كيف لدخان skombury

الماكريل هو منتج لا غنى عنه لتغذية الناس مع انخفاض مناعة والضعف العام. يتم امتصاصه بسهولة اللحوم، مما يزيد من وظائف وقائية في الجسم، وأيضا ينظم عملية الأيض. ولذلك، بالضرورة شملت المنتجات مثل هذا في النظام الغذائي البشري.

السمك المعتاد للعمل لجدول الأعياد. لها إعداد طرق مختلفة: يقلى, سحق, انقع, الملح في الماء المالحوبعد يتم الحصول على طعم حار في الماكريل المدخن. من أجل أن يدخن بشكل صحيح الأسماك في المنزل بعناية اتباع النصائح في هذه المادة.

1
كيف لدخان Skombia - اختيار وتحضير السمك

لتحقيق نتيجة جيدة عندما تدخين الأسماك، واختيار الذبيحة. كما تعلمون، نضارة ذلك يحدث فقط أول واحد، والثاني هو بالفعل مارس الجنس!

إذا حصلت على الأسماك الطازجة المجمدة، ثم اختر جثث دون الجليد. منتج جيد لديه الجلد على نحو سلس دون ضرر. يتحدث جودهم حول إعادة الصقيع.
تأكد من وجود زعانف كامل أن يتم الضغط على الجسم.
الأسماك الطازجة نوعية تحدد رائحة. منتج فاسد يعطي رائحة حادة، والجلد لامع والبقع مخضر.
تحديد الوقت لإيجاد الأسماك على العداد يمكن أن يكون في عينيها. عندما تكون الموحلة والمستحيل، ثم المنتج هو nonstable.
بغض النظر عن صفة، ويجب أن يكون مستعدا الأسماك للدخان. سوف تنفق الكثير من الوقت في هذا الشأن، في حين تحقيق طعم المشبعة في اللحوم.
أولا وقبل كل شيء، نحن لفة الذبيحة، شطفه جيدا تحت الماء الجاري.
اختياريا، رئيس الأسماك يمكن أن تقطع.

2
كيف لدخان skombing - وسيلة الساخنة

هذا الخيار لجعل الأسماك ينطوي على استخدام المدخن خاص. انها تسمح لك لتحقيق الأسماك طعم التقليدية.

جثث مستعدة Sattail الملح والتوابل. ترك في الثلاجة لمدة 5 ساعات، ثم تجفيف منديل. Scumbers موزعة على استجواب فوق بعضها البعض. وهذا أمر ضروري حتى أن الدخان يمكن ان تطغى على الأسماك كلها.
تحضير دخان. ضع نشارة الخشب أولا، ثم نباح بأوراق. قم بتثبيت الشبكة فيه مع الأسماك، أغلق الغطاء بإحكام ووضع النار. وقت التدخين يعتمد على حجم الماكريل.
توفر طريقة التدخين الساخنة لإعداد الأسماك في درجات حرارة عالية في وقت قصير. في هذه الحالة، يحتوي المنتج على طعم خشبي مشبع.

3
كيفية تدخين سكرانك - وسيلة باردة

الأسماك الباردة المدخنة تحظى بشعبية مع المالكين. مع ذلك، يتم تنفيذ اللحم لطيفا، مع طعم الأسماك مشرق وتوفر جميع الخصائص المفيدة للمنتج.

حسنا، ملح الصودا كل الذبيحة، واللف في النسيج ووضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. ثم قم بإزالة الأسماك، اندفاع من الملح، شنق في مكان بارد.
بعد الجلطات النزول، ضعها على مصبغة ووضعها في جهاز التدخين.
هذه الطريقة لإعداد المنتج يختلف عن الساخنة. Smokehouse لديه تصميم آخر. في ذلك، يتم تقديم الدخان على طول أنبوب طويل حيث يتم تبريده. لا تتجاوز درجة الحرارة 25 درجة، ولهذا السبب يمكن أن يصل وقت الطهي إلى اليوم.

4
كيفية التدخين إلى السباح - دون استخدام الجهاز

إذا لم يكن لديك تصميم خاص للتدخين، فيمكنك إعداد الماكريل مع ذوق حار بعدة طرق.

كيفية التدخين مراكب مع الدخان السائل

في محلات البقالة يمكن العثور عليها على أرفف الدخان السائل. استخدامه في الوصفة يمنح طعم الطبق النهائي للتدخين واللون الملازم. إعداد الأسماك مع الدخان السائل سهل للغاية.

مكونات:

أسماك متوسطة الحجم - 5 قطع؛
ملح طحن كبير - 4 ملعقة كبيرة. ل.
السكر البني - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الدخان السائل - 80 مل؛
الماء البارد - 1 لتر.

عملية الطبخ:

أولا إعداد ماء مالح. زيادة المياه، صب السكر بالملح. انتظر حتى يتم حل الحبوب. إزالة من النار، إضافة محلول الدخان السائل.
وضع ملحي بارد في الحاوية. جثث مستعدة أقل في السائل، تثبيت القمع من الأعلى.
النصيحة. للتبلين المريح، يمكن وضع السبار في زجاجة بلاستيكية أو جرة.
اترك الأسماك إلى الأيام الثلاثة في مكان بارد أو ضع الثلاجة على الرف.
ثم شطف الجثث، جافة وعقد على الطاولة.

