كيف تذوب الشوكولاته

في بعض الأحيان يحدث ذلك ذوبان الشوكولاته: لتزيين الكعكة، لإعداد صلصة الشوكولاتة أو ببساطة لبورك الآيس كريم. بحيث لا تفسد الشوكولاته، ولكن الحصول على كتلة بلاستيكية ومتجانسة، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل.

1. في عموم صغير، صب الماء وإحضاره إلى غليان.
2. بلاط الشوكولاتة تنهار القطع وأضعف في وعاء.
3. ضع وعاءا على قدر في هذه الطريقة التي لا تلمس فيها الجزء السفلي من الماء المغلي.
4. أضف 20-30 جرام من الزبدة أو بضعة ملاعق كبيرة من الكريم الدهني الطازج إلى الشوكولاته 20-30 غرام من زيت كريم.
5. تتداخل باستمرار مع الشوكولاته، أفضل ملعقة سيليكون.

1. فصل الشوكولاته البلاط إلى قطع وتضعها في وعاء سيراميك.
2. تسخين الشوكولاته في أقصى قوة لمدة دقيقة واحدة.
3. بجانب كل 30 ثانية، امزج الشوكولاته حتى اكتمالها.

الزيت أو كريم في هذه الحالة، أضف في النهاية وحرك كتلة الشوكولاته الناتجة.

1. قم بتشغيل الغاز أو الموقد الكهربائي إلى أصغر قوة.
2. تناسب قطع الشوكولاته في قدر صغير مع أسفل مزدوج.
3. اختياريا إضافة كريم أو زيت.
4. ضع قدرا على النار ويتدخل باستمرار مع الشوكولاته قبل أن يتدخل تماما.

مع هذه الطريقة من صب، يمكن إزالة الشوكولاته من الموقد قبل أن يتم تركيبها. بعض أصغر القطع سوف "تصل" إلى الحالة المرجوة بسبب الحرارة، والتي توفر أسفل المقلاة المزدوجة. ولكن من الضروري التدخل في الشوكولاته حتى بعد إزالته من النار.

بعد نصيحتنا، الشوكولاته التي تذوبها بسرعة وكفاءة. ثم تزيين لهم الكعكة أو الآيس كريم أو الحلوى الفاكهة. ضع في اعتبارك أنه إذا كنت لا تضيف الزيت أو الكريم إلى الشوكولاتة، فستبدأ في التمسك مرة أخرى، وسريعة جدا. يجب استخدام الشوكولاتة المذابة ذلك على الفور عن طريق التعيين.