كلنا اعتادنا على حقيقة أن منتجات الحلويات لإعطائها نوع شهية وطعم مبهج مغطى بجميع أنواع الجليد الحلو، والتي يتم إعدادها من مجموعة متنوعة من المكونات (حشو الفاكهة، السكر، الحليب، الزيت، القشدة الحامضة، البيض ، الشوكولاته، النشا، الحليب المكثف، الكاكاو). لكن الطلاء الرئيسي والأكثر شعبية والأكثر تفضيلا هو الصقيل الشوكولاتة، وهو مناسب لتزيين جميع خيارات الخبز تماما، مما يجعلها أحلى وجذابة وتحتفظ بوقت طويل. نضارة المنتج. دعنا نتعلم ونعلمنا إنشاء مجموعة متنوعة من خيارات الصقيل الشوكولاتة في المنزل لجعل الحلويات أكثر مثالية.
قواعد العمل مع الجليد الشوكولاته
يمكنك صنع الصقيل الشوكولاته في حمام مائي مع شوكولاتة نظيفة، مضيفا بعض الشوكولاته البيضاء أو الزيت، ولكن الأمر يستحق النظر في أن هذا النوع من الطلاء يتجمد بسرعة، ويحمل فقط من أجل الكعك مع سطح أملس وناعم تماما. لذلك، فإن أساس أي خليط الشوكولاته ل cakes cakes، cupcakes، rolls، ملفات تعريف الارتباط، marshmallows، الكعك، الحلويات، eclairs، فطائر منزلية مستعدة من كاكاو المنتج، والبقايا الجافة التي ينبغي أن تساوي 25٪ على الأقل وبعد
في صناعة الصقيل الشوكولاته، يجب عليك اتباع بعض القواعد:
- تغطي مع الجليد المنتج النهائي ضروري عندما يبرد تماما. إذا قمت بذلك "على الاستيقاظ الساخن" - ستغطي الصقيل الشوكولاتة المثالي قفص غير جذاب للشقوق ذات الأعماق المختلفة.
- يعتبر الصقيل الشوكولاتة للتطبيق في الخبز الساخن أمر مستحيل، لأنه يسجل ببساطة عن منتجك، يفسد مظهره.
- إذا كنت ترغب في إعطاء اللمعان الصقيل الخاص بك - ضع قطعة صغيرة من الزيت أو السمن في ذلك، إذا لم يكن في الأصل في الوصفة الأصلية.
- في بداية التحضير، تأكد من طلب الكاكاو، مثل هذه التلاعب البسيط سوف تشبع مع الأكسجين ويجعل المزيد من الهواء.
- من أجل توزيع الزجاج الشوكولاتة بشكل موحد على المنتج، اسكب كل مركز الخبز، ثم توزيعها بدقة من المركز إلى الحواف. عملية منتجات Boca أكثر تجميدا سميئا.
- الصقيل المعد على أساس مسحوق السكر بسرعة تصلب.
- من أجل تنويع طعم الصقيل، في تكوينه، يمكنك إضافة الفانيليا الصغيرة أو النعناع أو القرفة أو النكهة الخاصة. تتنزه الشوكولاته الشوكولاتة تماما حسب الذوق مع رقائق جوز الهند والروم والبراندي والفانيليا.
- القاعدة الأكثر أهمية: سماكة الصقيل الشوكولاتة، أعدت بشكل مستقل، يمكنك ضبط أو إضافة أو تقليل السكر أو الكاكاو أو المكونات السائلة.
الشوكولاته البسيطة وصفة الصقيل
الوصفة لهذا النوع من طلاء الشوكولاته هي أسهل، لا تنسى بسهولة وأخذ كأساس لأي كاكاو آخر.
ستحتاج إلى مثل هذا التركيب للمنتجات:
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الحليب (يمكن استبداله بالماء)، مسحوق الكاكاو، السكر؛
- 50 غرام. زيت كريم.
لن يستغرق الطبخ الكثير من الوقت والجهد: في الحليب ذاب على حرارة بطيئة في الحليب، يغرق مزيج من مسحوق السكر والكاكاو. يتم تحريك كل شيء حتى حل كامل ويتم إحضاره إلى لحظة الغليان.
وصفة قياسية لصقول الشوكولاتة لامعة
لإعداد الحلويات الأكثر عصرية، ستحتاج إلى مثل هذه المكونات:
- 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو الطبيعي.
- 3 ملعقة كبيرة. ل. الماء، أي مسحوق الكحول والسكر؛
- 40-50 مل من كريم عالية الدهون (يمكن استبدالها بالزيت)؛
- الفانيليا أو القرفة؛
- لتحسين الذوق والقوام، يمكن إضافة الصقيل 50-60 غرام من الشوكولاته السوداء.
في الحاوية التي وضعت على حمام مائي، صب الكمية المطلوبة من الماء، تصب في ذلك مزيجا من مسحوق الكاكاو والسكر، مما أثار حل كامل. ثم أضف كريم، كحول ونكهة.
الشوكولاتة الصقيل على القشدة الحامضة
يشبه مبدأ إعداد هذا النوع من الصقيل الأول، والفرق الوحيد - تتم إضافة كريم الحامض في النهاية، وضبط اتساق المنتج. هذا النوع من الصقيل على نسيجه هو أكثر مثل كريم، وله نوع من الذوق السميك والخاص، عن طريق إضافة كريم الحامض.
تحضير المكونات:
- 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 4 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 3 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر، المياه؛
- توابل.
الصقيل الشوكولاته بناء على الحليب المكثف
سيكون هذا النوع من الطلاء جميلا ولذيلا وتمتلك اللمعان. مزيج والتمرير خلال 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت كريم، حليب مكثف ومسحوق الكاكاو. تسخين كل شيء على النار البطيئة، وإحضار غليان.
من أجل تعداد الصقيل الشوكولاتة التي أعدتها لك مثالية، لا تنس أن تتبع الوصفة المختارة بدقة. تذكر أن عدم وجود أو ترقيف أي منتج يمكن أن يغير تماما طعم الطلاء، ومعها ومزخرف الطبق.
0
2879