كيفية تدخين الخرفشة في قشر البصل

الدخان السائل هو المضافة الاصطناعي. ستناسب أتباع المكونات الطبيعية وصفة الماكريل المدخنة باستخدام قشر البصل الجاف.

إعداد المنتجات:

skumbria - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
ملح البحر - 4 ملعقة كبيرة. ل.
أوراق الخليج كله - 2 قطع؛
سكر السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
قشر البصل - نظارات 2؛
الماء - 1 لتر؛
لحام الشاي الأسود
البهارات والتوابل حسب الرغبة.

تقدم:

أضعاف قشور البصل في قدر، صب الماء وجلب الغليان. اتركه ليغلي 25 دقيقة، ثم أخرج من الموقد. يتم إحياء الخليط من قشر القوس. الشاي الأسود صب الماء المغلي، والتنصت 5-10 دقائق.
في حاوية منفصلة، \u200b\u200bامزج dechoction من قشر القشر واللحام والتوابل. صب الذبائح البحرية المدربة.
قم بتثبيت الصحافة، ضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام. أثناء التمليط، أدر السمك كل 5-6 ساعات.
بعد الفترة المحددة، قم بإزالة الماكريل، وتعرقه للمس. فقط عندما سوف تجف الأسماك تماما، يمكنك تناول الطعام.

كيفية تدخين الماكريل مع الشاي

هناك طريقة أخرى للتدخين إلى السبلق مع اللحام الجاف. هذا الخيار ينطوي على التدخين في المنزل دون شراء جهاز خاص.

لاثنين من الجرذقة، ستحتاج إلى هذه المنتجات:

الشاي الأسود الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الماء - 1 لتر؛
مزيج من التوابل للأسماك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الشكل - 170 غرام.

وصفة:

قبل يومين من تدخين الماكريل، تحضير الشكل. ادفعها إلى حاويات عميقة، إضافة الماء، اترك الحبوب لتتخرق. ثم خلط الحبوب مع نصف الشاي ووضع احباط. أعلى مقروص ثقب صغير للدخان.
تحضير محلول ملحي. يسقط من التوابل في الماء المغلي، الجزء الثاني من الشاي والملح والسكر. تسخينه 20 دقيقة، ثم بارد.
الأسماك طيها في حاوية المرجل، صب ماء مالح وتترك في الثلاجة ليوم واحد. ثم استنزاف محلول ملحي، جثث تجف مع مناشف ورقية.
احباط مزيج من الشاي والأرز وضعت أسفل المقلاة. ضعها على النار الوسطى وانتظر حتى يبدأ الدخان في الظهور.
بجانب تثبيت مصبغة مع الأسماك. تغلق بإحكام السعة مع غطاء، والحد من النار.
تدخين جثث لمدة 30 دقيقة على كل جانب. ثم بارد وتناول الطعام.

5
كيفية تدخين Skombia - نصائح مفيدة

يعتمد طعم الأسماك السليم ليس فقط على مكونات وطريقة الطهي، ولكن أيضا من أسرار التدخين. تأكد من استخدامها في العمل مع المنتج.

إذا كنت قد اشتريت الماكريل في حالة مجمدة، فمن الضروري إعادة التدوير قبل استخدامها. افعلها في درجة حرارة الغرفة أو على الرف السفلي من الثلاجة.
قبل التدخين الأسماك في الجهاز، يتم تجفيف الذبيحة جيدا مع المناديل أو وضع خارج منشفة المطبخ.
عندما كاروت الذبائح، تأكد من إزالة الفيلم الأسود في الداخل. إنها تعطي مرارة إلى طبق نهائي.
أضف كمية صغيرة من صلصة الصويا في محلول محلول ملحي. لذلك سيحصل اللحم على رائحة خفية ولون داكن.
احفظ Juicy Fish Juicy، إذا كنت لا تقطعها إلى أجزاء. لذلك، قم بإعداد السبلق بشكل عام أو بدون رأس.

6
كيفية تدخين Skombia - تخزين مناسب

اعتمادا على طريقة طبخ السمك، التخزين مختلفة. لذلك أطول فترة من التخزين في جثث الباردة المدخنة. الأمر يصل إلى 60 يوما.

ستحفظ عملية التدخين الساخنة الماكريل لمدة شهر.
أصغر فترة نضارة في الأسماك المدخنة، التي يتم طهيها مع قشر البصل والدخان السائل أو الشاي.
بالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين الجثث المدخن في مكان رائع مع انخفاض الرطوبة. في كثير من الأحيان الهواء الغرفة لتوفير تدفق الهواء النقي.
إذا قمت بتخزين الطبق النهائي في الثلاجة، فعليك أن تلتفها بأفلام طعام. سترو رائحة قوية من الأسماك المدخنة لن تذهب إلى منتجات أخرى.

التدخين من السباري في المنزل ببساطة. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بوضوح وتلبية جميع التوصيات المدرجة. عندها فقط سيكون لديك سمكة ذات طعم غني ورائحة ممتعة.

وصفة أخرى للتدخين الماكريل انظر هنا: