Как да готвя бели гъби?

Белите гъби заемат второ място след трюфелите в очите на всяка гъба. В допълнение, те буквално обожават готвачите и домакините, тъй като уникалният вкус на тези гъби се съчетава с техните доста големи измерения. Благодарение на това, изобилието на ястия, приготвено с бели гъби, е надвишило дузина. За да украсите масата, вкусно гъбено ястие е достатъчно, за да знаете тайните на готвенето им.

1

Съвети

• Гъбите са най-полезни, които бяха нарязани съвсем наскоро. Белите гъби са доста широки - в края на краищата, мястото им на растеж не се ограничава само до горите само един тип. Време е колекцията да дойде в края на лятото и продължава до октомври.
• Когато събирате, е по-добре да се съсредоточите върху млади гъби, чиято височина е не повече от 7 cm. Те са най-вкусни, освен това червеите са по ред на магнитуд, отколкото сред по-големи гъби. За да тествате гъбата без червеи, когато събирате, направете рязане на крака.
• Когато купувате гъби, по-добре е да изберете проверени доставчици, които не събират гъби от песните и по железниците. В края на краищата гъбите са естествен абсорбент, който дърпа всичко вредно от околната среда.
• Свежестта на гъбите се тества ръчно, леко натискане на гъбата с два пръста и слушан. Наскоро събраните гъби са плътни, силни и леко наранени при натискане. Освен това те имат постоянна, ярка гъбена миризма, какви са лишени от лъжливите гъби.
• Белите гъби се съхраняват по-дълго от всички останали, така че е по-добре да ги подготвите възможно най-скоро. След като ги закупите, те се измиват в студена вода, отрязани от дъното на краката и са напоени с вода със сол за половин час. Солта ще принуди гъбите червеи да напуснат своите "къщи". Пречистеният с подобен метод на гъби се преиска и се придвижва към готвене. Когато няма време за готвене веднага след закупуването на гъби, той просто разклаща всички постеля и се премести в дишащ контейнер като кошница. В бъдеще този контейнер се поставя в растителното разделяне на хладилника и задръжте там не повече от 36 часа.

2

Julienne.

Julien се счита за класическо ястие, но е бели гъби, които ще му дадат уникален вкус и мирис. За рецептата ще ви трябва:

• 600 г гъби
• 60 g масло
• Крушка
• 300 g заквасена сметана
• 1 супена лъжица. Пшенично брашно
• Подправка
• Няколко зъби на чесън
• Някои пармешана

Рецепта:

1. Гъбите се измиват и нарязват на големи парчета. В червения тиган се топи половината от маслото. Гъбите го добавят и гаси, намалявайки огъня, 10 минути.
2. Когато сокът от гъби се маркира, той се обединява в отделна купа. Лукът се нарязва от полусредства и се добавят гъби в тенджерата заедно с остатъци от петрол. Всички заедно очакват още 15 минути.
3. В отделна купа, сметаната се смесва с брашно, бита с клин и закрепва сока от задушени гъби в смес, заедно с подправки. След смесване, заквасената сметана се добавя към гъбичките и гаси още 10 минути.
4. През това време фурната се загрява до 200 ° С, каказите са потрил чесън, напълнете гъби със заквасена сметана и поръсете с настърган пармезан. След това те се изпращат до фурната за 15 минути и Julien е готов.

3

Гъба супа с грис

В допълнение към вкуса на това ястие, което не се срамува да се подчинява на празничната маса, супата има невероятен вид и нежна текстура, наподобяваща кремави супи.
За готвене ще ви трябва:

• 300 г гъби
• 3 картофи
• Морков
• Крушка
• 60 г масло
• 500 мл мляко
• Подправка
• 2 супени лъжици. Мана глупости
• Малко копър

Рецепта:

1. Гъбите се измиват и разтриват на главна ренде. Пречистените картофи и моркови също се втриват, а лъкът пада на малки парчета. В тенджерата маслото се нагрява и гъбите са погасени върху нея заедно със зеленчуци повече от 10 минути. Когато съществуват, тиганът присвоява настрани.
2. Млякото се смесва с вода в равни пропорции и се кипи и след това се добавя към сместа от гъби със зеленчуци, получената супа е пълна със подправки, старателно смесени и продължават да се готвят 7 минути.
3. Три малки гъби се нарязват на тънки плочи, след което печат до златист цвят. Те се добавят към супата, отново го приготвят и кипват още 5 минути. Само след това зърнената култура заспива в нея, не повече от 3 супени лъжици. л. Постоянно разбъркване, супа варя при ниска топлина за около 10 минути.
4. След това тенджерата се отстранява от огъня, възможно е да се приготви около 15 минути и супа на масата, поръсена с нарязан копър.

4

Елда каша с гъби и бекон

Тази проста рецепта не е трудно да се готви, в допълнение, каша от елда може да служи като гарнитура или независимо ястие на всяка маса. За готвене имате нужда:

• 30 г растително масло
• 100 г бекон
• Лук
• Морков
• 300 г гъби
• Подправка
• Чаша елда
• Зелени
• 30 г масло

Рецепта:

1. Маслото се излива в отопляем тиган и фино трепнат лук заедно с бекон и нарязан върху кубчета от моркови. Разбъркване с шпатула, запържете всичко до златна кора и добавете големи нарязани гъби. Запържете, докато гъбите са усукани - около 10 минути.
2. След това растителната смес се презарежда с подправки на вкус, добавят нарязани зеленчуци, лагер от елда и се изливаха с вода. Когато кипне, тиганът е затворен с капак, намалява огъня и замазва растителна смес за още 30 минути.
3. Когато водата напълно се появи в елда, добавя масло. След това, тиганът се отстранява от огъня и го дава да стои на топло място за още 15 минути. Верандата се сервира на масата, поръсена на върха на нарязани зеленчуци.

Няма нищо сложно при приготвянето на ястия от бели гъби. Достатъчно е да изберете една от многото прости рецепти и да угоди на седемте невероятно вкусни гъби.