Как да направим сиренето Суулгуни у дома?

Suluguni сиренето е традиционно ястие от грузинска кухня, която е известна с великолепното си мляко и аромат на сол вкус. Често, на рафтовете на супермаркетите, сиренето Suluguni може да бъде намерено под формата на "прасета" - тънки плетени нишки, така че продуктът се съхранява по-дълго и не се влошава по време на транспортиране. Въпреки това, традиционният грузински сулугенски изглежда като кръгла, сплескана сирене, мека и нежна последователност. Класическата рецепта на Грузия Сулугуни е доста сложна и отнемаща време. В тази статия ще разгледаме как да направим Suluguni сирене у дома, според опростена рецепта, която не е по-малко вкусна и полезна.

1

SULUGUNI - Какво е това сирене?

• Suluguni се отнася до солни сирена, има плътна структура без кори. Според традиционна рецепта тя се съхранява в солен разтвор или гроздов сок, благодарение на това, сиренето става еластично и в същото време има мека консистенция. Микробното начало на пепсин се използва като желания компонент.
• Това е полезен млечен продукт, който идеално се съчетава с всички ястия от грузинската кухня. Той се добавя към салатите, те използват като пълнеж за хакапури, пелети, пайове, печени с месо и зеленчуци.
• Основният компонент на грузинското сирене - мляко. Подгответе Suluguni от мазна домашна крава, коза, овче мляко. В Грузия се използват млечни биволи за производството на сутелини с деликатен вкус.

2

Каква е ползата от Сулугуни?

1. Богатата витаминна композиция на сиренето помага да се възстанови силата на организма след страдащото заболяване.
2. Редовната употреба на ферментиралия млечен продукт допринася за подобряване на чревната операция.
3. Натрий и сяра, съдържащи се в продукта нормализират водния баланс и метаболитни процеси в тялото.
4. Калият укрепва сърцето и съдовете.
5. Голямото съдържание на калций укрепва костната тъкан. Сиренето е полезно за деца по време на активен растеж и бременни жени.

3

Рецепта за готвене Sulugunion у дома - бързо и лесно

За началната сиренето да е вкусна и не се различава от традиционния грузински Sulugun, трябва да изберете началната заквасена сметана и мляко, с висок процент мастна. Пастьоризирано или обезмаслено мляко не е подходящ за тази рецепта.

Продукти за готвене:

• Мляко - 2 л;
• Сметана - 200 гр;
• Сол - 1,5 л;
• Яйца - 3 бр.;
• Копър или маслинови билки за вкус.

Готвене процес:

1. В контейнера, наливаме заквасена сметана и карам 3 яйца в нея. Разбърква се до получаване на хомогенна маса. За смесване на съставките добре, можете да използвате миксер (с ниска скорост).
2. Мляко да доведе до възпаление, добавете сол, намалете огъня и внимателно влезе в заквасена сметана, яйце сместа в нея. По желание на този етап от подготовката, ароматни билки добави към масата.
3. След кипене, след 10 минути, когато буйни пяна се образува от бели къдри, изключване на плаката. Изварата маса трябва да се охлади малко.
4. Получената маса обединяването на решето, обръсната Марли и филтър sinkable млякото. Препоръчително е да се използват няколко слоя марля, за да изтръгне серума добре.
5. След това сиренето се затяга до марлята затегне и се слага в тенджера под гнета. Така че по-бързо останките на серум ще бъдат освободени. Тръгваме сирене под гнета в рамките на 2-3 часа. Веднага след като серум престава да се открояват, Suluguni се освобождава от марля и изпрати до хладилника.
6. Сирене Suluguni готов! Fresh дома сирене се съхранява до 30 дни в хладилника, в затворен съд.

Има огромен брой рецепти за приготвяне на грузински сирене в домашни условия. Suluguni, приготвен по тази рецепта, ще се превърне в истинско откритие за цялото семейство и близки. Sallan, нежен крем вкус на сирене перфектно хармонира с риба, морски дарове, месо. В идеалния случай комбинирано с тръпчив грузински вино.