كيفية جعل الجبن Suluguni في المنزل؟

الجبن Suluguni هو الطبق التقليدي من المطبخ الجورجي، التي تشتهر حليبها الرائع والطعم بطعم الملح. في كثير من الأحيان، على رفوف محلات السوبر ماركت، والجبن Suluguni يمكن العثور عليها في شكل "الخنازير" - المواضيع الخوص رقيقة، لذلك يتم تخزين المنتج لفترة أطول ولا تتدهور أثناء النقل. ومع ذلك، يبدو الجورجية Suluguny التقليدية مثل الجولة، بالارض لينة كعكة الجبن والاتساق العطاء. الوصفة الكلاسيكية الجورجية Suluguni معقدة وتستغرق وقتا طويلا جدا. في هذه المقالة، سنلقي نظرة على كيفية جعل Suluguni الجبن في المنزل، وفقا لصفة مبسطة، وهي ليست أقل لذيذ ومفيد.

1

Suluguni - ما هو هذا الجبن؟

• يشير Suluguni إلى الجبن محلول ملحي، لديها بنية كثيفة بدون قشر. ووفقا لوصفة التقليدية، يتم الاحتفاظ به في محلول ملحي أو عصير العنب، وبفضل هذا، الجبن يصبح مرونة، وفي الوقت نفسه لديه الاتساق لينة. يستخدم يبدأ الميكروبية الببسين كمكون المطلوب.
• هذا هو منتج الحليب مفيد، والتي يتم دمجها بشكل مثالي مع جميع الأطباق من المطبخ الجورجي. يتم إضافته إلى السلطة، ويستخدمونها كقاعدة حشو لkhachapuri، والكريات، فطائر، خبز مع اللحم والخضروات.
• المكون الرئيسي من الجبن الجورجية - الحليب. إعداد Suluguni من بقرة محلية الصنع الزيتية والماعز وحليب الغنم. في جورجيا، وتستخدم الجاموس الحليب لإنتاج Suluguni مع ذوق حساس.

2

ما هي الفائدة من Suluguni؟

1. تكوين فيتامين الغنية من الجبن يساعد على استعادة قوة الجسم بعد المرض المعاناة.
2. الاستخدام المنتظم للمنتجات الحليب المخمرة يساهم في تحسين عمل الأمعاء.
3. الصوديوم والكبريت الوارد في ميزان المنتج تطبيع المياه وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
4. البوتاسيوم يقوي القلب والأوعية.
5. محتوى الكالسيوم كبير يقوي النسيج العظمي. الجبن هو مفيد للأطفال أثناء النمو النشط والنساء الحوامل.

3

وصفة للمنزل suluguni - بسرعة وسهولة

للحصول على لذيذ الجبن محلية الصنع ولم تختلف عن suluguni الجورجية التقليدية أن تختار القشدة الحامضة والحليب التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. المبستر الحليب منزوع الدسم ليست مناسبة لهذه الوصفة.

منتجات لأغراض الطهي:

• الحليب - 2N.
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• سول - 1.5 نيكولا لانغ.
• البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت و بروفانس الأعشاب الذوق.

عملية الطبخ:

1. الحاوية صب كريم وتحاول قيادتها 3 بيضات. مزيج لتشكيل كتلة واحدة متجانسة. لمزج المكونات جيدا، يمكنك استخدام خلاط (على سرعة بطيئة).
2. الحليب جلب ليغلي، والملح إضافة، والحد من الحرارة وأعرض بعناية دسم خليط البيض في ذلك. اختياريا، في هذه المرحلة من الإعداد، في الوزن إضافة الأعشاب العطرية.
3. بعد الغليان، وبعد 10 دقيقة، وعندما يتم تشكيل رغوة من رقيق ورقائق جبني البيضاء، إيقاف الموقد. يجب أن يكون اللبن الرائب بارد قليلا.
4. يسكب الكتلة الناتجة على مصفاة اصطف مع القماش القطني، وكوردس التصفية. فمن المستحسن استخدام عدة طبقات من القماش القطني، وانتزاع جيدا للمصل.
5. ثم تشديد الجبن بإحكام في القماش القطني وضعها في وعاء، تحت نير. منذ بقايا مصل سيصدر قريبا. ونحن نحتفظ الجبن تحت نير لمدة 2-3 ساعات. وبمجرد أن مصل اللبن يتوقف لتبرز، التخلص suluguni من الشاش والإرسال في الثلاجة.
6. Suluguni جاهزة! الجبن الطازج محلية الصنع تخزين تصل إلى 30 يوما في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام.

هناك العديد من وصفات من بيت الجبن الجورجي. أعد Suluguni لهذه الوصفة، سيكون اكتشافا حقيقيا لجميع أفراد الأسرة والأصدقاء. Solnovaty وحساسة الجبن طعم دسم تماما مع الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم. تماما مع النبيذ الجورجي لاذع.