Про користь сушених ягід чув багато хто. Їх можна використовувати для приготування солодкої випічки, заварювати чай, робити настоянки, вживати в чистому вигляді. У таких ягодах зберігається максимум вітамінів, тому вони є цінними помічниками під час лікування простудних захворюваннях. Якщо ви плануєте засушити ягоди і зробити справжню вітамінну заготовку на зиму, в нашій статті ви знайдете корисні поради про те, як це зробити.
Підготовка плодів до сушки
Сушка ягід - відмінна альтернатива заморожування. Висушені ягоди не вимагає особливого догляду, займають мало місця в кухонному шафці. Можна сушити абсолютно будь-які ягоди, які вам подобаються. Навіть великий сорт полуниці підходить для сушки. Щоб у вас вийшла вітамінна заготівля з першого разу, особливу увагу приділіть підготовці ягодам:
- всі зібрані ягоди повинні бути ретельно перебрані (вони не повинні бути гнилими, незрілим, з паразитами);
- якщо плануєте сушити ягоди (наприклад, сливу або вишню), то кісточки можна видалити за вашим бажанням (після того, як вони будуть ліквідовані, ягода почне пускати сік, тому плоди необхідно добре віджати вручну);
- ягоди потрібно ретельно промити під холодною проточною водою (винятком є \u200b\u200bплоди малини, ожини, суниці);
- для первинної сушки ягід використовуйте одноразові паперові рушники або чисту марлю;
- на всіх плодах необхідно видалити плодоніжки, намагаючись не порушити цілісність ягід.
Сушка ягід природним способом
Якщо за вікном стоїть тепла погода, світить сонце і дме легкий вітерець, тоді можна висушити ягоди природним способом, на вулиці. Навіть, якщо ви живете в багатоквартирному будинку, то сушку корисних плодів можна влаштувати на балконі або на підвіконні (вікно повинно бути постійно відкрито). Скільки часу займе сушка, сказати точно неможливо. Але тиждень з ягодами доведеться трохи повозитися.
- 1 крок - готуємо поверхню, де будуть сушитися ягоди (краще вибрати тонкий лист фанери і зробити в ньому отвори для природної вентиляції, також підійдуть старі пластикові підноси, в яких також необхідно зробити дірочки);
- 2 крок - застелити поверхню одним шаром газетних листів і викласти ягоди (плоди не повинні стикатися один з одним);
- 3 крок - накриваємо піднос марлею (але не дуже товстою) і виставляємо на сонце (на ягоди повинні потрапляти прямі сонячні промені);
- 4 крок - на наступну добу, якщо ягоди пустили сік, папір необхідно замінити на чисту;
- 5 крок - через день акуратно порухайте піднос, щоб ягоди перекинулися на інший бік (процедуру повторювати в міру підсихання плодів).
Навіть, якщо ви накрили плоди марлею, стежте за тим, щоб на них не сідали шкідливі комахи. Коли ягоди добре підсохнути, значно зменшуватися в обсязі, то їх можна прибрати в герметично закривається ємність.
Сушимо ягоди в духовці
Якщо у вас немає часу займатися сушінням ягід на свіжому повітрі, тоді на зміну приходить більш сучасний метод. Для висушування використовується газова або електрична духовка. Всього за один день приготування ви можете насолоджуватися смачними сушеними ягодами.
- 1 крок - підготуйте плоди до сушіння, перекладіть на газетку і витримайте на сонці (краще, щоб ягоди стали трохи в'яленими, це полегшить процедуру духовий сушки);
- 2 крок - перекладіть ягоди на деко, застелене одним шаром пергаментного паперу, встановіть духовку 50 градусів (якщо ваш духову шафу починає розігрів від 100 градусів, то дверцята духовки необхідно відкрити);
- 3 крок - коли плоди перестануть виділяти сік, збільште температурний режим до 85 градусів;
- 4 крок - продовжуйте сушити ягоди при такій температурі, періодично рухайте деко, щоб плоди міняли своє положення;
- 5 крок - проведіть зовнішній огляд ягоди, якщо вона значно зменшилася в розмірі, що не пускає сік і не залишає слід на руках, коли на неї натискають, значить плід добре висушений.
Висушені ягоди зберігають свої корисні властивості кілька років. Обов'язково зберігайте їх в ємностях з щільною кришкою, не допускайте попадання вологи і розвитку паразитів.
0
407
