كيفية قضاء سمك السلمون في المنزل لذيذ

سمك السلمون ليس فقط من أطايب الطعام لذيذ، ولكن أيضا مفيدة جدا. لحوم الأسماك الحمراء غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتين. لا توجد الكربوهيدرات والقليل من السعرات الحرارية فيه، لذلك كثير من الفتيات استخدام سمك السلمون للحفاظ على الانسجام والصحة.

ورغم أن هذه الحساسية هي باهظة الثمن، وتحضيره في المنزل هو في غاية البساطة. في هذه المقالة، سوف تجد العديد من أبسط صفات السلمون الجلوس.

1
كيفية رش سمك السلمون لذيذ - طريقة الجافة

الخيار جافة لتمليح الأسماك لا يعني استخدام المياه. اللحوم وضوحا في عصير خاص به. ل1 كغ من سمك السلمون، وسوف تحتاج هذه التوابل:

ملح طحن كبير - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الرمال السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الخضر من الشبت، وتوابل.
خليط من الفلفل الأرض.

وصفة:

إذا كنت قد اشتريت سمكة كاملة، فأنت بحاجة لفصلها. غسل فيليه في الماء البارد. اكتشاف منشفة المطبخ أو ورق المناديل.
تخلط جميع التوابل المطبوخة، وقطع ناعما الخضر. لا يمكنك استخدام التوابل والبهارات. في مثل هذه الوصفة سوف يكون لها طعم غني من سمكة حمراء.

النصيحة. للصفة، واتخاذ ملح البحر طحن كبير. بلورات كبيرة تذوب ببطء وتدريجيا سحب الرطوبة سمك السلمون. والملح صغير التوغل عميقا في بنية اللحوم وجعل سمك السلمون مغفل.

نشر جيدا قطعة من السمك على كل جانب.
إعداد العبوات الزجاجية مع غطاء. وضع اللحوم في ذلك، الطابق العلوي الجلد. ضيق وثيق.
ترك الملح الملح فقط في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات، ثم إعادة ترتيب في مكان بارد. وبعد اليوم، يمكن أن يخدم selent الى طاولة المفاوضات.

2
كيفية رش سمك السلمون لذيذ - طريقة الرطب (في الماء المالح)

تتم هذه الوصفة التمليح في ماء مالح. يمكنك إعداده من المكونات التالية:

تنقية المياه - 1 لتر.
ملح البحر كبير - 3 ملاعق كبيرة. ل.
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الجدول الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الكزبرة وورق الغار، والبازلاء السوداء - الذوق.

تم تصميم هذه الطريقة لمدة 1.5 كجم من سمك السلمون الطازج.

عملية الطبخ:

الأسماك نظيفة جيدا، لا تقطع الجلد. ثم اندفاعها في الماء البارد، جافة. قطع فيليه السلمون مع شرائح كبيرة.
بينما يجف اللحوم، تحضير محلول ملحي. تسخين الماء، إضافة الملح والسكر. عندما يتم حل الحبوب، رمي التوابل المياه المغلي.
طبخ محلول ملحي 5-10 دقائق، ثم أضف الخل وانزل فورا من الموقد. اتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم سلالة.

النصيحة. بدلا من الخل، استخدم عصير الليمون الطازج. لن يكون من العدوانية أن يعمل بقوة على لحم الأسماك، وأيضا منحه طعما خفيا.

ضع سمك السلمون في حاوية بلاستيكية، صب محلول ملحي ووضعه على الفور في الثلاجة. من أجل السمكة المشوية تماما، ستحتاج إلى يومين. لا تحتاج إلى دمج ماء مالح، تناول اللحم مع أجزاء صغيرة.

3
كيفية رش سمك السلمون لذيذ - وصفة سريعة

عندما لا يكون هناك وقت ل لحام السمكاستخدام وصفة سريعة. قائمة البهارات هي نفسها كما في الطريقة الجافة لسلمون الطبخ، فقط هناك خدعة صغيرة.

