Как да направите сметана от яйца (протеинов крем)

Протеинова сметана се използва за импрегниране на бисквити торти, пълнеж на тръби, декорация на торти и др. Сладкото лечение с такъв крем ще бъде любим десерт на всички членове на семейството. В нашата статия ще кажем на тайните на готвенето на перфектни протеинови сметания, както и предлагат популярни и много прости рецепти за пълнене на въздуха у дома.

1
Основни правила за създаване на крем

Протеин крем не се подлага на термична обработка, така че е необходимо да се използват само свежи пилешки яйца за неговото производство. Свежест на яйцата е лесно да се определи у дома, за това трябва да се постави в чаша вода. Ако яйцето се появи, това означава, че е повредено, приготвянето на протеинов крем е забранен от него, ако е паднал на дъното - яйцето е прясно и подходящо за производството на импрегниране на въздуха за тортата. Ние също обръщаме вниманието ви:

яйчните протеини трябва да бъдат предварително охладени;
не използвайте пластмасови ястия за готвене;
ако приготвяте десертна украса, така че тя не магаре, е необходимо да се добави желатин;
готовият десерт с протеинов крем се съхранява само в хладилника не повече от 2 дни;
за да увеличите обема на крема, се препоръчва да се добави щипка от сол за готвене;
за да разберете готовия протеинов крем или не, трябва да има върхове върху него и да спасите формата си (ако плоча с крем за флип, тя не трябва да падне).

2
Бърза протеинов крем (класическа рецепта)

Този крем е идеален за импрегниране на бисквити торти, торти за готвене "Кошница" и пълнене на спирални тръби.

Необходими съставки:

пилешки яйца (по-високи категории) - 4 бр.;
захар пясък - 1 супена лъжица;
ванилова захар - 1 ч.л.
лимонена киселина - на върха на ножа;

Контейнерът, в който крем и миксер Crins също ще бъдат приготвени в хладилника 15-20 минути.

1 стъпка - отделяне на белтъци от жълтъци (необходимо е да го направи много внимателно, пиле жълтък не трябва да влязат в чиниите);
2 етап - в протеина въведа малка щипка сол и се използва миксер с ритъм, постепенно увеличаване на мощността на устройството;
3 Стъпка - разбиване протеини до образуването на светлина въздух маса (трябва да се увеличи значително по обем);
4 етап - в крайния маса се въведе 0.5 супени лъжици. Захар пясък в малки порции, включете миксера и да продължи да бие;
5 етап - с последната порция от захар добавка ванилин и лимонена киселина (киселина се инжектира, за да се увеличи плътността на въздуха маса);
6 стъпка - проверка на готовността на крема (както е посочено в първата част на статията);
7 етап - 0.5 супени лъжици. Захар ход на неръждаема тенджера, залейте с вода (вода следва да обхваща само захар), сложи на огъня и оставете да заври;
8 стъпка - редовно разбъркване сиропа с размахване, огънят след варенето на сиропа трябва да бъде намалена;
9 етап - когато пяна започва да се появява по време на подготовката на сиропа, той трябва да бъде отстранен;
10 стъпка - веднага след като сиропът започва мехурчета, това означава, че тя е готова и пан трябва да бъдат отстранени от огъня;
11 Стъпка - горещ сироп Ние влиза в масово протеин с блендер включен, измама, докато кремът става по-гъста (сиропа ще даде естествен блясък с завършен протеин сметана).

3
Delicious яйчен крем протеин крем за линейка ръка

Ние предлагаме една проста рецепта за крем карамел протеин крем.

Необходими съставки:

кокошите яйца - 2 бр;
лимон - 1 бр .;
захар пясък - 250 г;
вода вари, охлажда - 0.5 супени лъжици.
salt готвя - щипка.

Този крем е много универсален и е подходящ за всеки десерт.

1 етап - в протеини добавете сол и ритъм до образуването на въздух маса;
2 стъпка - вода, за да се съчетаят вода със захар, сложи на огъня, се готви на силен огън, като се разбърква редовно;
3 стъпка - от лимон свиване 1 супена лъжица. сок и да го излее в кипяща сироп;
4 Стъпка - За да проверите готовността на сиропа, да вземе вода с лед и се стича в него сироп, ако е сформирана топката на карамел - сироп готов;
5 стъпки - готов горещ сироп в въздушната маса, ние продължаваме да се бие, докато кремът не променя нейната плътност.