Агар-агар (японски желатин, Bengal риба лепило) е известен в света като вещество със силни желиращи свойства - подуване на прах, гранули или тънки плочи. За да научите за произхода на такова необичайно име, се обърнем към малайски език - това означава "водорасли", защото Този продукт се екстрахира от кафяви и червени водорасли. Предимно на тези, които живеят в Тихия океан и на Бяло море.
1
За първи път, това лепило е забелязан в Япония и Малайзия. На първо място, храните, произведени от кафяви водорасли използва изядени. Малко по-късно, те започват да се изпари, за да получите неутрално вещество, които не са имали цвят и мирис. Такава храна се счита за изключително полезна, тъй като тя съдържа голямо количество йод, както и желязо, полезни соли, важни киселини. Именно фолиева, gluoroneal, peyrograde. В процеса на производство на агар, водорасли измиване и почистване, обработени с тандем алкален и вода. След това следвайте стъпките - извличане, филтриране и замразени. След натискане на масата, суши се и натрошен.
2
Благодарение на неговите свойства, гъста желе, агар-агар, който не се топи дори при нагряване, се използва като зеленчук желатин заместител в хранително-вкусовата промишленост. Няколко грама от този прах ще помогнат на всяка течност, за да се превърне гел. Но в същото време тя е напълно разтворено само във вода, която се характеризира с висока температура - повече от 90 градуса по Целзий. Ако водата е по-студена, агар-агар, няма да се разтвори. Това се случва най-високата (бяло, жълто или сиво) и първи клас (наситен жълт).
3
На нейната основа се произвеждат всички видове сладкиши и сладкиши - мармалад, пушка, дъвчене бонбони, суфли, чукове, сладко, целувки, пудинги, сладолед. Агарът е много популярен, тъй като не добавя калориен продукт, който не може да се похвали с желатин. В допълнение, ако се преместите в агара, няма да почувствате нежелан вкус. И свойствата на желиращи са много по-добре: той е обичайното желатин, той е по-добър десетки пъти, в края на краищата, това е замразен по-бързо и не се нуждае внимателни разбъркване.
4
Желето от водораслите се използва за медицински цели. Тя изобщо не се абсорбира от човешкото тяло, преминавайки транзит. По това време агар-агарът улавя вредна микрофлора от червата, като по този начин стимулира перисталтиката и говоренето с пробиотик. Веществото изчиства черния дроб от вредни съединения, като излишната жлъчка. И също така е полезно за предотвратяване на рак на гърдата, прави силни бели дробове, помага при хемороиди. Аптеки продават препарати на основата на агар под формата на дражета или емулсии, които имат малък слабителен ефект. Тъй като агар-агарът съдържа много йод, се препоръчва да се добавят към храната, за да се запълни дефицитът на йод и да се установи работата на щитовидната жлеза.
5
Агар-агар е известен с чудотворните си имоти в такъв труден случай, известен, вероятно всяка жена е да се бори с наднорменото тегло. Ястията, приготвени от желе, не са източник на калории, но в същото време причиняват чувство на ситост и запълване на стомаха поради съдържанието на груби влакна, метаболизмът се ускорява, те бързо са очертани от червата и също приемат част от мазнините от храната. Следователно, когато агар-агар се прибавя към картофите, пълнени с пюре, пълни с постно месо, плодови десерти без добавяне на захар. Частично подобни свойства се дължат на трици, използването на който се чете в нашата статия.
Въпреки това, когато използвате това чудотворно вещество не трябва да бъде ревностен. По-добре е да се консултирате с лекаря. Ако имате някакви проблеми с червата, агарът може да донесе малко неудобство поради своите слабителни свойства. Комбинацията от това желе с някои лекарства може да предизвика алергична реакция, зачервяване на кожата. Не приемайте агар заедно с шоколад, чай, продукти, който съдържа оксидинова киселина, вино и плодов оцет.
0
2466
