Mazali pirogni qanday pishirish kerak

Tajribali doshoqlar mehmonlar bilan yoqimli mazali pirog bilan uchrashishga harakat qilishadi. U turli xil to'ldirish bilan pishiradi va choy yoki qahvaga olib boradi. Yosh kilogramlar xamirturush xamiri bilan ishlashdan qo'rqishadi, shuning uchun ular pishirishda ovqat pishirishni afzal ko'rishadi. Ushbu maqolada qanday eng oddiy mahsulotlardan qandaydir oddiy mahsulotlar va xushbo'y uy qurilishi piesini tayyorlash oson.

1

Pies uchun xamirturush xamiri

Xamirturush xamirining sifati tort pishirishning eng yarmiga bog'liq. Agar siz hech qachon xamirni o'zingiz qilmagan bo'lsangiz yoki vaqtingiz bo'lmasa, uni do'konda sotib olishingiz mumkin. Bugungi kunda ko'plab ishlab chiqaruvchilar xamirni hosil qiladi va u muzlatilgan shaklda sotuvga chiqariladi. Pishirishda ular yangi xamir ovqatni sotadilar, siz jonli xamirni sotib olishingiz mumkin, i.e. Muzdan tushirishning hojati yo'q. Xo'sh, bu yaxshi retsept xamirni o'z-o'zidan qilishni o'rganishni istaganlar uchun foydali bo'ladi.

1. Bir stakan iliq sutda 4 osh qoshiq quruq faol xamirturushni eritib oling. Shunday qilib, xamirturush tezroq ishlay boshladi, stakanga bir osh qoshiq shakar qo'shing.
2. Xamirturush eritilgan va havo ko'pikasi sut yuzasida hosil bo'lgan, sutni idishga ajratib, ichiga ikkita katta qoshiq un qo'shing. Barcha uzatgich va suv o'tkazmaydigan tarzda ikki marta ko'payguncha iliq joyga qo'ying.
3. 4 ta tuxumni oling (muzlatgichdan emas) va ularni chimdik tuz va oltita osh qoshiq shakar bilan terlang.
4. Qisqa tuxum tuxumi, 75 g sariyog 'va 75 g qaymoqli margarin bilan aralashtiring. Bu smetana holatini yumshatishdan oldin neft va margarin. Shuningdek, ushbu massada 200 gramm bug'doy un qo'shadi.
5. Natijada juda qattiq xamirda, siz undan yasalgan yumshoq to'pni hosil qilishingiz uchun shunchalik ko'p un qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, u taxtaga va qo'llarga yopishmaydi, ularni o'simlik moyi bilan moylash.
6. Tayyor xamir idishga solib, sochiq bilan yoping. Kamida ikki marta ko'payish uchun issiqlik bilan turing.

Ushbu retsept bo'yicha test sinovlari natijasida siz 700-800 g gacha muvaffaqiyatga erishasiz. Sinovni yoğurma sahnasida muvaffaqiyatga erishasiz, bir sumka shakar yoki apelsin quruq limon yoki apelsin qo'shing. Shuningdek, xamirturush xamiri Karmamon kabi ziravorlarni yaxshi ko'radi. Siz ozgina va faqat kichik qutilarda bo'lgan novdalarni qo'shasiz.

2

Berry keki

Ushbu pirojnoe uchun xamirturush xamiridan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• 500 g har qanday yangi yoki muzlatilgan rezavorlar: qora smorodina, gilos urug'siz, qulupnay, malina yoki berry aralashmasi.
• 2 osh qoshiq. l. Kartoshka kraxmal.
• 0,5 dan 1tagacha shakar - rezavorlarning shirinligiga qarab.

