كيفية solit سمك السلمون المرقط في المنزل

وحساسية غير عادية على الطاولة احتفالي هي سمك السلمون المرقط، وخاصة في شكل المالحة. ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة أمام الطبق الرئيسي. تتطلب هذه الأسماك الحمراء نهجا خاصا إلى الطهي. ولذلك، فمن المهم أن نأخذ في الاعتبار النصائح والتوصيات في هذه المقالة لتحقيق طعم مذهلة!

1

كيفية Solish سمك السلمون المرقط - اختيار Carcush

ويفضل شراء الذبيحة كاملة لسمك السلمون سمك السلمون المرقط ثم ملء بالفعل. إذا لم يكن هناك إمكانية لشراء الأسماك الطازجة، ثم دفع الانتباه إلى تبريد. المعايير الرئيسية لاختيار المنتج: عيون شفافة، الخياشيم وردي فاتح، وقلة المخاط على الجلد ورائحة حادة.

ولكن الأسماك كلها مكلفة، لذلك شرائح اللحم شراء شرائح اللحم لإنقاذ مضيفة. في هذه الحالة، وإعطاء الأفضلية إلى إصدار المبردة. لحوم سمك السلمون المرقط جديدة لها لون وردي لطيف مع الظل أخف وزنا.

Calloon الأسماك يمكن أن يكون فيليه مجمد. وهنا فقط tasteings مع هذا الخيار إعداد أدنى إلى حد كبير.

2

كيفية Solish سمك السلمون المرقط - إعداد Carcush

قطع الذبيحة يعني عملية غير معقدة، ولكن من الضروري أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات.

• منذ السلمون الأسماك الدهنية، ثم غسل عليه من سطح العمل سوف يكون صعبا. لذلك، وإعداد قطع المجلس، وعلى رأسها وضع الفيلم. بشكل منفصل إعداد أكياس للنفايات وشرائح اللحم.
• أولا شطف السمك، والأجر، وإذا قمت بشراء ككل. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك، ثم عند شراء، اطلب من الأسماك التي يجب تطهيرها.
• الجانب الخارجي من سمك السلمون المرقط تجهيز بعناية ناموسية. أن لديها قاعدة قوية والتلوث نظيفة بشكل واضح.

• لإزالة المخاط من الجزء الداخلي من الأسماك، واستخدام الشاش.

• اضغط على ملعقة على طول العمود الفقري بأكمله. لذا قمت بإزالة الدم الزائد من المنتج.

• تم تمرير المرحلة الإعدادية. الآن شطف الذبيحة وينقع جيدا مع مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
• قطع رأسك. إذا كنت تخطط لاستخدامه لالحساء، ثم قطع مع قطعة صغيرة من اللحم.

• فقط تفعل ذلك مع الذيل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قطع عدة شرائح اللحم من الجزء الخلفي للجثة. في هذه المرحلة، وإزالة البطن والزعانف.

• قطع الجزء المتبقي إلى نصف طول الحافة. عظام إزالة من اللحوم.

• الآن إعداد قطع صغيرة لالتمليح.

3

كيفية solit سمك السلمون المرقط عن طريق الجافة

لا تنطوي على الخيار الجافة المرض استخدام السوائل. فمن الأسهل وسريعة. وبهذه الطريقة، قطعة كبيرة من الأسماك صلبة.

إعداد منفصل بمعدل 1 كجم. لحمة:

• ملح البحر كبير - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار كلها - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• البهارات والخضر - الذوق.

وصفة:

• خلط الملح منفصل مع السكر والتوابل.
• الملح والسكر الحركة الخفيفة اكتساح اللحوم. في هذه الحالة، لا يتم تطبيق الخليط على الجلد.

النصيحة. ليس محاولة للضغط على اللحم كثيرا، لأنه لطيف جدا التي يمكن أن تلحق الضرر به.

• التوابل الوجه من فوق. لا أزال!

• لوضع شرائح من سمك السلمون المرقط في أطباق الجافة. في الجزء السفلي، موقف فيليه مع أسفل الجلد، والصف التالي هو الطابق العلوي الجلد. وليس من الضروري لتسوية الأسماك أكثر من طبقتين.

• تعيين القمع، وترك القطع لتسليط في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
• ثم إزالة عامل الترجيح وتغطية غطاء. إعادة ترتيب السمك في الثلاجة. حسب سمك من القطع، وسمك السلمون المرقط المالحة في المتوسط \u200b\u200b3-4 أيام. يجب تغيير كل 12 ساعة في بعض الأماكن.
• وضع سمك السلمون المرقط المالح الى طاولة المفاوضات، المفروم على قطع جزء. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تتحلل لهم على طبق.

4

كيفية solit سمك السلمون المرقط في ماء مالح

تعتبر الطريقة التقليدية لالتمليح سمك السلمون المرقط لاستخدام محلول ملحي.

لكل 1 كجم. اللحوم تأخذ:

• الماء البارد - 1 لتر؛
• ملح طحن كبير - 350 غرام.
• التوابل - لطعم.

وصفة:

• الماء دفعة، إضافة الملح. عندما يذوب تماما، ورمي التوابل وإزالة فورا من الفرن.
• وضع شرائح فيليه السمك طبقات في وعاء أو حاوية. ملء تماما اللحوم المبردة ماء مالح. تأكد من تعيين الظلم وعلى الفور إزالة في مكان بارد.
• لطعم منخفض الرأس، سمك السلمون المرقط بما فيه الكفاية الملح عن يوم. لطعم أكثر المشبعة، وترك الأمر في محلول ملحي لفترة أطول.

5

كيفية Solish سمك السلمون المرقط - نصائح مفيدة

للحصول على الطعم الغني من الأسماك المملحة، من المهم أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات إعداده.

• استخدام الملح فقط كبير طحن الملح. وسوف تشبع تدريجيا اللحوم، والتي سوف تجعل من الممكن لتحقيق الرعاية موحدة. كما أنها لا سحب العصير من اللحوم، لذلك تبين طعم لطيف.
• لالتمليح سريع، وقطع اللحم الى قطع صغيرة. وهذا سوف يقلل وقت الطهي.
• لتحقيق طعم أرق من Soleny سمك السلمون المرقط، استخدام الملح والسكر الوحيد.
• إذا كنت قد اشتريت شرائح السمك المجمد، فمن الضروري لتذويب قبل التخليل في درجة حرارة الغرفة.
• للطبخ، واستخدام الزجاج فقط أو حاوية مطلي بالمينا. الماء المالح يمكن أن يدخل رد فعل مع أطباق معدنية، والتي من اللحوم يكتسب طعم غير سارة.

إنشاء مثل هذه الحساسية في المنزل من السهل بما فيه الكفاية. من المهم أن تلتزم هذه التقنيات وبعد ذلك سوف تكون مفاجأة سارة طبق لذيذ. بالعافية!

وصفة أخرى لبحث سمك السلمون المرقط الملح ضعيف في الفيديو: