كيفية مخلل seler في المنزل

الرنجة المملحة هي وجبة خفيفة عالمية. ويمكن استخدامه من قبل قطع منفصلة أو جعل العنصر الرئيسي في الطبق. ولكن معظم الأسماك السمك لذيذ، في المخزن الذي لا يشتري. إذا كنت لا تعرف كيفية الملح الرنجة، ثم هذه المادة سوف تساعدك.

1
كيفية نحيي seler في المنزل - في اختيار الذبيحة

قبل الحصول على إعداد الأسماك، تولي اهتماما خاصا لاختيار المنتج عند الشراء. طعم ورائحة الطبق النهائي يعتمد بشكل مباشر على نوعية الذبيحة.

إعطاء الأسماك الطازجة المفضل لديك مع الزي الجلد ودون ضرر. جثث شراء مع رؤساء، لأنها مؤشر على جودة الأسماك.
العرسان في الأسماك الحمراء الطازجة، والعيون شفافة. دائما شم المنتج، حتى إذا تم تجميده. مع رائحة عفنة يمكنك أن تشعر بأي حال من الأحوال.
إذا كنت تريد لطهي اللحوم أكثر جريء، ثم شراء السمك مع الحليب. والذبائح مع الكافيار يكون اللحوم الجافة. لتحديد الحليب أو الكافيار من الأسماك، اضغط قليلا الأصابع السمكية بك بالقرب من الذيل. من خلال ثقب صغير، وتقلص محتويات التي سترى النتيجة.
يمكنك تعريف الرنجة الطازجة المجمدة ذات الجودة العالية في عيون convexed شفافة، وآلام موحدة من قشر وضغطت على الحساء الطبخ.

2
كيفية مخلل seler في المنزل بالمناسبة الهولندية

هناك العديد من وصفات الطبخ الكلاسيكية. ولكن اللحوم بالمناسبة الهولندية على استعداد لذيذ خاصة. ميزة له هو أن الرنجة إرادة الملح قطع صغيرة مع إضافة الزيت في وعاء مع البصل والجزر والليمون.

وسوف تحتاج هذه المنتجات لمدة 2 carcasters:

البصل مع الجزر المتوسطة - 1 قطعة؛
نصف من الليمون.
ملح البحر - 2 ساعة.
الرمال السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزيوت النباتية (عباد الشمس أو زيت الزيتون).
ورق الغار والفلفل الأسود وعبق - الذوق.

وصفة:

جثث مجمدة تذويب في درجة حرارة الغرفة أو الماء البارد. الأسماك منفصلة على شرائح في الطريقة التقليديةوبعد إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك، ثم فتح البطن، والحصول على جميع الدواخل وشطف جيدا من الداخل.

ثم قطع رأسك، والجزء العلوي الزعانف واتخاذ شق عميق على الجزء الخلفي من الذبيحة.

لإزالة الجلد من الأسماك، تجد أنه بسكين من جانب الرأس وإزالة بشكل كبير من اللحوم. وفي الوقت نفسه، عقد الذبيحة مع الحرية.

إجراء شق على قمة جبل بالقرب من الذيل، ثم إزالة اللحم من العمود الفقري بسكين. هل لأنها على الجانب الآخر من الأسماك.

تنظيف الأجزاء المصنعة من شرائح أخرى من العظام، شطف وتجفيف مع المناشف الورقية.

قطع اللحم إلى قطع جزء. حلقات البصل قطع نصف والجزر على حلقات، والليمون - شرائح.

إعداد البنوك الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإنها لا تحتاج إلى تعقيم لهم. في الجزء السفلي، ووضع كمية صغيرة من الجزر والبصل والليمون والتوابل.

أعلى من الخضروات وضع طبقة من السمك. محاولة لتحديد مكان القطع بأكبر قدر ممكن من بعضها البعض.

يرش بالتساوي اللحم مع قليل من الملح واثنين من السكريات.

ثم وضع مرة أخرى طبقة من الخضار والتوابل، وعلى رأس من الأسماك. طبقات بديلة حتى يتم الوفاء البنك.

تعبئة القدرات مع النفط وضعت منقع الرنجة ليوم واحد في مكان بارد أو في الثلاجة.

خدمة الرنجة الملح مع الخبز الأسود والبصل والجزر.

3
كيفية مخلل seler في المنزل بشكل كامل

لا تقل لذيذ هو السمك أعد بصورة عامة. ومن الأملاح قتا أطول من القطع، ولكن من يصبح هذا الذوق أكثر وضوحا.

المنتجات للصفة التي تحتاج - الملح والأسماك الوحيد. محنك قطع اللحوم الجاهزة.

يرجى تنظيف كل الذبيحة، وقطع المعدة وكذلك نظيفة. لأملاح موحدة، وجعل شق طويل واحد على طول الحافة.

شطف السمك الخاص بك بدقة، أضعاف في وعاء كبير وملء مع الماء البارد. يترك لبضع ساعات، وجاء الدم من اللحوم.

في حين يتم استيعابه الأسماك، ويعد حل قوي متين. في الماء البارد، ويحل أولا كوب من الملح، ثم إضافته في كمية صغيرة. تحقق قوة مزيج من الخليط مع البطاطا أو البيض النيئ. إذا كانت ظهرت، فهذا يعني أن حل جاهز.

جلب الخليط ليغلي ثم يرفع عن الموقد. حتى الملح سوف تذوب أخيرا والقمامة والشوائب كلها التي كانت على الملح ستسقط في القاع.
بعد استنفاد الأسماك، ويخرجه من المياه، وانتشار على الطاولة، واسمحوا لي أن تجف. ولكن لا تترك وقتا طويلا في الهواء، وإلا سيتم تمزيق اللحم.

في الجزء السفلي من الحاوية الكبيرة، يجلس بطبقة رقيقة من الملح.

اللحوم من جميع الجوانب، العزيز الملح، وكذلك أتساءلها في بطن كل الذبيحة. استعراض نقل الأسماك إلى الحاوية.

في القمة، يرش ملح الذبيحة.

ثم، في الحاوية، املأ محلول الملح المبرد. في غضون يومين، يمكن أن تؤكل الأسماك. ولكن يمكنك ترك اللحم إلى الملح يوم آخر، إذا كنت تفضل طعم أكثر الغنية.

بعد ثلاثة أيام، يجب أن تؤخذ الأسماك من ماء مالح، شطف جيدا وجافة. يمكن أن تكون جثث المتجر ببساطة في الثلاجة أو تجمد حتى.
خدمة اللحوم شرائح إلى الطاولة، محنك بالزيت والبصل النباتي.