 200-300 мл.
Губим цвекло в голям ренде. Домати пропуснете през месомелачка. Горов пипер смачкване.
Споделете всички пресни зеленчуци в голяма тенджера и разлив. Задушени тях в продължение на 1 час, като се намесва с дървена лъжица, през цялото време.
Към задушени маса добавите печени лук и черен пипер и солен вкус.
Задушаваща салата за още 10 минути и след това се разлага на горещи банки.
Стерилизирайте тази салата е само на 10 минути, тъй като всички зеленчуци в нея са готови.

Консервирани салати служат на масата, да ги поставя в купа за салата и се поръсва с пресни зеленчуци. Много е лесно лесно да се развиват в рамката на прозореца.