مع فيليه سمك السلمون يزيل الجلد بالضرورة، يتم قطع اللحم من الشرائح الرفيعة.
خذ الحاوية التي تخطط فيها لالتقاط الأسماك. في الجزء السفلي من التوابل في الأسفل، ضع قطع السلمون. ثم وضعت على الخليط مرة أخرى ووضع الأسماك. تابع بهذه الطريقة لوضع اللحوم حتى يتم ملء النموذج بالكامل.
تغطي الأطباق الحزمة وترك على الطاولة. بعد ساعتين يمكنك تناول الأسماك.

النصيحة. لا تضع اللحوم بالقرب من السخانات. في هذه الحالة، ستتدهور الأسماك، واكتساب رائحة فاسدة.

4
كيفية رش سمك السلمون لذيذ - وصفة مملحة ضعيفة

العديد من المضيفات تفضل الاستعداد في المنزل الأسماك ضعيفة. لديها هيكل لحوم أكثر حساسة وتحتفظ بتذوق الحساسية.

مكونات:

فيليه السلمون المنقى مع الجلود - 1 كجم؛
ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر البني - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأرضي (أسود، أحمر، أبيض).

تقدم:

تحضير الأسماك. قطعها مع أجزاء كبيرة، شطف، جافة.
خذ حاوية الزجاج مع جدران عالية. ضع الجزء السفلي من نصف التوابل، توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء السطح.

النصيحة. للحصول على التمليط، أعط تفضيل الأطباق الزجاجية أو السيراميك. لا يتأكسد في عملية الاستخدام، مما يعني أنه لا يضر بالصحة. بالإضافة إلى ذلك، لن تفسد مثل هذه المواد طعم المنتج.

وضع الأسماك على التوابل، واللب يصل. ضعه مع البهارات التي بقيت.
تشديد شكل فيلم الغذاء، اترك الأسماك لالتقاط 12 ساعة في الثلاجة.
بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الفيلم، واحصل على سمك السلمون من الخزان. شطفها من البهارات، جافة. السائل الذي تم تشكيله في النموذج، استنزاف. ضع اللحم مرة أخرى ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

النصيحة. استخدام السكر البني بدلا من الأبيض. المنتج غير المكرر هو دائما أكثر فائدة تنقية.

5
كيفية رش سمك السلمون لذيذ - العديد من التوصيات

بحيث يكون سمك السلمون في المنزل لذيذا بشكل خاص، قم بتطبيق مثل هذه النصائح البسيطة في الممارسة:

اختيار الذبيحة السمك المبردة. ستكون فيليه مناسبة للتوسل، وسوف تضطر الأسماك إلى قطع إلى قطع.
إذا اشتريت اللحوم المجمدة، فمن الضروري إلغاء تدويرها قبل التمليط. لا تفعل هذا في الماء والقرب من مصادر الحرارة. إزالة الجليد فقط في درجة حرارة الغرفة!

سمك السلمون في حد ذاته سمين السمك. لذلك، من المستحيل تقليلها. سوف تمتص الكثير من الملح كما يتطلب الأمر. ولكن مع السكر لا يستحق تجاوز الجرعة المحددة. فائضه سيجعل السمك مرن.

استخدم التوابل المفضلة لديك للحصول على الوصفة. إذا لم تكن كذلك، فسيتم دمج سمك السلمون مع الشبت والليمون والقرنفل ورموح صفائح Tmin و Laurel.

لتوسيع الأطباق المطبوخة الطازجة، تخزين الأسماك المالحة بشكل صحيح. في التعبئة والتغليف المحكم، سوف تضع الأهلية نضارة تصل إلى 10 أيام. أو قطع اللحوم الجاهزة على فتحات ووضعها بإحكام في الجرة. ملء الباقي في الخزان مع زيت الزيتون. سمك السلمون المالحة يخضع للتجمد.