Як зробити соус цезар?

Успіх підготовки будь-якої страви залежить від ретельного розгляду і реалізації всіх етапів процесу. Рецепт популярний і улюблений багатьма салат Цезар не може вважатися повним без штрафу для приготування начинки в інструкцію. Як отримати соковитий і смачний соус?

1

Рецепт соусу для салату Цезар з Вустершир соусом

Базовий рецепт соусу

розливні Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 1 чайна ложка. Worcestershire соус;
• 2 ст. l. соняшникова олія;
• 1 ст. l. оливкова олія;
• сік половини лимона;
• 1 чайна ложка. гірчиці (або 1-2 зуба часнику) - за смаком;
• солодкий перець, сіль.

Етапи приготування:

Підготовчий етап включає попереднє нагрівання яйця до кімнатної температури. Для цього, видаліть його з холодильника за годину до приготування. Температура інших інгредієнтів має також бути кімнатної.

1. Наберіть воду в невеликий кухлик і нагрівати його, але не доводячи до кипіння. Крім того, занурюють у воду на 1 хвилину яйця. Для того, щоб затримати цей процес не є необхідним, т. К. Білий і жовток може «захопити».
2. Охолоджують яйця в холодній воді і вміст молотка в оболонці для підготовки заповнення контейнера.
3. Додати лимонний сік і французьку гірчицю (за бажанням). Збивальне отриману масу блендері до однорідного стану. З лимоном повинен бути обережним, щоб не переборщити. В іншому випадку, соус буде дуже кислим.
4. Безперервно збиваючи композицію, поступово додати соняшникова і оливкова олія.
5. Коли маса однорідна, додають по краплях Worcestershire соус, сіль і перець. Знову ж батіг склад блендер. Worcestershire соус, якщо ви не можете знайти, може служити в якості альтернативи невеликої кількості бальзамічного оцту.

Рецепт соусу з анчоусами

розливні Інгредієнти:

• яєчний жовток 1 яйця;
• 1 чайна ложка. Worcestershire соус;
• 1 чайна ложка. гірчиці;
• 150 мл оливкової олії;
• 1 ст. l. лимон;
• 2 зуба часнику;
• 4-6 тушки анчоуса;
• 50 г тертого сиру пармезан;
• солодкий перець, сіль.

Етапи приготування:

1. Відокремити білки від жовтків. Останнє підключення з гірчицею, сіллю, перцем і батогом ретельно.
2. Продовжуючи бити композицію, введіть оливкову олію. Отримана маса повинна бути подібною до майонезу.
3. Подрібніть філе анкера. Додайте до соусу риби, соус у Вустері та лимонному соку. Перемішати інгредієнти.
4. Зуби часнику позбавляються від лушпиння і пропустити часник. Включіть часник і сир у заправку.
5. Ретельно збити всі компоненти.

2

Рецепт приготування соусу до Саладу Цезар з майонезом

розливні Інгредієнти:

• 2-3 зуби часнику;
• 100 г майонезу;
• 2 години. Л. лимонний сік;
• подрібнення сухого гірчиця (необов'язково);
• шляхом щипання базиліка та оливкових трав або трохи свіжої зелені.

Етапи приготування:

1. Чистий часник і пропустити його через пресу. Місце часнику, майонезу та лимонного соку.
2. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, пучок вітамінів промивається і дрібно синяк.
3. Додати до заправки трав (або зелень), гірчиці. Перемішати компоненти.
4. Ви можете додати сіль та перець за смаком.