Как да си приготвим домашна юфка за супа?

Спомняте ли си колко вкусна супа с юфка в детството баба ви хранеше в детството? Тя приготви бульон от домашно пиле и го прибра с домашна юфка. Ако искате да изненадате и поглезите дома си, пригответе това ястие. Можете да си купите пиле на пазара и сега ще ви научим на юфка.

1
Съставки за домашна юфка

За този продукт брашно ще ви трябват напълно малко продукти:

Пшенично брашно от най -висок клас.
Сурови яйца.
Вода.
Сол.

Ако желаете, можете да направите юфка оцветена. Когато добавите различни зеленчукови чорапи от юфка, ще се окажете цвят. Спанакът ще го рисува зелено, цвекло - в лилаво, моркови - в оранжево. Като добавите тази красота към бульона, можете да сложите шепа от всеки цвят. Супата ще се окаже много елегантна и оригинална.

2
Тесто за домашна юфка

Класическата рецепта изглежда така:

Брашно (300-350 g) се люлее през сито. Изсипете го с пързалка в голяма купа. Направете малка вдлъбнатина отгоре.
Разбийте едно яйце в чаша и го смесете с две супени лъжици вода и щипка сол. Смесете масата до хомогенно състояние. Ако ще направите юфка с цвят, тогава заменете водата със същото количество пресен зеленчуков сок.
Изсипете яйчената маса в вдлъбнатина в брашно и започнете да омесете тестото с лъжица, като гребете брашното от краищата в средата и го смесвате с дебела течност от яйца и вода.
Когато се образува бучка тесто отгоре на брашното и ще стане трудно да се обърне лъжица, прехвърлете го в дъската. Повърхността на рязане е леко подрязана с брашно. Не обричайте много брашно, така че тестото да не го приема твърде много и да не стане грубо.
Направете тестото с ръце, докато стане еластично, но по -скоро еластично. Приемете брашното, ако е необходимо, но на много малки порции.
Покрийте бучка от купа и го оставете да се отпусне за 15-20 минути.

3
Рязане на домашна юфка

Разделете оцелелото тесто на 6 или 8 отделни парчета. Вземете един на работата и покрийте останалите с филм, за да не бъдат замъглени.

Отнасяйте се с дъската с брашно. Поставете тестото върху него и го навийте в много тънък слой. Опитайте се да го направите не повече от 1-1,5 mm. Така че тестото да не се придържа към дъската и подвижен щифт и двете периодично поръсва с брашно.
Превърнете валцуваното тесто в ролка, но не много плътно. Натиснете го леко с ръка. Така че да стане по -плосък.
Нарежете ролката върху тънък остър нож. Получените ленти ще се наричат \u200b\u200bюфка. Регулирайте дебелината на юфката сами. Направете по -тънък за супа, по -дебел - за гарнитури и гювечи.
Нарежете юфката по същия начин от останалите парчета тесто.

4
Изсушаване на домашната юфка

Не забравяйте да изсушите юфката. Това е необходимо, така че да не се залепи в супа и да се съхранява добре, ако правите много. Можете да изсъхнете по два начина, но задължително във въздуха, а не във фурната или микровълновата.

Изсушаване на равна повърхност

Намажете нарязаните юфки с ръце и я поставете с тънък слой върху кърпа за платно или чиста бяла хартия.

Изсушаване на пръчки

Ланге ивиците дълго на някои дълги предмети, като например подвижен щифт.

5
Съхранение на домашна юфка

Поставете добре изсушени юфки в картонени кутии, например от използваните „Херкулес“. Поставете кутиите на сухо място - където поставяте макаронени изделия. Съхранението на юфка в кутии ще запази първоначалната си форма.

Ако често ще правите домашна юфка, тогава погледнете това специално устройство. So -наречените „юфки“ значително ще улеснят живота ви и ще изрежат тестото на тънки дълги ленти.