Jelatinni qanday qilish kerak?

Jelatin - bu qoramol suyaklaridan yasalgan rangsiz kukun va protein kollageni o'z ichiga olgan rangsiz kukun. Jelatinning o'ziga xos hidi yo'q, shuning uchun jele-ga o'xshash idishlarda qalinroq qo'shiladi.

1

Gelatinni suyaklardan qanday qilish kerak?

Ba'zi bir tadbirkorlar uyda tabiiy ta'minotdan tayyorlangan o'z jelatinni afzal ko'rishadi. Bu juda qiyin narsa, Mo Massasni hazm qilish uchun, ammo bunga arziydi, chunki u chiqishda tabiiy mahsulot olinadi.

Bu quyidagilar bo'ladi:

• Mol go'shti va cho'chqa oyoqlari - 1 dona.
• Tovuq oyoqlari, cho'chqa go'shti terisi - 1/2 kg
• Suv - taxminan ikki litr

Tayyorgarlik qadamlari:

1. Yuvilgan oyoqlarini tos bo'shlig'ida sovuq suv bilan qo'ying - masxara qilish. Ertalab suv quyiladi, yarim tayyor mahsulotlar cho'tkani tozalaydi va yana suv bilan qaynatiladi, shunda suyak ustiga balandligi 3-4 sm.
2. Koshchani olovda qo'ying, tushiring, ko'pikni olib tashlang va gazni minimal darajaga tushiring (siz purkagichni qo'yishingiz mumkin). Bug 'soat to'rtni bir oz siqib qo'ysin.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, olovdan idishni olib tashlang, uni issiq paltoga yoping, tepada - Selofofan paketini kiying. Ushbu shaklda sovutish. Vaqt besh soat.
4. Suyakdan suyaklarni olib tashlang (u barabab ko'tarilishi va yopishqoq bo'lishi kerak). Men qoliplarni qoliplarda tarqataman va muzlatgichga yuboraman. Ehtiyot bo'lish uchun jele yoki ko'rfazga qo'shing.

2

Do'kon jelatinni qanday qilish kerak?

Jelatinni sotib olish ko'rsatmalarga ko'ra ajrashgan boshlang'ich, ammo tajribasiz oshpazlar kerakli mahsulotning zarurligini ta'minlay olmaydi. Keling, kukunli jelatinni to'g'ri amalga oshirishga to'g'ri kelsin:

• To'ldirish kerak (retseptni ko'rib chiqing) odatiy suv bilan, qirq ellik daqiqada shishib ketsin.
• Olingan qalinlikning katta qismini to'ldiring, kichik issiqlikni qo'ying. Issiqlik (qaynab turgan), aralashtirish, keyin donalarni tarashdan oldin, keyin issiqdan olib tashlang, bir oz sovutib oling va siz engillashtiradigan ovqatga quying.
• Komponentlarni aralashtiring va uni salqin joyda qo'ying.
• quyidagicha jelatin barglari qilingan: kino (10 daqiqa) joylashtirdik sovuq suvda plitalari ajratilgan, so'ngra matbuot - suv hammomida. So'ngra - qaratilgan bo'lib, pishirish qo'shing.

3

Qanday jelatin foydalanish?

marmelad yo'g'on kara, blancmange, - Shoplifter jelatin asosan shirin taomlar ishlatiladi. Ularning eng qiziqarli ta'riflari - bizning tanlashda.

Meva va sut Jelly

komponentlar:

• Jelatin - 20 g
• Yogurt - 500 ml
• Smetana, semiz - 130 g
• Asal, shakar - 3-moddasiga ko'ra. l.
• Qora smorodina - 0,5 stakan
• Tsitrus pulni - 2 osh qoshiq. l.
• Vanilla shakar - 1 paketi

Biz bajaramiz:

• suv yarim chashka bir piyola jelatin ho'llash. Vaqt - 30 daqiqa.
• oshdi past olovda aralashmani issiqlik, pishirishni - up granulalar to'liq tarqatib yuborish uchun
• , Elakdan uzumni arting shakar va asal bilan aralashtiring.
• bir idish va qatiq, smetana, issiq jelatin, tatlar aralashtiramiz supurgicha.
• nordon sut terimida aralashtirgach ning smorodina pyure 1/3 qo'shing.
• Surtma mog'or neft va Jelly pishirishni, sut va meva muqobil qatlamlari, har bir qatlami 10 daqiqa davomida, sovuqni ham dosh unutib bo'lmaydi. Bay o'tgan qatlami desert 50-60 haqida daqiqa davomida muzlatgichda qo'yish.
• Ready, plastinka ustida Jelly izlar olib tashlang. Marmelad meva yoki shakar bilan bezatadi.

Blancmange

sut asoslangan bu gel ezilib findiq, konserva ananas, vanilla qo'shiladi.

komponentlar:

• Sut va qaymoq - 300 ml
• Shakar - 80 g
• Jelatin - 10 g
• Pod Vanilla

Ovqat pishirish:

, Iliq sut bilan shakar tarqatib vanil urug'ini va shishgan jelatin qo'shing. muzlatish - soğutulmuş ommaviy, shakl va to'ldiring supurgicha yog'upa, kiriting. choy, qahva, kakao uchun Berry siropi sepib, xizmat qiladi.

Shunday qilib, jelatin uy qilish uchun snap hisoblanadi. Bizning maslahat tinglang va oilangizni va do'stlar taqdir, bir, mazali original va mazali taom pishirishni ega bo'ladi.