Cake Prague Classic Recipe для ГОСТ

Назад у радянські часи, Празький торт, який був строго за ГОСТ у кондитерських магазинах. Тоді багато коханок навчилися випікати його самостійно вдома. Це не дивно, тому що торт просто смачний смак і особливо важко приготувати. Якщо у вашій кулінарній книзі немає рецепту, то в статті ми будемо поділитися з вами класичною підготовкою Празького пирога.

1
Історія виникнення десерту

Спочатку рецепт Празького тортів був винайдений кондитерським мистецтвом Чеської Республіки. Для чого, насправді, і отримав своє ім'я на честь столиці держави. Але варто сказати, що це було давно, і тепер ніхто не пам'ятає про цей торт у Чеській Республіці. На сьогоднішній день існують аналоги незайманого рецепту, тому торт особливо не вимагає від покупців.

У нас також є цей торт більш відомий під назвою "Прага". І творець був російським фахівцем у галузі кондитерського мистецтва - В. Факеч.

Одного разу він вивчив свій ремесло з чеських кондитерів. Під час СРСР цей торт готувався до ГОСТ. Він був запечений на різноманітності пекарень та фабрик, що спеціалізуються на кондитерських виробах. І це характерно, незважаючи на те, що скрізь рецепти підготовки різноманітні, смак тортів був однаково дивним.

В даний час класичний рецепт тортів "Прага" трохи змінився - це стало легше підготувати. Тепер сучасні господині можуть пограрити своїх гостей такий чудовий торт, не особливо витрачаючи на приготування їжі багато часу та зусиль. І, до речі, неможливо зіпсувати цей торт, якщо це чітко, а потім представлена \u200b\u200bформулювання.

2
Класичний рецепт для приготування торт "Прага"

Як уже згадувалося вище, торт дуже легко приготувати. Крім того, він не повинен бути просякнутий занадто довго. Це займе не більше двох годин. Та й склад продуктів не настільки витончений - майже всі інгредієнти часто доступні в кожній господині.

Отже, для приготування торта «Прага» взяти такий набір продуктів:

для тесту:

яйця - 5 шт.
сметана - 1,5 ст.
цукор - 1,5 ст.
згущене молоко - 2/3 банки
сода - 1 чайна ложка.
оцет - 1 ст.
какао - 4 ст.
борошно - 2,5-3 ст.

для крему:

згущене молоко - 1 банка + 1/3 банки, які залишаються з тестом
вершкове масло - 300-350 г
какао - 3 ст.
абрикосовий джем - 100 г

для глазурі:

молоко - 5 ст.
цукор - 5 ст.
вершкове масло - 50 г
какао - 3 ст.

Як ви вже встигли помітити, какао потрібно скрізь. Це суть торта «Прага»: шоколадний бісквіт, шоколадний крем і шоколадна глазур. Незважаючи на те, що рецепт ГОСТ використовується солодкий, в сучасній передовій класичний рецепт торта залита глазур'ю, оскільки його підготовка набагато простіше і швидше, що економить час кожної господині. І смак пирога від цього абсолютно не поступається тій, що варять із солодким.

Ну, що ми переходимо до процесу приготування пирога:

По-перше, ми розбиваємо яйця в контейнер, де буде пропущений тісто. Ми збити їх міксером добре, поступово додаючи цукор в них.
Потім в отриману масу виливаємо згущене молоко, знову все перемішують з допомогою міксера. Потім влити сметану в цю суміш.
Тепер мажемо в столовій ложці 1 чайної ложки. Сода і Gasim її 1 ст. оцет. Знову ж таки, все перемішати, але вже трохи, тобто, не так інтенсивно.
Наступним кроком є \u200b\u200bдодавання какао. Тут втручатися, звичайно, переважно їдальню, тому що якщо ви використовуєте міксер на високій швидкості, то вся кухня буде в какао.
І останній штрих є додаванням борошна. Поступово, стиснути його, перемішуючи всю масу так, щоб вона однорідна. В результаті тісто виходить, як круті млинці не дуже рідкий, але не здобуде твердо.
Отриману масу розділити на 3 частини і випікати, відповідно, 3 вуглинки. Для цього, лист випічки з маргарином, злегка посипати борошном. Налийте тісто в неї і випікати в розігрітій до 180 буквально 5-7 хвилин, в залежності від печі. Так що при випічці кожного розтрати. Якщо ви сумніваєтеся, що корж вийде без будь-яких проблем з опозицією, промийте його з пергаментом і змастити його, а потім вилити і випікати тісто. Випічка форма зазвичай береться з розміром 25 * 25 см, якщо вона має квадратну форму, або радіус 25-30 см, якщо круглий.

Ви також можете випікати 1 торт відразу, а потім просто розрізати його на 3 частини. Тільки в цьому випадку випічки час, звичайно ж, буде збільшуватися. Швидкість готовності Перевірити, прикріплюючи до нього дерев'яну каркасну або зубочистку. Він повинен залишатися сухим, тільки в цьому випадку корж готовий.

Тепер приступаємо до приготування крему. Щоб зробити це, палити масло кімнатної температури. Повільно влити згущене молоко в ньому і ривку какао. Все добре збиті міксером до однорідної консистенції.
Коли крем готовий, і торти охолоджують, починають будувати торт. Ми ставимо нафту на блюдо, ми рясно змастіть його кремом. Крім того, робити з другим korze. Ми просто покриваємо третій торт з третім, і з верхнім з обприскуванням конфитюром. Рясно змастити боки торта.
Тепер приступаємо до приготування глазурі. Ставимо на невеликий вогонь молока, додати цукор і масло до нього, розмішати так, щоб компоненти розчиняються. Тепер ми сумні, поступово какао, постійно помішуючи і розчиняючи все грудочки з ложкою. Все, глазур готова.
В результаті обмерзання вилити торт зверху і з боків. Ставимо готовий торт в холодильник на пару годин, так що вона просякнута.
Після закінчення зазначеного часу, ми можемо служити празький торт для гостей за святковим столом або просто влаштувати чаювання всією родиною.

Якщо ви хочете отримати більш соковитий торт, ви можете розділити тісто на 4 вуглинки. Або спекти 2, кожен з яких ділиться на половину при складанні. Загалом, тут ви можете оновити рецепт, орієнтуючись на свій смак. Ви навіть можете замінити варення абрикоса в деяких інших. Ми опишемо вам класичний, і ви вже налаштувати його «для себе».

Як ви можете бачити, ви можете спекти чудовий торт протягом короткого проміжку часу, яке припаде до смаку всім, що буде намагатися його. Навіть не сумніваюся в цьому. Головне чітко слідувати рецептом і приготувати десерт з любов'ю. Смачного!