كيفية نحيي scumbers في المنزل لذيذ وسريع

اللحوم غض الماكريل ليس مفيدا فقط، ولكن أيضا لذيذ. هذه الأسماك المملحة يمكن أن يكون زخرفة الجدول كما في شكل وجبة خفيفة أو طبق منفصل. يمكنك طهي الطعام في المنزل بسرعة وسهولة، والشيء الرئيسي على الانضمام إلى صياغة وبوضوح اتباع النصائح والتوصيات في هذه المقالة.

1
كيفية تحية لscumbard في المنزل - سمات وصفة

وطبق تتحول إلى أن تكون لذيذة إذا تم استخدامها لالتمليح جثث الأسماك الطازجة. ولكن يمكنك طهي الأسماك واللحوم المجمدة، فقط قبل تذويب في درجة حرارة الغرفة.
عند شراء الأسماك الطازجة، تولي اهتماما لنضارة. يجب أن تكون عيون محدب قليلا وشفاف، والجلد دون ضرر والبقع الصفراء. إعطاء الأفضلية للالذبيحة كبيرة أو متوسطة الحجم - لحومها عند التمليح سوف تكون أكثر عطرة.
قبل استخدام الأسماك للصفة، ويجب أن نكون مستعدين. تحتاج إلى أن تشطف من الملوثات المحتملة جثث جديدة. ثم قطع رأسه وجميع زعانف.

شق البطن بسكين حاد، والحصول على الداخل وإزالة الفيلم الأسود من الداخل من الذبيحة. بعد ذلك، شطف السمك تحت الماء الجاري وتجف مع المناشف الورقية.

بعض مضيفات يحبون الأسماك المملحة مع الرأس. في هذه الحالة، فمن الضروري لشراء جثث المخطط لها بالفعل أو المجمدة الطازجة.
إذا كنت ترغب في تسريع عملية sickard، ثم قطع الذبيحة من جانب.
وهناك عدة وصفات لإعداد سمك الماكريل الملح، والتي تختلف في عدد من التوابل. لكن الخيارات الرئيسية هي وسيلة الجافة في الماء المالح.

2
كيفية تحية إلى الماكريل في المنزل بطريقة جافة

هذا هو الخيار الأسهل وسريع من الأسماك، والتي لا تحتاج إلى نقع اللحم في ماء مالح الطهي.

مكونات الوصفة:

الماكريل - 5 جهاز كمبيوتر شخصى. 400-450 غرام؛
السلط - 6 ملاعق كبيرة. ل.
السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
التوابل إلى الذوق.

النصيحة. للحصول على وظيفة اللحوم موحدة، استخدم ملح البحر وطحن أفضل كبير. سوف يذوب ببطء وتشبع الأسماك تدريجيا بالملح. استخدم أيضا السكر البني للوصفة، فهي أكثر فائدة وأعرق.

دورة التحضير:

يجب مناقشة الأسماك النقية والمغسلة من الرطوبة الإضافية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قطع جثة على قطع الجزء، ولكن الأسماك وبشكل عام تستعد بسرعة.
في حاوية منفصلة، \u200b\u200bامزج الملح بالسكر. إذا كنت ترغب في استخدام بهارات أخرى للأسماك، فأضفها إلى مزيج جاف. لسمكة واحدة سوف تحتاج حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. البهارات.

خذ الذبيحة واحدة، افتح معدتك وتصب السكر بالملح.

أصابعي عصا بعناية الخليط في اللحوم في جميع أنحاء الداخل من الأسماك.

في الجزء السفلي من الحاوية حيث سوف الملح الأسماك، صب القليل من الملح والسكر. ضع الذبيحة على القمة والرش بمزيج للتخلص.

بالطريقة نفسها، قم بإعداد بقية الأسماك. فوق الحاوية مع الشاش أو القماش في الأعلى، ضعه في الثلاجة ليوم واحد.
بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الذرطيات، اندفاعها من الملح والتوابل. وضعت على منشفة المطبخ، بحيث امتصت الرطوبة الإضافية.
عند تقديمها إلى الجدول، قم بقطع الذبيحة على قطع الجزء، أعلى مع زيت الخضروات وتزيين الخضر المفروم.

3
كيفية تحية Scbard في المنزل - سفير حار

إذا كنت تفضل اللحوم الماكريل مع ذوق غني من التوابل، ثم قم بإعداد السمك بالطريقة التالية.

ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات بمعدل الذبيحة:

الماء - 220 مل؛
ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
البهارات (باي ليف، البازلاء السوداء والمعطرة، القرنفل، الكزبرة) - حسب الرغبة.

وصفة:

لهذه الطريقة من التمليط، ستؤدي بالإضافة إلى ذلك إلى حاوية. من الأفضل استخدام حاوية بلاستيكية بغطاء كثيف.
تحضير الأسماك وأضعف في الحاوية. حاول وضع الذبائح أقرب ما يمكن بحيث لا تطفو أثناء التخليل.

صب الماء المصفى في المقلاة، وضعت على الموقد ويغلي. ثم ضع التوابل والملح وسكب السكر. غلي المخلل لمدة بضع دقائق أخرى، وإزالة من الموقد وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ملء ماء مالح بارد الأسماك، ويغطي مع غطاء ووضع البرودة لمدة 2-4 أيام. تحدد وقت حل الوقت حسب الذوق المطلوب.

يتم تقديم الأسماك إلى قطع الطاولة إلى قطع ومحاماة بأي زيت وبصل نباتي.

4
كيفية تحية Scumbard في المنزل - وصفة مملحة ضعيفة

وهذه الطريقة في إعداد الأسماك المملحة مناسبة لعدد كبير من الجثث ومشجعيه نقدر طعم لطيف.

وسوف تحتاج هذه المكونات:

الأسماك الطازجة - 5 كيلوغرام؛.
الملح الخشن - 1 كجم.

للماء مالح:

الماء - 2 L؛
ملح البحر - 0.5 كجم.

طريقة طهو:

الذبيحة شطف وإزالة الدواخل، ولكن لا قطع المعدة. ويمكن أن يتم ذلك من خلال الخياشيم.

جعل محلول ملحي ضعيف. في محلول الماء البارد من 0.5 كجم. ملح. تزج السمك في الماء لمدة 5 دقائق. بعد إزالة الذبيحة، ووضع على منشفة والسماح للاستنزاف المياه بها.

الجزء السفلي من وعاء لالتمليح يرش بالملح، ووضع السمك على رأس ويتبل بالملح كذلك. واحد الذبيحة، وسوف تحتاج 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. تثبيت الظلم وإجازة لمدة يوم في الثلاجة.