Апельсиновую кожуру используют в косметологии, мыловарении и кулинарии. Она содержит большое количество пектиновых веществ и эфирных масел, которые являются очень полезными для организма. Из апельсиновых корочек можно приготовить вкуснейшее варенье. Сейчас мы рассмотрим, как необходимо варить это изумительное лакомство.
1
Для приготовления варенья вам понадобится:
Апельсин – 3 шт.;
Дистиллированная вода – 300 мл;
Сахар – 400 г;
Имбирь – 10 г;
Корица – 1 шт.;
Гвоздика – 3 шт.;
Ванильный сахар – 1 ч. л.;
Кардамон – 2 шт.;
Сок 1 лимона.
2
Очистка апельсинов. Обдайте апельсины кипятком и очистите их. Сначала срежьте с ароматного фрукта хвостики. Оставшуюся кожуру снимите при помощи ножа, чтобы образовались длинные полосы. Если на корочках содержится большое количество белой мякоти, аккуратно срежьте ее ножом. В противном случае варенье может получиться горьковатым на вкус. Возьмите одну корочку и сверните ее в рулетик. Затем наколите получившийся ролл на иголку с ниткой. Сверните остальные корочки таким же способом и нанизайте их на нить, чтобы получились бусы. Когда вся нить будет заполнена, сделайте узелок. Завитушки делают для красоты, поэтому вы можете просто порезать полоски на более короткие кусочки.
3
Варка корочек. Налейте в емкость холодную воду и положите туда бусы из апельсиновых корочек. Дайте им настояться 60 минут. Затем возьмите три небольшие кастрюли и залейте туда воду, чтобы ее количество могло покрыть апельсиновые бусы. Поставьте все кастрюли на огонь. Когда вода закипит, положите бусы в первую кастрюлю и включите маленький огонь. Они должны провариться там 15 минут. Затем слейте воду и опустите их во вторую кастрюлю с кипящей водой. Когда апельсиновые корочки и там проварятся 15 минут, переложите их в третью кастрюлю. Время варки – также 15 минут. В общей сложности необходимо проварить корочки 45 минут.
4
Приготовление сиропа. Возьмите кастрюлю, налейте туда 300 г воды и положите 400 г сахара. Варенье получится сладким, но не приторным. Добавьте в кастрюлю апельсиновые корочки (все еще в виде бус), включите огонь и доведите воду до кипения. Проварите кожуру на маленьком огне 20 минут. Вы увидите, что сироп начнет постепенно густеть. Когда он остынет, снова поставьте его на огонь и после закипания положите имбирь (очищенный и нарезанный в виде кубиков), корицу, кардамон, гвоздику, ванильный сахар и лимонный сок. Включите маленький огонь и проварите его еще 20 минут.
5
Упаковка. Когда все будет готово, дайте варенью остыть. Затем аккуратно снимите с бус нитку, начиная с конца. Вы увидите, что маленькие апельсиновые роллы сохранят свой вид и не распадутся. Теперь вы можете перелить ароматное варенье в банку, подписать ее и украсить. Стоит отметить, что подобный десерт отлично подойдет в качестве подарка на небольшие праздники. Лакомство рекомендуется хранить в подвале.
6
Дополнения. К рецепту допускается использовать и другие ароматные приправы, по желанию. Специалисты утверждают, что варенье получится очень вкусным, даже если не добавлять в него пряности – вполне хватит лимонного сока и сахара. Специи придадут лакомству дополнительные вкусовые ощущения. Апельсиновый сок является очень сладким, поэтому для получения легкой кислинки используют только лимонный. Если вы хотите получить цукаты, присыпьте готовые апельсиновые роллы сахаром и ненадолго поставьте в духовку. Приготовленными таким образом корочками можно украсить торт, пирожные, подать с мороженым или просто к чаю. Приятного чаепития!
Варенье из апельсиновой кожуры является не только вкусным и полезным, но еще и необыкновенно красивым. По вкусу оно отдаленно напоминает мармеладные апельсиновые дольки. Как видите, рецепт является очень простым. Вы можете легко приготовить это лакомство за один вечер.
Поделиться советом:“Варенье из апельсиновых корок: рецепт”
0
778
