Shippaklar uchun xamirni qanday qilish kerak?

Yaltiroq piksetlar ertalabki choy uchun yaxshi, ayniqsa ular smetana, asal yoki murabbo bo'lsa. Ushbu un shirinligi uchun sinov retseptlari ko'p. Eng muhimi, u bir hil, i.e. Hech qanday bo'lak va uglerod dioksidi pufakchalari etarli edi, bu esa puffupt mahsulotlarini ta'minlaydi. Karbonat angidridning mavjudligi unda har qanday kislotali mahsulot yoki xamirturushning mavjudligiga bog'liq.

1

Kefirdagi krujkalar uchun xamir

Ushbu retsept klassik deb hisoblanadi. Buning uchun mahsulot har qanday oshxona muzlatgichida bo'ladi.

1. Bir stakan nordon sut yoki kefir bir piyola ichiga to'kib tashlang va uni iliq oshxonada yarim soatga turing.
2. Bir juft xom tuxumni kefirga olib boring va osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Mo'ylovni aralashtiring.
3. Bir stakan ekilgan unni aralashtiring, tuz, choy ichak shakarini aralashtiring.
4. Quruq ingredientlarni suyuqlikka kiriting va suyuqroq xamir qoshig'ini yoyib qo'ying.
5. Xamirda sirka yoki limon sharbati tomonidan sotib olingan bir choy qoshiq sodani kiriting. Qo'shimcha ravishda aralashtiring.

2

Zarder pances xamir

Agar uyda zardob bo'lsa, unda u krep-ni tayyorlash uchun mos keladi.

1. Ikki ochko'zlikning yarim stakan aralashmasi ikki qoshiq smetana aralashmasi. Smetana o'rniga siz bir xil miqdordagi tvorogni olishingiz mumkin, ammo keyinchalik ushbu massa bir xillikka qadar suv osti blenderiga ega bo'ladi.
2. Zardob bitta katta tuxum, tuz va shakar chimdik bilan aralashtiring.
3. Tayyorlangan suyuqlikda xamir qalin smetana kabi sodir bo'ladi, shunda xamirga kiradi. Un bilan birga xamir va soda uchun bir choy qoshiq rofellerni joylashtiring. Xamirni bir xillikka qadar olib keling.

3

Yangi sutdagi krep uchun xamir

Kreplar uchun xamir an'anaviy sutda tayyorlanishi mumkin.

1. Bir stakan sutda bir choy qoshiq sirka yoki limon sharbatini quying. Kislota ta'siri ostida 5-7 minut ichida sut keladi. Shunday qilib, bu tezroq yuz berdi, muzlatgichdan sut oling yoki mikroto'lqinli pechdagi xona haroratiga olib chiqing.
2. Qora sutda bitta xom tuxumni kiriting va yerga aralashtiring.
3. 250 g unni aralashtiring, bir chimdik tuz, 2 ta katta shakar qoshig'i va 2/3 choy qoshiq soda.
4. Quruq aralashtiring, suyuq aralashma va qoshiq yoki mikser xamirni yoğurmaga tushiring.
5. Bu oxirida 2 osh qoshiqni quying. Neytral hidli o'simlik yog'i va yana aralashtiring.

4

Sut ustidagi krep uchun xamir

Ushbu krepostaklar uchun retsept SSSR davrida ham maktab koteenlarida ishlatgan kishiga o'xshaydi. Ular bunday ajoyib krepni zich olma murabbo bilan chiqardilar va bu juda mazali shirinlik edi.

1. 50 ml issiq sut aralashmasi 20 g yangi xamirturush va 1 osh qoshiq shakar bilan. 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
2. Xamirturushdan ko'piklash uchun sutni 200 ml iliq sut quying va bir chimdik tuz va ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'ying.
3. 220 yoki 250 g unni kiriting. Qalinligi o'rtacha yog 'qaymoqqa o'xshashligini tekshiring.
4. Sochiq bilan qasr va iliqlik bilan kamida 1 soat ushlab turing. Uning o'sishini ikki baravar oshirishni aniqlash uchun tayyorligi.

5

Kefirdagi krep uchun xamir

Ushbu kreplarni eng ajoyib jihatdan olishadi, chunki qovurishning ko'tarilishi xamirturush va kefir ham ta'minlanadi.

1. 2 stakan iliq kefir va 2 osh qoshiq quruq xamirturush aralashib, 30 daqiqa davomida qizdiring.
2. 2 ta tuxum og'irligi, 2 ta katta qoshiq o'simlik yog'i, 2-3 osh qoshiq, 2-3 osh qoshiq, shakar qumi va 500 g gajak undirdi.
3. Xamirni bir xillikka qadar aralashtiring va hajmini oshirish uchun uni juda ko'p bering. Buni amalga oshirish uchun uni iliq joyda saqlang.

6

Shancaklar uchun ba'zi xamirni ishlab chiqarish sirlari

Xamirga har doim yuqori sifatli, quyidagi qoidalarni eslab qoling:

• Buning uchun barcha ingredientlar xona haroratini oladi. Bu sut, kefir, tuxum, o'simlik moyiga ishora qiladi.
• Un qazidi va hatto bir necha marta ta'sirlanishi kerak.
• Xamirni qo'lda xanjar yoki mikser bilan aralashtiring.
• 10-15 daqiqa turishga tayyorlaning - bu ko'proq rangda bo'ladi.
• Panda sut yoki kefirga xamirni yotqizishdan oldin uni yana aralashtiring.
• Xamirturush xamir qoshiqni tirnalishdan oldin, aksincha aralashtirmang.
• Har qanday xamirda siz ozgina yaxshi olma yoki qovoqni qo'yishingiz mumkin. Fritters yanada mazali bo'ladi. Ammo bu qo'shimchalar aniq kesilgan va ishqalamang. G'o'ri, ular xamirni o'lchashadi va bu kuch berish yomon bo'ladi.
• Xamir va xamir vanil shakar, kakao kukuni yoki bir chimchi bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Tayyorlangan mittilar doljin kukuni va chang shakar bilan yaxshi birlashtirilgan.
• Agar siz panchaklar xamirdan krepni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda u yoki undan ikki marta tozalangan qattiq pishloqni qo'shing.
• Siz nonushta qilmagan yangi kreplar, keyingi kunni panada davolamang. Ularni smetana moylash va issiq pechda 10 daqiqa ushlab turish yaxshidir - ular yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Va yana bir sir. Har qanday kreplar o'rta olovga va qopqog'iga qovurilgan. Shunday qilib, ular juda yaxshi o'tishadi va yaxshilanadi.