Дори и неопитен домакиня може да угоди на домакинствата на козе сирене варени у дома. За да направите това, козе мляко, ензими, сол, както и знания и функции на една проста технология на домашно опитомяването.
Козе сирене
В дома, по-добре е да се направи меко козе сирене, то се нарича мляко или сирене. Твърди сирена изискват определени умения и специално оборудване. Мека козе сирене в хладилника се съхраняват в продължение на около 10 дни в серума, получени в процеса на производство, или памучна кърпа. Кози кашкавал се комбинира със зеленчуци и зелени. Тя се сервира в бяло и червено вино с грозде, мед, различни плодове.
Необходими продукти за приготвянето на козе сирене
Основната съставка на козе сирене е прясно мляко, от кисела, висококачествено сирене няма да работи. Млякото е по-добре да се купи на пазара или в стопанството, където се отглежда кози. Като цяло, 1 кг меки сирена ще бъдат получени от 8 литра козе мляко.
Вторият компонент за получаване на козе мляко е ензим отделяне серум от сирене зърно.
- ензимът сирище се получава от стомашния сок от преживни животни, то може да се купи на пазара в селяните или във ферми
- алтернатива на пепсин, който се продава в аптеката,
За привържениците на вегетарианството, за съвпадение на употребата на мляко:
- калциев хлорид (които купуваме в аптека)
- лимон, оцетна киселина, лимон, киви
- бактериален стартиране "Maito" се набавят чрез храната гъби
Кози кашкавал у дома - рецепта
- 10 литра мляко топлина до 35 ° С, добре, ако има специална термометър за контрол на температурата
- добавяме сирище ензима 3 мл на 10 дали мляко
- тя трябва да се развеждат в 50 мл топла вода, и се изсипва в млякото
- да оставим млякото в продължение на 30 минути, за да ферментация,
- процесът е приключена, ако получената желе-подобен бяло съединителят е лесно изостава стените на съдовете
- с рубин с нож с тънки ивици: по един начин, след това, в крайна сметка, дисектира хоризонтално (по-малкият рев, сиренето ще бъде по-плътно)
- поставете млякото, леко нагряване, разбъркване
- серумът се отлепва, се образуват сурови зърна. Те трябва да бъдат отстранени от блясък от тигана.
- подгответе сито, покрийте го с марля, навита в два слоя, можете да използвате специални формуляри
- внимателно извадете масата върху марля или в матрицата, ние чакаме, докато водните стъбла
- на върха на протеинова маса, покриваща марля, ако трябва да сервирате бързо стъкло, ние използваме малък товар
- след 2 часа, ние разклащаваме сиренето от формата, добре йодирана сол, поставяме кърпата, поставени в хладилника
Ако желаете да диверсифицирате вкуса на козе сиренето, дайте на пикантност и оригиналност на полезен протеинов продукт, добавете (на ферментационната сцена) Зелените, семена от ароматни билки, горчив или сладък български пипер. Възползвайте се от нашата рецепта, приготвяте вкусно козе сирене. Ще имате не повече от 3 часа на целия процес на запитване.
0
481
