كيف تصنع الخطمي في المنزل؟

Marshmallow هي حلوى أمريكية شائعة ، والتي يمكن العثور عليها اليوم في العديد من المتاجر ، ولكن لا يمكن مقارنتها في المنزل مع المشتريات ، لذلك هناك سبب لطهيها في المنزل. دعونا نكتشف كيف وبأي وصفة.

1
الحلوى الأمريكية

في الآونة الأخيرة ، حتى قلة قليلة من الناس سمعوا عن هذه الحلوى ، ناهيك عن محاولة تجربتها ، ولكن اليوم هناك العديد من عشاق هذه الحلاوة الأمريكية. من بين أشياء أخرى ، تكون أصناف هذه الحلوى كافية على أرفف المتاجر ، ولكن هناك العديد من الأشخاص الذين يرغبون في طهي الخطمي من تلقاء أنفسهم ، بأيدينا ، لذلك نحن ببساطة ملزمون بتلبية الحاجة إلى الكثيرين.

إذا لم تكن من محبي هذه الحلاوة بعد ، فأنت بحاجة إلى معرفة المزيد عنها:

الحلوى المعنية هي مواطن أمريكا.
تم طهيه لأول مرة لفترة طويلة جدًا وتم استخدامه لمجموعة متنوعة من الأغراض.
أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم بعد تحسين تكنولوجيا إنتاجه ، وكان الجاني هو دوماك الأمريكي.
إذا تحدثنا عن خصائص ذوق هذه الحلاوة ، فيمكن مقارنتها مع الفصيلة الخبازية ، فقط الخطمي هو أكثر ليونة ومزيد من الهواء.
خصائص ذوقها الرئيسية تمتد ، المطاط والمضغ.
خاصية أخرى مهمة لهذه الحلاوة هي إمكانية ذوبانها. ويرجع ذلك بالتحديد إلى وجود مثل هذه الفرصة على الإنترنت بحيث يمكنك العثور على مجموعة ضخمة من الوصفات الأكثر تنوعًا باستخدام هذه الحلاوة.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن تكلفة الخطمي لا يمكن أن تسمى منخفضة ، لذا فإن الإعداد المستقل لن يرضي فقط بخصائص الذوق ، ولكن أيضًا توفير أموالك. دعونا نلقي نظرة على أبسط وأكثر الوصفات التي أثبتت جدواها للحلوى المعنية.

2
الخطمي الكلاسيكي

أود أن أبدأ اعتبارنا من أبسط وصفة يمكن لأي شخص التعامل معها ، حتى لو لم يعد أي شيء من قبل. لا تقلق وأن تنزعج. إذا كنت لا تمثل المارمون المثالي في المرة الأولى ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الاستسلام ، وللمرة الثانية ، ستفعل كل شيء كما ينبغي ، وبعد ذلك ، ستقوم بإعداد هذه الحلوى بسرور حقيقي.

لذلك ، يجب أن يعلم من في المنزل طهي مارشمولي أنه من الضروري أن يكون هناك شراب مقلوب. لا تشفق على أموالك ، وشراء هذا المكون ، لأنه مع تحضير الحلويات قيد النظر سيصبح أسهل بكثير.

إذا كنت لا تزال تقرر إعداد الشراب المعني بنفسك ، فيجب أن تكون هناك تعليمات مفصلة لإعدادها تحت يدك ، وبالطبع الوصفة. لنبدأ بالمكونات اللازمة:

السكر - 340 جم
الصودا - على طرف السكين
حمض الستريك - ملعقة صغيرة غير مكتملة
الماء - 140 مل

شراب الطهي على مراحل:

بادئ ذي بدء ، صب السكر (يمكنك أيضًا استخدام السكر) بالماء ، فمن الأفضل إذا كان الجو حارًا.
ضع نار متوسطة وانتظر حتى يغلي ماء السكر
بمجرد أن ترى الفقاعات على السطح ، يضيف الوقت حمض الستريك
الآن ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وطهي المحتويات لمدة تتراوح بين 15 و 19 دقيقة ، بينما يجب ألا تفتح الغطاء ، لأن السائل في المقلاة يجب ألا يتبخر.
ثم انظر إلى الشراب نفسه ، ويتم تحديد استعداده من خلال مظهره ، ويجب أن يكون سائلًا وفي الوقت نفسه ، له لون ذهبي.
عندما تم سحب الشراب قليلاً ، يمكنك رمي الصودا في المقلاة. بعد ذلك (ستبدأ الرغوة في الارتفاع على الفور على الشراب ، وهذا أمر طبيعي) اترك هذا الشراب في الراحة لمدة 20 دقيقة.

عند عكس الشراب جاهز للبدء في التحضير مباشرة ، الحلوى. لذلك ، المكونات اللازمة:

السكر - 350 جم
الجيلاتين -20-30 جم (حزمة واحدة)
Inver Syrup - 150 G
Water-90-110 مل
الملح - لتذوق (سوف يكون قرصة كافية)
مسحوق السكر - 100 غرام
النشا - 150 جم (سوف ننهار الحلوى المستقبلية فيه)
فانيلين - مفتوح

تعليمات التحضير:

أول ما يجب القيام به (حتى قبل تحضير الشراب) صب الجيلاتين بالماء حتى يتمكن من الانتفاخ.
امزج الملح والسكر في وعاء منفصل ويصب بالماء الساخن قليلاً (100 مل سيكون كافيًا).
نضيف أيضًا الشراب بأكمله أعدهنا (يشار إلى الرقم في الوصفة).
نضع الأطباق مع مكونات الفصيلة الخبازية المستقبلية على الموقد ونغلي ، وبعد ذلك نطبخ كل هذا لمدة 7 دقائق على الأقل.
الآن دعنا نذهب في جيلاتين منتفخ - تحتاج إلى حلها والقيام بذلك بشكل أفضل في حمام مائي ، وبعد ذلك سيكون من الضروري التغلب عليه يدويًا.
أضف خليطًا تم إعداده مسبقًا إلى الجيلاتين ، بينما لا يتوقف عن تحريكه (الخلاط مثالي لهذه الأغراض).
بينما تخلط كل شيء تمامًا (تغلب ، هذه الكلمة مناسبة لهذه العملية أكثر) ، لا تنسى إضافة الفانيلين.
الآن نحتاج إلى أخذ ورقة خبز ، وتشديدها بالورق (أفضل من الرق) وتشوه قليلاً بزيت عباد الشمس (ولكن فقط يجب أن يكون دون أي رائحة غريبة ، وبطبيعة الحال ، الذوق).

صب الخليط المطبوخ على ورقة الخبز وتوضع في مكان بارد لمدة 6 ساعات ، على الأقل.
حان الوقت الآن للحصول على حلوى جاهزة تقريبًا من النموذج. أريد على الفور أن أقول إن هذه العملية لن تكون بسيطة للغاية ، لكنك ستحتاج إلى القيام بكل شيء بعناية ، ببطء وبشكل بدقة.
صب النشا والسكر على سطح المكتب ، ثم لف في هذا التكوين الخليط المجمد المعدة ، ثم قطع الحلوى إلى أي قطع - أي شكل وحجم.

من السهل الطهي ، وتناول الطعام اللذيذ ، وتكلفة الحلوى المعدة ضئيلة مقارنة بالأسعار في المتاجر للسلع البديلة.