Как приготовить шулюм?

Aniq va mazali sulum sho'rvasi bilan aniq noma'lum. Ba'zi manbalarda aytilishicha, bu sho'rva bu sho'rva dastlab don kazaklarini tayyorlashni boshladi. Ammo kim qo'lini bu ajoyib taomga qo'ymagan bo'lsa, pishirishni o'rganishga loyiqdir. Bundan tashqari, u uchun mahsulotlar har doim yaxshi bekitsga ega va siz ham ular ham farq qila olasiz. Ideal holda, sulum yong'inga tayyorlanmoqda - keyin u tumanning xarakterli hidi ko'rinadi. Ammo pechkada uyda pishirilgan holda, u juda xushbo'y va mazali bo'lib qoladi.

1
Sulum sho'rva uchun mahsulotlar

Siz kerak bo'lgan asl taom uchun:

Yangi juft go'sht - 800 g. Bu qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ruxsat etiladi.
Kartoshka - 400 g
Piyoz - 150 g
Baqlajon - 300 g
Pomidor - 300 g
Qalampir bolgar - 200 g
Sarimsoq - 3 tish.
Yangi chili qalampir - 50 g
Tuz, qalampir - ta'mda.
Suv - 4 litr.
Yangi baharli ko'katlar (arpul, maydanoz, selderey, pora, yashil piyoz) - 1 to'plam.

Shuningdek, ushbu sho'rvada siz sabzi, karam, qovoq, sholg'omni qo'yishingiz mumkin. Keyin boshqa sabzavotlarning soni sabzavotlarning umumiy massasi o'zgarishsiz qoladi. Bir nechta gurmetlar 2-3 daqiqadan 2-3 daqiqa oldin, bir nechta qoshiq aroq yoki bir stakan pivoning bir nechta aroq yoki polning qavatlari qo'shiladi, ammo bu havaslarni qo'shadi. Sarrivdagi alkogolli ichimliklar asosan uni tug'qa tayyorlaganda quyiladi.

2
Sulum sho'rvani qanday pishirish kerak?

Sho'rva uchun sizga qozon yoki qalin devorli pan kerak bo'ladi, chunki sho'rva juda uzoq vaqt davomida ajratilishi kerak. ingichka pastki bilan skovorodkada, ovqat barbod bo'ladi - u shunchaki vaqt davomida ochiladi.

bo'laklarga Go'sht kesilgan, har 100 g haqida tortish. qozon ichida dona qo'y va suv bilan to'ldiring. sekin o't ish qismini qo'ying va qaynatiladi kuting.
Qachon suv favvora bo'lganda, uning yuzasida ko'pik olib tashlash va tuz bir osh qoshiq bilan bo'lajak bulyon qondirish. go'sht tayyor qadar 1,5-2 soat sekin qaynashiga bilan bulyon qaynatib oling.
Go'sht pishirilganda, barcha sabzavotlarni tozalang va ularni o'rta bo'laklarga, taxminan yong'oq bilan kesing.
Takirilgan go'sht bilan bulonda kartoshka va piyozni pasaytiring. Agar sho'rva sabzi va sholg'omni qo'ysa, so'ngra ularni shu vaqtda qo'shing.
15 daqiqadan so'ng, shirin, achchiq, baqlajon, pomidor va sarimsoq qo'shing. Agar siz qovoqdan foydalanmoqchi bo'lsangiz - ularni ham qo'ying.
Sho'rvani yana 10 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra uni ta'mga va qalampir bilan qalampirlashni unutmang.
Yana 2-3 daqiqadan so'ng, sho'rvani bering, so'ngra barcha pishirilgan ko'katlarni qo'ying. Uning oldindan buzilishi katta.
Plastinani yirtqich ostiga uzing. SOP Yana 20 daqiqaga mahkam turing - bu vaqt ichida u tasavvur qilinadi va achchiq ko'katlar qoshig'i so'radi.