Как да се готви дървесни гъби?

Популярността на източната готвене донесе рецептите на необичайни дървесни гъби "Muer" към европейска кухня. Те са широко известни в Тайланд и Виетнам, но малко хора знаят как да ги подготви в Европа. Те се продават само сушени, опаковани в кутии и външния им вид приличат на документи. Да представлява как да ги готвя, което трябва да разберете принципа на тяхното използване.

1

Характеристики на употребата на дървесни гъби

• В суши под формата на Muer Muer в храната не са подходящи. Преди готвене, те са напоени. Тя може да избяга от половин час до няколко часа или дори цял ден - всичко зависи от вида на дървесината гъби.
• Когато накисване, истинска магия започва: гъбата се на предишната форма, увеличаване на няколко пъти. Препоръчва се за пюре гъби в студена вода, така че техните вкусови и сок останки с тях. В гореща вода, дърво гъби не са напълно разкрити, но сокът се освобождават.
• Вие не трябва да бъдете изненадани от количеството вода, което може да се изисква за "пробуждане" на гъбата - една клетка е в състояние да "пият" около 5 литра. вода.
• Също така съветват да не се изненада при липса на вкус гъби - тя се проявява само при готвене заедно с други зеленчуци и подправки.
• Преди началото на готвенето, гъбите се измиват и презареждане с 9% оцет.
• Има няколко вида дървесни гъби и всички те служат като съставка в различни видове ястия. Юфка гъби са най-подходящи за супи. Бяла се счита за най-редките и най-често се добавя към салати.

2

Източна салата

За да се подготви като гарнитура, ще се наложи посещение на китайски магазин на подправки, така че ястието е наистина ориенталски. За готвене се нуждаете:

• 4 килер чесън
• 15 гр на корейски подправка за ястия
• 60 г слънчогледово масло
• 15 г черен пипер чук
• 3 опаковки от дърво гъбички
• Петнадесетграм Ajinomoto
• 15 грама червен пипер

Рецепта:

1. Три опаковки от гъби са кокошки в дълбока купа, излива се с филтрирана вода и се оставя за 30 минути. Преди подуване. След те стават повече, те се преместват в решето и се промива с течаща вода.
2. Промитият гъби изместен върху кърпата, сушат се и се нарязва на части. В същото време сгъстяване е отрязан, и самите гъби се изпращат до контейнера.
3. Чесън чист и ситно нарязани. В тиган се загрява на огъня, маслото се излива върху него. Adzhinoto се добавя към гъбите и се излива с горещо масло. Едва след това чесън и други подправки се добавят към тях. Смесени и се изпраща на хладилника за 10 часа.
4. Тайната на това ястие е, че колкото по-дълго гъби ще вземете - най-вкусно ще има салата.

3

Печена Muer Гъби

В комбинация с кориандър, дървесни гъби дават напълно уникален аромат и дават ястие такъв вкус, че тя не се срамува да постави на всяка празнична трапеза. За готвене ще ви трябва:

1. 2 кутии на гъби
2. 70 г слънчогледово масло
3. 30 г оцет
4. Малко kinse
5. Подправка и червен пипер
6. Малката глава на лука
7. Букет от зелен лук
8. 2 яйца
9. 2 килера чесън
10. 5-7 г нишесте

Рецепта:

1. Гъбите се изливат в дълбоки контейнери и се излива с вода в продължение на 3 часа. През това време, на носа е чиста и печени в тиган с лек златист цвят. След това гъбите се отстраняват от резервоара, промиват се и се излива с оцет. Сега, когато те са готови за употреба, те ще бъдат отрязани и се запържва с лук за 5 минути. Пожар в рамките на тиган се намалява до среден.
2. Чесънът чисти и налягане, проклятие със зелен лук нарязани и всички с червен пипер добавка към гъбите в тигана. Пожар отново се повиши и се пържи, всички заедно за още 3 минути.
3. След това гъбите се поливат със соев сос, осолени и покрити с капак. Яйцата се бита с щипка сол и нишесте, излива се върху друг тиган и Скара. Не трябва да има едно яйце палачинка, едната страна на който е печено едва ли.
4. Тя се премества в купа за салата, да ги провери дъното. Това е така, че печена страна е отдолу, а отгоре изложи печени гъби. Блюдото се дава в около 40 минути. И служат на масата. Тя може да се разглежда както остър закуска и гарнитура за месо или пиле.

4

Бялата гъба салата

Гъби бели дървени се продават не само сухи, но и притискат. Те са перфектно съчетани с червен пипер, създаване на сладко-кисел вкус. За подготовката на гъби маруля, ще ви трябва:

• 3 опаковки гъби
• 15 грама червен пипер
• 60 г соев сос
• 5 Zamkov чесън
• 15 г захар
• 2 Лука ръководители
• 15 г червен пипер
• 30 г слънчогледово масло

Рецепта:

1. Гъбите се отстраняват от кутиите и лежат в дълбоки контейнери. Те се изливат стръмна кипяща вода, за разлика от тъмните гъби. След това те са оставени да успокоят под капака от около 30 минути.
2. Събудителните гъби ще станат повече и вместо жълтеникави цветове ще получат бял цвят. Докато те поглъщат вода, лукът се нарязва от полупрегенни и подготвят подправки.
3. Подутите гъби се търкалят върху гевлите и се измиват, лукът се запържва на лек златист цвят. Към нея се прибавят подправки със соев сос, след това един ситно нарязан чесън се връща назад. Гъбите се нарязват и поставят последния в тигана.
4. Всеки е напълно смесен и пържени около 10 минути. Ястието се сервира на масата с гореща или охладена - по желание.

При приготвянето на дървени гъби единствената трудност се крие дълго в очакване, докато не усвояват водата. В противен случай рецептите за подготовката на такива гъби са прости и ястията са толкова екзотични, което е подходящо за празници и сериозни събития.