كيف مارينا الفطر الأبيض

الفطر الأبيض - كل العقيد الفطر، لذلك يبدو أحد الأمثال الشعبية الروسية. وفي أوروبا الشرقية، ينتمي هذا الفطر إلى "الأنواع النبيلة" ودعا "ملك الفطريات"، لطعمه الممتاز. قيمة الفطر الأبيض هي القدرة على تحفيز الهضم بشكل أفضل من بقية أقاربه. يمكنك استخدامها في المسلوق والمقلية والمجففة. سيكون جرة الفطر الأبيض الحار إضافة ممتازة إلى طاولة احتفالية.

1

كيفية اختيار الفطر المناسب

• في الحجم، اختر الفطر فقط في تفضيلاتك. سوف تحتاج كبيرة إلى قطع، ويمكن طيها الصغيرة بعناية في البنك تماما. عشاق الفطر الأبيض ينقع الساقين بشكل منفصل عن القبعات. إما، يمكن استخدام الساقين في الأطباق الأخرى.
• نحن فرز الفطر والكشف عن العيوب. من الأفضل عدم إطلاق الفطر، ولكن الزواج منه مباشرة بعد جمعه، أو خلال اليوم. يجب أن تؤخذ هذا في الاعتبار عند شراء الفطر للادوات.
• قبل الطهي، اشطف الفطر مع المياه الجارية. لا تترك في الماء لفترة طويلة، لأنها تمتص الرطوبة جيدا.

2

تقنية وإعداد الفطر للبش

1. في عموم الطبخ الفطر، صب حوالي 3 سم من الماء. Mushrooms أثناء الغسيل تمكنت من امتصاص الرطوبة، لذلك سيكون هناك ما يكفي من هذه الكمية. تحية المياه وتحقيق الغليان. أضف حوالي 2 جرام من حمض الستريك إلى المياه لكل كيلوغرام من الفطر. يساعد الحمض على الحفاظ على لون الفطريات وتحسين جودة الذوق للطبق النهائي.
2. ضع الفطر المعد في المقلاة وطهيها حوالي 15 دقيقة. يمكن تحديد الرغبة من خلال كيفية انخفض الفطر إلى أسفل المقلاة.
3. في هذا الوقت يمكنك طبخ ماء مالح. المطبوخة وفقا للوصفة المحددة، يجب حفر Marinade 15 دقيقة وإزالتها من الموقد. فقط بعد أن توقفت المياه عن الغليان، نحن صب جوهر الخليك - ب 1.5 نظارة من الماء 50 مل من الخل 9٪. سوف يتبخر الخل في الماء المغلي ولن يلبي الغرض منه.
4. في البنوك المعقمة توزع الفطر وصب ماء مالح. إذا كنت تخطط لتخزين الفطر المغلق لمدة تزيد عن شهرين، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة من الخل وزيت عباد الشمس إلى كل بنك. بعد تعقيم الجرار مع الفطر في الماء المغلي 30-40 دقيقة. الانزلاق. إذا تم تناول الفطر في وقت مبكر من شهرين، فقم ببساطة بالتدحرج بأغطية معقمة. في كلتا الحالتين، قم بتحويل البنوك لفة إلى أسفل، والاستحفانات والمغادرة حتى تبريد كامل.

3

وصفات المفروشات للفطر الأبيض

وصفة رقم 1.

المكونات بمقدار 1.5 كيلوغرام من الفطر الأبيض:

• الماء - 1 لتر
• الملح - 1.5-2 TBSP. ل.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خليج ورقة - 3 قطع.
• من السهل الفلفل - 6 قطع.
• جوهر الخليك - 1 ملعقة شاي.
• القرنفل والقرفة - حسب الرغبة.

وصفة رقم 2.

المكونات لكل كيلوغرام من الفطر:

• الماء - 1.5 النظارات
• الملح - 20 غرام
• السكر - 0.5 ساعة. L.
• البازلاء السوداء الفلفل - 10 قطع.
• الفلفل المعطر - 3-5 قطع.
• خليج ورقة - 2 قطع.
• القرنفل - 2 قطعة.
• البصل - 1 قطعة. حلقات البصل توضع في الجزء السفلي من البنوك.

على أساس هذه الوصفات، يمكنك إجراء تجارب مع مستقبلات ذوقك. يمكنك إضافة الثوم والخضر في ماء مالح، بذور الخردل الأبيض. القرفة قليلا قليلا - إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فسوف يعطي الفلفل الخردل الخفيف.

يمكن تقسيم الناس وليس لأولئك الذين يفهمون الفطر وأولئك الذين ليس لديهم أي فكرة عن كيفية التمييز بين الفطر الأبيض من أوه. ولكن، للاستمتاع الفطر المتبل اللذيذ، يرفض عدد قليل من الناس. القليل من الجهد وستحصل على طبق لذيذ، والذي يمكن أن يكون وجبة خفيفة مستقلة ومكون من روائع أخرى.