Тя се казва, че истински френски готвач никога няма да хвърлят съда, че той не успее. Той просто ще излезе с оригиналния сос, който ще спаси стан шедьовър. Има огромен сос, но днес ние ще ви научи да ги направят от заквасена сметана. Всички кисели сосове са разделени на две групи: с термична обработка и без него. За първата група базата обслужва основната кисела сметана, която се вари на печката. За втората група, базата е обичайната заквасена сметана от хладилника. Във всеки случай, за сосове, използвайте само естествен пазар заквасена сметана - той има деликатен кремообразен вкус и не се превръща в кипене.
Как да приготвя сос за кисело сметана
Разтопете 1,5 супени лъжици висококачествено кремово масло в тиган. Фрай върху нея 1 супена лъжица (без пързалка) брашно. Маса постоянно пречи на брашното, за да влезе в масло и не се образуват бучки. Когато съдържанието на тигана придобива цвета на петото мляко, налейте 2 чаши заквасена сметана към нея. Плъзнете соса и доведете на кипене. Засмучете го на вкус и бързо отстранете от огъня. Перфолирайте сос чрез честа кухненска ваканция.
Самият сос вече е вкусен, но не е остър и не пикант. Той е идеален за диетични ястия: варена риба и парни зеленчуци.
Използване на основната сос, можете да се подготвите с него, различни вкусни сосове.
Как да приготвя сос от заквасена сметана с помощта на основния сос
Рецепти на сосове за заквасена сметана Можете дори да измислите себе си, но първо проучите нашите.
- Гъба. Сварете шепа сухи гъби и ги нарежете ситно. Добавете гъби до готовия сос и пресечете ястието.
- Грийн. Шепа всякаква свежа зеленина (копър, магданоз, целина) се сгъва в купата и се излива вряща вода за 5 минути. След това зелените ще изсушат салфетки и ще го направят през металното сито. Green пюре добавка към основната заквасена сметана сос.
- Орех. 40 г орехови нуклеоли се запържва в тиган с приятен орехов миризма. Ядки хладно навън и мелене на кафемелачка или тълкува в хоросан. Смесете ядки със заквасена сметана сос. Добави смлян черен пипер на вкус.
- Горчица. В основния заквасена сметана сос, сложи една супена лъжица на готовия горчица. Разбърква се до хомогенност.
- Сирене. Sattail на глоба ренде 1 топено сирене, предварително замразени във фризера. Сурови чипове изложи в основната заквасена сметана сос в момента, когато той все още стои на котлона. Постоянно разбъркване, имайте сос върху огън, докато сиренето се разтопи.
Как да се готви заквасена сметана сос сметана от хладилника
За студени сосове, всички зеленчуци и плодове са подходящи, както и до всички видове подправки.
- Сос с краставици и чесън. Две млади краставици сода бикарбонат в ренде плитко и свиване на влага. Шепата свеж пикантен зеленина е фино навън. Няколко скилидки чесън прескачане чрез пресата. Готови продукти се смесват с чаша заквасена сметана. Sauce Silver и добавете щипка захар.
- Доматен сос. Голям зрял домат ще преодолее в блендер до пюре. Избършете го през Siete отстранява външната обвивка и семена. Домат Mass Mix заквасена сметана. Sauce пространство и преговаря с нарязан магданоз.
- Зърната сос. Всички плодове (ягоди, малини, касис) прегряване със състоянието на пюре. Бери пюре микс с гъста сметана и сложи захар на вкус.
Възкисел сосове на базата на гореща сметана сос емисия, за да топли ястия: печена риба, печено месо, варени картофи, шницели от зеле. Възкисел сосове на основата на естествен заквасена сметана са подходящи за студено месо сандвичи, наденички, херинга. Сладки Бери сосове ще бъдат много приятни за деца - да ги хранят с палачинки и палачинки.
0
454
