Как да се готви кимчи?

Kimchi е блюдо Sumy Пекин зеле и зеленчуци. Това зеле се приготвя от любимите корейски рецептата, допринася за борбата срещу наднорменото тегло и студено. Навсякъде по света, Кимчи се използва като гарнитура или самостоятелно ястие, така че много подготовка рецепти са много.

1

Основна рецепта

Въпреки факта, че Кимчи е ястие от корейската национална кухня, за подготовката си за класическа рецепта, ще са необходими най-често срещаните продукти.
Съставки:

1. 2 големи Кочан Пекин зеле
2. 2 средна дига
3. 3 бр. Голям български пипер
4. Green лък лъч от повече - толкова по-добре
5. 3 магданоз лъч
6. 100 г червен пипер
7. 2 глави чесън
8. 1 кг сол
9. 3 супени лъжици. Stachmala
10. 10 литра Студена вода
11. 400 мл. топла вода

Рецепта:

• топ повредени листа се отрязват с зеле kochens и самите kochans се намали наполовина. До този момент в 10 литра. Водата се разтвори сол за бъдещо саламура. Това луга се нарича Tuzluk.
• Половината зеле са сгънати в по-голям капацитет и запълване в tuzluk така че листата са покрити с физиологичен разтвор. От по-горе постави потисничеството и оставете зелето да се организира в продължение на три дни. Степента на физиологичен разтвор се определя от зелеви листа - те трябва да спре да се счупи и да стане гъвкава.
• Пулверизираната зеле се отделя, промива се и се притиска излишната вода. След това, се преминава към получаването на нишесте подправка. Нишестето е първият отгледани от не напълнена с вода и след това се излива с вряща вода. След това, нишесте маса придобива консистенцията клас и се оставя да се охлади.
• Дайкон пречиства, нарязани на парчета от 2 мм и 4 cm встрани. Нарязан dykon поръсва със сол, разбърква се и се оставя. По това време, на български пипер нарязани на плочите, както и магданоза се смачква.
• Под влияние на сол от Дикон, течността ще изпълнява, се отцежда. Зелен лук, нарязани на много големи и се смесват всички зеленчуци в дълбоки съдове. От горе се излива нишесте подправки, чесъна и свиване сезон с червен пипер на. Остава да се смесват добре и кимчи с подправка готов.

2

Опростена рецепта

Тъй като в класическа рецепта трябва твърде много време да се бели зелето, налице е опростена версия на готвене. Тя падна на вкус за тези, които искат да се опита Кимчи възможно най-скоро и не искате да чакате. За готвене ще ви трябва:

1. 2,5 кг Пекин зеле
2. 6 Zhetsov чесън
3. 1 супена лъжица. Сахара
4. 2 литра вода. По-добре е да се използват profounted.
5. 4 супени лъжици. Млян черен пипер
6. 150 грама сол

Рецепта:

• С Кочанов, на стан листове премахнете, след което те се нарязва на четири части и сгънете в дълбоки съдове.
• Смесете tuzluk от сол и топла вода, бърка и се оставя да се охлади. Затапва с охладена tuzluk, пресовани и притеснението, и пуснати на 10 часа. В хладно място. През това време, зеле обръща няколко пъти, така че да се извършва изцяло.
• На изтичането на тези 10 часа. Изготвяне на списък на зареждане с гориво. За това, черен пипер и захар се смесват с нарязан чесън. Получената маса се излива 3 супени лъжици. Вода и зареждане с гориво придобива вид на гъста касови.
• Chocanins са разделени от листа и Welt пипера-презареждане, след което се понижава отново в обема на резервоара. Ние натиснете в горната част на гнет и да отложат или две ден до готовност. Кимчи варени по подобен начин може да се съхранява в подсолена вода през цялата зима.

3

Кимчи от бяло зеле

Корейски кухня е известна с многото си рецепти за приготвянето на едно и също ястие от продукти, които са на една ръка разстояние. За да не се търсят скъпи и редки Пекин зеле, можете да използвате адаптирани Кимчи готвене рецепта.
За него са необходими следните съставки:

1. 1 Kochkin бяло зеле
2. 1 чесън
3. 1 чаена лъжичка. Сахара
4. 5 супени лъжици. Sololi.
5. 1 корейски подправка, които се продават в опаковка
6. 0.5 ч.л. червен пипер
7. 2 литра вода

Рецепта:

• Кочан се нарязва на няколко части в зависимост от размера. Получените проби са сгънати в тенджера за осоляване.
• Приготвя се разтвор на сол - разредена сол във вряща вода, оставя се да се охлади и се излива зеле им. Зелето е подредена в продължение на 14 часа, както и на всеки 5 часа. Той се обърна. Необходимо е, за да бъде разсипан равномерно.
• Напълно договореното зеле се измива под кран и започва да подготвя подправка. За тази смес от натрошен чесън и захар заспи с черен пипер и се излива със солена вода под зеле. По консистенцията си подправката трябва да бъде като дебела сметана.
• Зелето се поставя с капачка с капак и напълни подправката, така че листата да са напълно скрити. След това, ние ще бъдат покрити със зеле, покриване на капака и сложи контейнер на тъмно място.

Кимчи произвежда рецепти толкова много, че това ястие може да се сервира на първия и втори, горещ и студ. Има дори кимчи супа и сос Кимчи. Да се \u200b\u200bприсъедини към основното ястие от корейска кухня, само за да избере начина на готвене, който обича конкретна домакиня.