Как да си направим вино от кайсия у дома

Вино от кайсия, приготвена от опитни ръце на винопроизводителите, служи като напомняне за слънчевото лято с яркия си цвят и тънък, сладка аромат. За една светлина, без очевидна кисела, вкусът му е обичан на всички празници, а миризмата на кайсиева семе напомня на скърцането на известния ликьор Амарето. Подгответе летната частица в чаша е доста лесно да се познават тайните и характеристиките на създаването на домашно вино от кайсия.

1

Тайните

1. За приготвянето на вино използвайте плода на първата свежест. Избрали ли сте или злонамерени кайсии, в противен случай те силно ще развалят вкуса на бъдещото питие.
   Зрелите плодове се събират от дървета. Повдигнете кайсиите, дори ако най-идеалът не се препоръчва от земята. Падналите плодове ще повлияят на нюансите на вкуса на домашно вино, буквално унищожаване на цялата работа на винарната.
2. Кайсии, предназначени за производството на вино, не се измиват. Ако бяха махани в непознатата, тогава виното се приготвя само когато винената дрожди се добавят към съставките. Цялата тайна в естествените дрожди, съдържащи се върху кожата на кайсиите. Те са много нестабилни и лесно се отмиват дори с дъжд, така че те не препоръчват да правите вино от закупения кайсия. В този случай няма възможност да се провери дали плодовете са били изложени на известна обработка.
3. Ако виното е планирано да направи с дрожди, тогава кожата с кайсия се отстранява. В противен случай това не е необходимо да се направи това, тъй като целият вкус и ароматни свойства на бъдещото питие са свързани с кора.
4. Костите на кайсия биха прикрепили ожесточена миризма, подобна на миризмата на бадема, но те винаги се отстраняват. Това се дължи на ситиновата киселина. Неговата в костта съдържа твърде много, това е опасно за човек и вреда здравето дори в малки дози. Ако определено искате да го използвате допълнително вино, можете да добавите индийско орехче.
5. От момента, в който плодовете бяха изчистени и докато не се купи новата бутилка вино, напитката не може да се свърже със светлина или въздух. Центърът на кайсия във въздуха става по-тъмен поради избраното желязо и виното започва да променя вкусовите си бележки. Светлината само ускорява процеса на затихване на напитката, поради което бутилките с това вино се съхраняват в тъмното при - 10 градуса по Целзий.
6. Срокът на годност на кайсиевото вино е 3 години, за да усети напълно вкуса му и да се наслаждава на миризмата на година или две от момента на производството му.

2

Класическа рецепта

Рецептата за създаването на кайсиево вино без дрожди се счита за класически и придоби голяма слава. Поради факта, че тя не изисква много компоненти. За изискване за готвене:

• 1 kg пречистени и кърпички кайсия кърпички
• Толкова захар
• 3.5 литра вода

Рецепта:

1. Кайсиите слагат ръцете си в пюре. Вземете емайлиран резервоар от 7 литра и смяна на масата на кайсия. Ако няма такива големи ястия за емайл, тя може да бъде заменена с капацитет от неръждаема стомана.
   Водата е топла до температура, по-голяма от стая и, когато достигне около 30 градуса, тя се смесва с 500 g захар. Тази сладка смес се излива кайсии, покрийте резервоара с кърпа и пренареждайте за топлина в продължение на 8 часа.
2. Когато са изтеглени 8 часа, пяна, изработена от дърво или ръка, смесена получената смес и повторете смесването два пъти всеки ден. Необходимо е появата на Mezga - утайката падна и отделена от течността. След приключване на първите 24 часа, тя започва да се смесва до три пъти в мрежата. Когато се появят пяна или съскане, той служи като сигнал към факта, че процесът на винопроизводство носи плодове. Ако няма ферментация, сместа добавя винар.
3. След 5 дни сокът се източва. Самият утайка се измества в четири слоя марля и се притиска в същия контейнер, където сокът е препълнен. Захарта падна там и се смесва отново и след това преливник сок в стъклена бутилка. Обемът на тази бутилка трябва да надвишава количеството сок с минимум 30%. След това бутилката е затворена от хидравлична или поставена на върха на гумена ръкавица с пробита индекс на игла.
4. Бутилката със сок се държи в топлина и се скрива от слънчевата лъчашка седмица, след това 250 g течност се смесва, смесена със захарни остатъци и се излива в бутилка. След това тя не го докосва още един месец, въпреки че този време сегмент е много условно. Всичко зависи от това, но от поведението на течността в контейнера. Почти готово вино ще бъде, когато хидравликът е бил ход или ръкавицата ще падне. В същото време, Mezga трябва да падне на дъното и прозрачната течност да бъде над нея.
5. Когато виното е напълно свободно от утайката, той се пресича, като се използва тръба в други бутилки, за да продължи да се утаява. Капацитет са избрани така, че те са почти напълно запълнени. След пълнене те са затворени, за да се предотврати проникването на въздуха в вината.
6. Виното ще бъде защитено за около 4 месеца в прохладата и ще се нуждае от вниманието на винарната, защото често се кара да се скита и след трансфузия. Ако това се случи, то е претоварено с помощта на тръба, за да се отървете от утайката. Когато височината на утайката надвишава 2 cm. Виното също се пресича в друг контейнер.
7. След това виното се съхранява на 4 години или питие, въпреки факта, че вкусът му ще повиши пълната сила в минимум след една година. Кайсиевата винена крепост не надвишава 11%.

Простотата на производството на вино от кайсиеви къщи на класическа рецепта е лесно компенсирана от внимание, което виното изисква в процеса на ферментация. Въпреки това, тази вкусна, невероятна напитки струва всяка минута, прекарани в нея.