كيفية جعل رسائل الشوكولاته؟

الديكور الحلويات مع الحروف الفموية من الشوكولاته البيضاء أو الظلام هو الاتجاه الحالي في الطهي. هذه مرحلة مسؤولة ونهائية في إنشاء تحفة طهي. أيضا، بمساعدة مجموعة من الحروف الحلوة، يمكنك التعبير عن مشاعر وترغب في شخص قريب. في هذه المقالة، سوف نتعلم إجراء رسائل الشوكولاته لتزيين الحلويات باستخدام قالب لسكب الشوكولاته.

1

ما هي النماذج المستخدمة لصناعة الحروف الفموية؟

تقنية صنع رسائل الشوكولاته بسيطة. لجعلها، من الضروري ملء قوالب خاصة مع الأبجدية التي يجب ذوبان الشوكولاتة:

• نموذج السيليكون هو أحد النماذج الأكثر ملاءمة. إنها مرنة، تتم إزالة الحروف الجاهزة بسهولة منه، مع الحفاظ على نداء خارجي. ليس من الضروري تليين قبل ملء.
• شكل بلاستيكي قوي وسهل الاستخدام. بالنسبة للرسائل التي تتم إزالتها بسهولة من النموذج بعد المجمدة، فإنها تصطف مسبقا بالشمول أو التشحيط بالزيت.
• شكل البولي - دائم ودائم.
• العفن المعدني - سوف تستمر لسنوات عديدة، ومناسبة للغسيل في غسالة الصحون. قبل صب الشوكولاته، يجب تشحيم الجوانب المعدنية بزيت دسم (خضروات).
• يمكن العثور أيضا على بيع قوالب بطابقين، حيث يمكن تصنيع أحرف ملونة (الطبقة السفلى مع الشوكولاته الداكنة، الجزء العلوي هو خفيف، والعكس صحيح).

2

ماذا تختار الشوكولاته؟

بالنسبة لصناعة الحروف، يتم استخدام الشوكولاته المنزلية أو بلاط الشوكولاتة الجاهزة. عن طريق شراء بلاط مصنع الشوكولاتة، يجب أن تؤخذ الفروق الدقيقة التالية في الاعتبار:

1. اختيار الشوكولاته عالية الجودة، دون حشو، المكسرات والحشو.
2. غير مناسب لقول الشوكولاته المسامية، لأنه بعد مجموعته يكتسب سطح غير متساو ومحبوب. خطابات تبدو غير جذابة.
3. إذا كنت تستخدم رسائل الشوكولاته البيضاء لإنشاء أحرف، فاعتبر أن يذوب بشكل أسرع ويصبح أكثر سقايا من الظلام.
4. أكبر نقطة انصهار في الشوكولاته المريرة مع محتوى الكاكاو العالي (من 55 درجة)
5. في كثير من الأحيان، يتم استبدال بلاط الشوكولاته مع قطرات الشوكولاته. لديهم ذوق أقل وضوحا من الشوكولاته في البلاط. ولكن، أسرع ذائبة ومجمدة.

3

كيف تذوب الشوكولاته؟

لإذابة الشوكولاته، استخدم عدة طرق:

1. حمام الماءوبعد على الموقد، ضع قدرا كبيرا مع الماء، ووضع حاوية حجم أصغر مع قطع بلاط الشوكولاتة أو قطرات في ذلك. يجب أن لا يلمس الجزء السفلي من عموم أصغر الماء عند الغليان. أثناء الغليان (على حريق بطيء)، يجب أن تحريك كتلة الشوكولاتة بالمخبز، حتى حل كامل.
2. فرنوبعد من الممكن أن يذوب بسرعة قطع الشوكولاتة في الفرن عند درجة حرارة 55 درجة، لا تنسى إثارة الذوبان.
3. الميكروويف. لحل الشوكولاته، يتم استخدام فرن الميكروويف في وضع "تذويب". يجب أن يكون الشكل الذي سيتم تذوب الشوكولاته مشحما مع زيت كريم. ذوبان الوقت 1-3 دقائق.

4

كيفية جعل رسائل الشوكولاتة الحجمي - عملية الطبخ

1. في القوالب النظيفة المحضرة بدور الشوكولاته الساخنة بدقة. إذا تم استخدام قوالب من المعدن أو البلاستيك، فمن الضروري تليينها بالزيت.
2. بمساعدة ملعقة تملأ النموذج. في بعض الأحيان يستخدم الحلويات حقنة للحلويات لملء الخلايا. يمكن تعديل الزوايا الصعبة للنموذج بسهولة إلى المسواك.
3. يمكن إزالة الشوكولاته الزائدة من الخلايا باستخدام شفرة سيليكون.
4. يتم وضع الشكل المملوء بالشوكولاتة في الثلاجة للصب الكامل.
5. بعد 5-10 ساعات، يمكن إزالة الحروف بعناية من القالب.

العمل مع الشوكولاته مثير للاهتمام وسهلة. يذوب بسرعة ويتجمد، وأخذ الشكل المطلوب. الحلويات، مزينة بأحرف كبيرة، تبدو جذابة ومهشرة. مجموعة تعبئتها بشكل جميل مع رغبات مصنوعة من رسائل الشوكولاته - هدية حلوة وأصلية لأي احتفال.