Ushbu tortni qanday pishirish kerak:

1. Xamirni ikki teng bo'lmagan qismga ajrating - kichik va katta. Kichik qismi katta olma bilan ishlashi kerak.
2. Siz tanlagan shaklga tushadigan suv ombori ichiga kiradi (diametri 26-28 sm). Xamir bu o'lchamni keyinroq qoldiring, shunda yon tomonlarni hosil qilishingiz mumkin - sinovning oxirgi shakllanishidan oldin sinovning oxirgi qismi shaklning yon tomonlaridan osilib turish kerak.
3. Ichkaridan shakllantirish. O'simlik moyini moylash va yasalgan xamir. Xamirning parchalanishi shaklning yon devorlariga parchalanadi.
4. Sinovning pastki qismini to'kib tashlang. Berry sharbati pirojniy yuqoridan oqib chiqmasligi va zargarlik buyumlariga aylanishi kerak.
5. Rezavorlar kraxmal birlamchi qatlamga qo'yildi. Agar siz muzlatilgan bo'lsangiz, ularni chiqindi va ulardan drenaj sharbatiga oldindan bering. Rezavorlar shakarni ta'mga sepadi.
6. Kichkina xamirdan, bir necha uzun chiziqlar qiling va panjara shaklida rezavorlarning ustiga qo'ying. Xamirning yon qirralarini o'rganing va vilkalar uchun ularni rezavorlarga ozgina bering.
7. Kekni bir soat davomida iliq yarim soat ichida turish uchun bering, so'ngra biroz qiziydi pechga qo'ying.
8. 15 daqiqadan so'ng, 180 yoki 200 darajadagi o'lchamni bosing.
9. Pirogni rezavorlar bilan pishiriq bilan pishiring.

3

Yong'oq bilan chiroyli yong'oq

Ushbu tort nafaqat yong'oq bilan amalga oshirilishi mumkin. Qolgan quruq to'ldirish mos keladi, masalan, Makana.

1. 500 gramm yong'oq yadrosi mayda maydalagichlarga blender yoki go'shtli maydalagichda maydalang.
2. 100 gramm shakar va 50 gramm yumshoq sariyog 'bilan yuving. Yog 'o'rniga kondensatsiyalangan sut yoki asal olishingiz mumkin, ammo keyin shakar miqdori biroz kamayadi. Siz ezilgan yong'oq massasini olishingiz kerak.
3. Xamirturush xamiri ingichka to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. 8-10 sm kengligi 8-10 sm.
4. Har bir sektorning o'rtasida uning butun uzunligi bo'ylab yong'oqni to'ldiring. Chiziqlar rulonlarida rulon.
5. Diametri 28-30 sm bo'lgan dumaloq shakl. Yog 'bilan moylash. Uni bir tekisda tarqatishga urinayotganda uni mahkam tuting va ularni bir xil ovoz bilan tarqatishga harakat qiling.
6. Sochiqni yopish uchun kelajakdagi tort va uning bir-birlariga yaqinlashganda, unga bu holatga kelsin.
7. Pechda ushbu chiroyli pirojnoe pishiring, 200 darajadan oldin isitiladi.
8. Shakar kukuni bilan seping.

4

Dangasa shakar pirog

Ushbu retsept hatto eng tajribasiz xo'jayinni ham o'zlashtiradi, chunki uni shakllantirishning hojati yo'q va an'anaviy shirin to'ldirish uchun ishlatilmaydi.

1. Shirin xamirturush xamir qalin pelletga aylanadigan 1 kg miqdoridagi har qanday shirin xamir. Xamirni mos shaklga qo'ying.
2. Testni yaxshi yondashish uchun bering - bu ikki yoki uch marta oshishi kerak.
3. 100 g yumshoq sariyog 'va 150 g katta shakar qumini oling. Qo'llar bu ikki ingredientni yog 'shakar maydalagichingiz borligiga aralashtiring.
4. Daraxtlarda barmoqlar bilan paydo bo'ldi, iloji boricha chuqurroq bo'ling.
5. Xamirni yog 'maydalagich bilan seping. Uning ko'p qismi yivlarga kirishi kerak.
6. Kekni pechga qo'ying, unda 200 daraja harorat mavjud. 30 daqiqa plyaj. Agar tort juda ko'p qovurilgan bo'lsa, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni folga bilan yoping.
7. Pirojniyni pechni pechdan olib tashlang va uni krem \u200b\u200bbilan bo'yash orqali (25 dan 33% yog ') tekislang. Krem sizga kamida 200 ml kerak bo'ladi, lekin siz va biroz ko'proq.
8. Krem tubsiz xamirga singib ketguncha kutib turing va yana pirojniyni 10 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
9. Oziqlantirishdan oldin, taxminan 30 daqiqa sovishini sovushini bering.

Ushbu rolikda siz tvorogli mazali pirojnoe uchun retseptni ko'rasiz.