В най-неподходящия момент любимата торта под заплахата от провал. Крачът се оказа отлично, кремът е вкусен, но по някаква причина течност ... t ак. Това се случва и по-често в навечерието на празника, когато работят в кухнята, има непоносима топлина, а кремът ... крем в топлина става мазнина. За всеки изглед има експресен метод за стартиране, който ще изглади ситуацията и не слагам Вие се чувствате неудобно за гостите или близките.
1
Ако имаш Сваряш крем, винаги на ръка има всички видове сгъстители - брашно, нишесте, яйца. Ако имате и трите съставки в кориците, тогава предпочитайте нишесте и яйца. Вземете малко студено мляко или върху крайния случай на водача. Вземете 1. –2 яйца, напълно пот в пяна, добавете мляко или вода и след - 1 –3 шнурове от нишесте. Свържете съставките към хомогенна маса, поставете крем на огъня, донесете на меко кипене, намаляване на огъня и тънка тионаж на дърветата приготвени сгъстители и разбъркване по едно и също време. Не се отдалечавайте от крема, постоянно го разбъркайте. Скорчът може да бъде заменен с брашно. Резултатът е гарантиран.
2
Ако имаш Приготвихте протеинова сметана и веднага забелязахте, че той се топи, тогава единственият изход - да го охлади добре. Поставете купа със сметана в хладилника и ако тя работи слабо, тогава веднага във фризера. Контролира степента на охлаждане, протеинът не трябва замразено в ядик. Премахване охладен Протеини, ние нарушаваме захарта, добавихме малко ванилия, за да елиминираме неприятната миризма и веднага да победим еЛЕКТРОВСЕРЧИК. Или блендер до изключително дебела консистенция, незабавно използвайте. Подготвеният десерт е по-добре да се постави веднага на хладно място или да се изсуши във фурната, ако кремът е предназначен за meringue.
3
Кремът за заквасена сметана най-често не предизвиква сбруя при аварийна рехабилитация, но ако се проявявате в кухнята, тогава заквасенето е задължително пот. В сметана сметана е много подходящо да се добави желатин, който винаги е приемлив за десертното "птичи мляко". На 1 л заквасена сметана, вземете 2 опаковки Gelatin 25 GRAS mm зааз съм силна плътност и 1 опаковка лесен суфле. Разтваря се желатин пропорционално: 1 опаковка на половин маса с вода. Когато желатинът се промива, поставете заквасена сметана, добавете захар към вкус и бавно влизайте в желатина, като непрекъснато се разбърква. Няма нужда да се заври. Когато сместа "диша" с пара, извадете огъня и го оставете да се охлади в естествената температура и след това може да се охлади.
4
с изключение В допълнение към сметана и крем за крем, може да се използва царевично нишесте. В случая на заквасена сметана не е необходимо да се разрежда с течност. Въведете няколко легла до К.rakhmal с активна разбивка заквасена сметана със захар. Използвайте по-добър миксер, блендер или електрически хълм на голяма скорост. Ако направите суфле, тогава не се пиян и не забравяйте, че когато се охлажда, последователността е значително удебелена.
5
Чрез готвене крем, опитайте предварително да предвидите това, което е много горещо в кухнята, когато фурната работи. Ето защо, по-добре е да се печете предварително, а след това да продължите с крем за готвене. Изберете само пресни продукти и не забравяйте, че дебел протеинов крем ще се окаже от студените яйчни протеини. Когато се разделяте, предотвратете жълтъка в протеина, в противен случай всичко е напразно. За дебела заквасена сметана, купете дебела сметана и дръжте цялото време неяс в хладилник.
Ако искате да създадете десерти и торти, винаги дръжте основата за сметаната в хладилника директно преди готвене. В резервата винаги трябва да имате яйца, нишесте и брашно.
Споделяне на съвети:"Как да направим кремава по-дебела"
0
790
