Как сделать цукаты из арбузных корок?

Знаете ли вы, что такое цукаты и с чем их едят? На самом деле это очень вкусный продукт, который между прочим, можно очень быстро и без особых трудностей приготовить самостоятельно. Давайте разберемся в этом процессе подробнее и узнаем, как готовить своими руками цукаты из арбузных корок.

1
Арбузные цукаты

Наверное, мало найдется те, кто не любит арбуз, так вот, знаете, что из корок этой замечательной и сочной ягоды можно просто и быстро приготовить полезные и вкусные цукаты. Оказывается, поедание арбуза может стать безотходным процессом. Давайте вместе выяснять, как и зачем.

Знали ли вы, что цукаты не просто вкусные, но и полезные. Данная информация пригодится в особенности родителям, которые бояться, что их дети кушают слишком много конфет. Специалистами доказано на практике, что цукаты отлично подойдут деткам вместо сладкого, так что у вас будет еще один стимул заняться их приготовлением.

Можно конечно не тратить свое время на приготовление этого продукта и купить их в магазине, но здесь есть свои нюансы:

Вы не можете знать точно какого качества продукты и компоненты, из которых были приготовлены цукаты.
Стоимость данного продукта нельзя назвать слишком низкой, так что данный фактор также должен учитывать при колебании – готовить цукаты или же купить в магазине.
Сладкоежкам очень полезны цукаты домашнего приготовления, так что мамам не стоит лениться и нужно все- таки попробовать самостоятельно приготовить это «блюдо».

2
Применение цукатов

Для тех, кто не знает, цукатами называются мякоть или же возможно корки каких-то фруктов или овощей, только вид – подсушенный. В готовом виде данный продукт в обязательном порядке поступается сахарным песком. Некоторые кулинары посыпают цукаты еще и сахарной пудрой или же обычным сахаром.

Хранение цукатов также должно производиться в правильном режиме:

посуда для хранения должна быть чистой
место хранения – сухое
закрывать посуду необходимо герметично, чтобы срок хранения цукатов был продолжительнее
Такой продукт отлично идет в чистом виде, многие также любят кушать их с горячим напитком – с кофе или же чаем.

Нужно отметить, что арбузные цукаты также используются для приготовления различной выпечки – пирогов, кексов и т.д.

Готовить цукаты несложно, главное знать все необходимые ингредиенты и рецепт (а их достаточно много).

Есть несколько правил приготовления цукатов:

Сушить их лучше в специальной сушилке (она может быть электрической или газовой)
Готовятся цукаты при минимальном температурном режиме.

3
Составляющие цукатов

Для приготовления рассматриваемой сладости вам понадобятся следующие составляющие:

Корки арбуза (в данном случае используются очищенные корки) – полтора килограмма будет достаточно
Сахарный песок – килограмм (использование сахара также будет уместно в случае отсутствия сахарного песка)
Цедра от лимона – 2 чайных ложки
Имбирь – использовать лучше продукт в измельченном виде и здесь нам его понадобится не больше нескольких щепоток
Лимонная кислота – 1 чайная ложка

Теперь подробнее рассмотрим сам рецепт приготовления рассматриваемой сладости.

4
Готовим цукаты в домашних условиях

Перед тем как приступать к приготовлению рассматриваемой сладости, необходимо для начала подготовить все нужные для этого ингредиенты:

Первым делом нужно помыть корки арбуза. Делать это необходимо тщательно, под проточной водой.
Теперь нужно избавиться от шкурки зеленого цвета. Обрезать нужно аккуратно, тонким и острым ножом, чтобы срезать как можно тоньше, чтобы сырья для цукатов было больше.
Не забывайте о том, что мякоть красного цвета также придется удалить.
Теперь пришло время нарезать кусками, но не совсем большими. Здесь вы можете выбирать нарезать брусками или же дольками, все дело в предпочтении.
После этого, необходимо поместить нарезанные куски корок в дуршлаг и тщательно промыть их снова. Делать это необходимо в обязательном порядке.
В дуршлаге будущие цукаты необходимо оставить минут на 30-40, чтобы с них стекла вся лишняя жидкость. В данном случае руками их трогать не стоит, чтобы потом снова не пришлось мыть.
Высыпаем все нарезанные куски арбузных корок в глубокую посуду и засыпаем сахарным песком, причем, количеством, которое вы приготовили заранее.
Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле и в таком виде нудно оставить это на несколько часов (оптимальный вариант 3-3.5 часов). Дальше продолжаем делать цукаты только после того, как весь сахар растворится в кастрюле с корочками.

Лучше всего засыпать сахарным песком корочки арбуза на ночь, тогда с утра вы сможете продолжить приготовление цукатов.
Сахар в арбузных корках с течением времени приведет к выделению большого количества сока, так что кастрюлю можно ставить на огонь, чтобы начать варить этот состав.
Доводим до кипения наше блюдо и провариваем цукаты на протяжении 12 минут, после чего нужно просто выключить огонь. Варить цукаты нужно на достаточно большом огне.
Оставляйте остывать на печке, этого времени будет достаточно для того чтобы корки напитались арбузным соком.
Проваривать таким образом будущие цукаты необходимо раза три, причем, при последней варке необходимо добавить в кастрюлю имбирь, кислоту лимонную и лимонную цедру.

С течение времени вы заметите, что корочки в конечном итоге станут полупрозрачного цвета.

Теперь высыпаем цукаты на дуршлаг и оставляем в таком виде на 2-3 часа. Подсохнуть цукаты за это время смогут окончательно и после этого их можно употреблять или же использовать в кулинарии цукаты.