Как да си направим захар мастика

Сладкарски смола е дебела пластмаса крем, който се използва за първоначалното украсата на печене. Удоволствие е да се работи с мастика: това е милиция, можете да направите всички форми и украса от него, той може да бъде боядисан в правилния цвят, той има дълъг срок на годност и най-важното - мастика е за ядене. Има много варианти за получаване на този уникален материал: от Marshlow (дъвчене мармалад), кондензирано мляко, сухо мляко и захар на прах. В нашата статия ще научите рецептата за това как да се направи захар мастика.

Вие се нуждаете от следните съставки:

200-300 г малък смилане захар;
50 гр Дъвчащи бонбони Marshlow;
1 супена лъжица. л. вода;
боядисване (ако направите цвят мастика);
някои лимонов сок.

Процесът на готвене и смесване на захар мастика е проста, тя се състои от такива етапа:

Сложете в специален контейнер за микровълновата бонбони бяла ружа, добавете 1 супена лъжица. л. Вода, сложи в микровълновата за 20 секунди. Важно! Невъзможно е да се прегряване в Marshlow, спрете процеса на отопление, когато тя започва да се топи и да се увеличи по обем. Ако не разполагате с микровълни - Топъл бонбони във водна баня
Премахване на съдовете с разтопен бонбони, постепенно свиване на прах захар потъване през ситото, месене на разклонението и след като масата сгъстява с ръце.
Захар прах добавка, докато мастика става желаната гъстота. Ако подготвената маса е твърде гъста и твърда - това ще ви помогне да не дълго затопляне в микровълнова фурна или гореща фурна, ако мастика мачка - малко лимонов сок и продължават месенето.
Готови мастика обвивка във филма на храните и се охлажда в хладилник за 1 час.

За да може захар мастика да бъде хомогенна, пластмаса и с това е удобен за работа, придържайте се към следните правила:

Плътността и еластичността на мастика зависи от качеството на захарния прах - трябва да бъде много фино смилане, без примеси на големи кристали.
Винаги събирайте праха повече, отколкото от вас се изисква от рецептата, нейният обем зависи от разнообразието от бонбони.
Мастинг мастика, не спирайте с броя на прахообразна захар, ако се добави в излишък - мастичката ще стане прекалено гъста, бързо замразена. Не забравяйте, че правилно приготвената мастика трябва да се придържат малко към ръцете, да има приятен матов цвят.
За да покриете тортата, преобърнете много с дебелина най-малко 3 mm, най-удобно да го направите на повърхността с напоено масло. Фино подвижен резервоар се разпада, не крие нередностите и недостатъците на кората, външният вид на вашата торта няма да бъде перфектен.

Когато готвите сладки захар, също ще бъдете полезни да знаете такива нюанси:

Готовата мастика може да бъде дадена интересни ярки цветове - с помощта на хранителни багрила или използване на сокове концентрати. Чрез добавяне на боя, ще получите цветна захар, от която можете да създадете ядлив кулинарен шедьовър.
Покривайки мастица за печене, не забравяйте, че се страхува от влага, така че е невъзможно да го нанесете на влажна база - тя ще се разтвори (най-добрият едновременният слой на тортата вече ще бъде замръзнал маслен крем в хладилника). От същите съображения, дръжте покритата торта в помещението с висока влажност не се препоръчва.
Красивата и лъскава повърхност на мастилото, покриваща крайния продукт, могат да бъдат постигнати с помощта на мед и водка. Пригответе разтвор от равни пропорции на тези съставки и с четки покрийте цялата торта, покрита със захар мастика, тази смес. Алкохолът бързо ще се изпари, а повърхността на продукта ще бъде хубава лъскава.

Съхранявайте готовия неизползван мастика в контейнер или P / E филм (за защита от въздух и влага) в хладилника не повече от 2 седмици, във фризера - не повече от 3 месеца.