Qanday qilib adygining pishloqini aylantirish kerak

Bugungi kunga qadar siz do'konlarda turli xil pishloq navlarini topishingiz mumkin, ularning har biri o'ziga xos did va sifatli xususiyatlarga ega. Juda mazali va qiziqarli pishloq - Egamiz, bugun biz bu haqda batafsil ma'lumot beryapmiz, shuningdek, qanday tayyorlanishi va buning uchun nima kerakligini bilib olamiz.

1

Adeygi pishloqining xususiyatlari

Ko'rib chiqilayotgan pishloq uchun bu sigir yoki echki sutidir. Shuningdek, adyli pishloqini, turli xil ziravorlar, tvorog va ba'zi retseptlar - yogurt ko'pincha qo'shiladi.

Pishloqning darajasi juda oddiy, chunki uning boshlig'i sut mahsulotlarini isitish paytida doimiy haroratni ushlab turish juda muhim deb aytish mumkin emas. echki suti). Harorat ko'rsatkichi kamida 95 daraja bo'lishi kerak. Ushbu shartlarga rioya qilish uchun pishloq uchun pishloq uchun kerak bo'lish uchun zarurdir.

Shuni unutmangki, uyda pishirilgan adyli pishloqi 3-4 kundan ko'proq vaqt davomida saqlanmasligi kerak, agar, albatta, u haqiqiydir.

Ko'rib chiqilayotgan pishloqni tayyorlash uchun retseptlar juda ko'p, keling, har kim bunday pishloqni engish mumkin bo'lgan Adigey pishloqiga klassik retseptni ko'rib chiqaylik.

2

Retsept

Ko'rib chiqish bo'yicha pishloqli xilma-xillikni tayyorlash uchun barcha ingredientlarga ega bo'lish shart, bu jarayonda foydali bo'ladi:

• Sut echki 5 litr
• Sigir suti 4 litr
• 4 litr zardob

Bu butun pishirish jarayoni uchun bir soat davom etadi, ammo tayyorgarlik vaqti yarim soat ketadi. Chiqish materialining massalari 6-8 porsiya uchun etarli bo'ladi.

Zo'r, pishloq mahsulotining navini zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda yoki sirlangan idishlarda tayyorlash yaxshiroqligini ta'kidlash kerak. Tanlangan taomlarning hajmi biz ushbu pishloqni tayyorlaydigan barcha tarkibiy qismlarning hajmidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.

Agar siz quyida tavsiflangan ko'rsatmalarga amal qilsangiz, pishirish jarayonida qiyinchilik va muammolar bo'lmaydi, shuning uchun oldinga.

Ko'rib chiqilayotgan pishloq navini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:

• Adigei pishloqini tayyorlash uchun ishlatiladigan sut, jarayoni boshlanishidan oldin bajarilishi kerak va uni tanlangan idishga quying.
• Keyingi qadam, sutni ozgina issiqxonada kamida 60 daqiqa pishirish.
• Zardob bir qismli bir qismga qo'shilmaydi, siz uni bir necha daqiqadan bir necha daqiqa oldin, ya'ni idishda sut tashlay boshlang.
• Olamdagi oshpazlik zardobni qo'shgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani aralashtirish kerak va u doimo sutda suzadigan idishlarda kichik quyqalar paydo bo'ladi.
• Sut oqsillari dumaloq shaklga ega bo'ladi va sodir bo'lishi bilanoq, siz tankdan tankni pechkani olib, chetga surib qo'yishingiz kerak bo'ladi.
• Endi biz sut suyuqligini birlashtiramiz. Biz ushbu oshxona idishidan filtrni o'rnatamiz va u erdagi yirtqichlardan, faqat olovdan olib tashlangan barcha tarkibni quyamiz.
• Zardob filtrni engib o'tishi kerak, shuning uchun bir muncha vaqt davomida xom massada xom massadan chiqib ketish kerak bo'ladi.
• Qanday qilib suyuqlik pishloq massasidan to'liq o'ralgan bo'lsa, uni panjara ustiga qo'ying. Ammo bu hammasi emas, chunki Adeygi pishloqini to'liq tayyorlashiga qadar pishloq massasini 48 soat davomida qoldirish kerak, ammo bundan oldin uni tuzlashni unutmang.

Esingizda bo'lsa, muzlatgichda bu pishloq 72 soatdan oshmaydi, lekin odatda u ushbu atama muddati tugashidan oldin iste'mol qilinadi.

Endi yogurt qo'shilishi bilan Adeygey pishloqi uchun retseptni ko'rib chiqaylik.

Ma'lum bo'lishicha, adyli pishloqi yogurt qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin va salatlar va boshqa idishlarga, balki mustaqil mahsulot sifatida ham juda mazali. Keling, bu bilan batafsilroq ishlaylik va kerakli komponentlarni olib tashlashni boshlashimiz kerak:

• Sut (bu holda ishlatilishi kerak)
• Tuz
• Yogurt (ushbu retseptda u hech qanday qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak va shuning uchun tabiiy)

Pishirish jarayoni quyidagicha:

• Avval sutni sirlangan sig'imga quying va qaynatib oling
• Agar o'tmish retseptida biz zardobni isitilgan sutga qo'shdik, bu safar biz u erga yogurtni quyamiz, doimo aralashtiramiz.
• Ushbu aralashmani pishiriqning zardobiga qadar pishirguncha pishirish kerak.
• Endi qo'shimcha suyuqlikni birlashtirish va bir muncha vaqt pishloq parchasini qoldiring. Yashil retseptdagi kabi, uni hal qiling va g'alaba qozonishga qoldiring.

Agar siz juda qiziqarli va o'ziga xos Adeygei pishloqini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shunchaki pishirish jarayonida yashil piyoz, maydanoz yoki arpabodiyonni qo'shing va limon va kınin sharbati qo'shilishi mumkin.

Agar siz bunday pishloq qilishni qaror qilsangiz, uni ishlatish va asosiy idishga adaflash yoki qo'shimcha foydalanish yaxshiroq ekanligini unutmang.

Ushbu pishloq qilish oson, asosiysi, siz aniq retsept va unda ko'rsatilgan barcha nisbatlarga amal qilasiz. Yoqimli ishtaha!