Delicious сос, приготвен на базата на домати ще бъде добро допълнение към месни или рибни ястия. Такива формулировки могат да включват голям брой различни подправки и билки. Някои съставки, със силни аромати или специфични качества, са в състояние да променят силно вкуса на соса. Преди да изберете рецепта, че това, което грим искате да получите: класически или оригинални.
Как да се готви доматен сос - Изготвяне на зеленчуци
Плодове за приготвяне на доматен сос трябва да бъдат избрани само пресни, узрели и ярко червено. Използването на кафяви, зелено, жълто домати ще промени цвета на сместа и да повлияе на качеството на вкуса на крайния съда. Препоръчително е да се ангажира в заготовката на соса в сезона на страната, когато пазарът е наситен с домати от градините си. В тези зеленчуци има повече витамини, те са по-вкусни и по-полезни.
Ако кожата е твърда, за да плодове, той трябва да бъде премахнат. За това, домати са предварително покрити с вряща вода. На следващо място, семена са отстранени от плода (те могат да бъдат отстранени внимателно с една чаена лъжичка). При получаването на съда, е желателно да се използва наскоро нарязани зеленчуци. То може да бъде на билки като босилек, риган, mayoran, магданоз, копър, мащерка и т.н. Ако не е възможно да се получи свежи растения, можете да ги замените със сушени.
Как да се готви доматен сос - Традиционна рецепта
За производството на домати смес, трябва: 700-800 грама на пресни домати, зеленчуци, лук (едно нещо), 2-3 чесън зъби, 30 г зехтин, сол, черен пипер, вкус.
Изпълнете последователно такива действия:
- Получава доматен плодове (измити, почистени от люспи и семена) изтриване на ренде или мелене в блендер. Можете също така да намали зеленчуците с нож на много малки частици. Не трябва да имате парчета, но почти хомогенна маса.
- Поемете дълбоко тиган или тенджера с малко количество. Загрейте олиото и сложете в нея нарязан чесън. Състои може да бъде екстериор на ренде или нарежете ситно ножа. Леко запържете на бавен огън.
- Почистете крушката от кожите, ситно нарязана. Можете да избършете лук на ренде или се възползвайте от миксера. Колкото по-малки фракции ще бъдат по-добре. Сложете натрошен носа на чесъна. Компонентите крадат в масло, докато на носа не получава златен нюанс. Уверете се, че не си спомня да лука.
- Изсипете основата на домати в тенджера и се разбърква. Пресни зеленчуци нарязани в леглото, корените са за предпочитане предварително разделят. Добавете подправки в доматен смес, се намесва.
- Plee състава на бавен огън за 50-60 минути. Sauce трябва да започне дебел. За 10-15 mnut до края на готвене, поставени в смес от сол и пипер. Готов ястие Изваждат се от пещта и се охлажда.
Как да се готви доматен сос за спагети
Тази версия на соса може да се сервира на спагети или паста. Тя се характеризира с сладък вкус. Трябва да се вземат: 4-6 домата, 1-2 скилидки чесън, един малък български пипер, 20-30 г захар на пясък, супена лъжица зехтин, подправки на вкус.
Преди вряща спагети, да започнете да готвите сос:
- Измийте зеленчуци, отстраняване на кожата с домати и премахване на семена. Peppers освободят от плодовете, изплакнете вътре от семена.
- Домати постигнат, писалката е по-добре да се смила с миксер. Можете да поставите в купата на хеликоптера наведнъж всички основни компоненти: домати, пипер, чесън. Така ще се постигне максимална хомогенност на сместа.
- Сложете състава в тиган с предварително загрята масло. Когато сместа кипи, сол на това, се добавя захар пясък. Превключване към средната огъня и се намесва в периодично.
- Докато сосът се подготвя, смея спагети. Тази операция не трябва да оставя 10-15 минути. През това време, домати смес да достигне и се сгъсти. Готови спагети пробва плоча, боя соса отгоре.
Пикантен доматен сос
Тази рецепта е взета от индийската кухня. Той се отличава с един необичаен вкус и остри нотки. На 6-7 средни домати, трябва да се вземат: парче от корен от джинджифил (около 2 см), 30 г мед, остър люта чушка, 70 г масло, сол, зеленчуци (каквито и пресни билки, във вашия вкус). Можете да добавите кимион, кориандър, ако искате тези подправки.
Приготвя всички необходими съставки и пристъпи към готвене:
- Пресни зеленчуци, джинджифил, чили писалка поставят в смесител хеликоптер. Излива малко количество гореща вода (приблизително 50 г) и включване на устройството. Ще имате swashing маса.
- Домати са свободни от кожите, пеене вода кипене. Нарежете на много ситно, за да получите Касиер. Поставете масата в тенджера с обем 2-3 литра. Добавете 200 мл вода за чиниите и включване на огъня. След стартирането си състав, за да заври, намалете огъня до средата и се вари в продължение на 15-20 минути.
- На следващо място, поставен върху домати, масло, мед и други компоненти от миксера. Изсипете сол, други подправки на вкус. Plee на бавен огън около половин час.
Съставки с остри бележки (Чили, джинджифил) Използвайте с повишено внимание. Да направим такъв сос за първи път, че е по-добре да се сложи малко по-малко от тези подправки, тъй като те имат изгаряне и по-специално вкус. Съхранявайте завършен ястието в хладилника, в добре затворен съд.
0
466
