Як зробити сливову наливку в домашніх умовах?

Домашня сливова наливка має неповторний, вишуканим смаком. Такий напій викличе справжній фурор на святковому столі, а на адресу його виробника будуть звучати хвалебні побажання. У нашій статті ми зібрали найпопулярніші рецепти домашньої настоянки зі слив, з приготуванням якої впораються навіть початківці винороби.

1
Сливова наливка без особливих зусиль

Процес виготовлення наливки, яка буде готуватися за цим рецептом, зовсім нескладний і не потребує особливої \u200b\u200bуваги. Головним помічником буде коньяк, який виступає в якості закріплювача міцності напою.

Необхідні інгредієнти:

ягоди сливи (з кісточкою або без) - 2 кг .;
коньяк (мінімум 4 зірки, міцністю 40%) - 700 мл .;
цукор-пісок - 0,7 кг.

Перед початком виготовлення наливки, ретельно переберіть ягоди. Зливи не повинні бути гнилими, зіпсованими, деформованими жуками. Вибирайте тільки стиглі сливи.

1 крок - сливи замочити в холодній воді на 20-30 хв., Ретельно промити і перебрати, якщо є бажання і час, можна видалити кісточки;
2 крок - підготувати скляну 3-х літрову банку, перекласти в неї ягоди і залити коньяком (всі ягоди повинні бути повністю покриті благородним напоєм);
3 крок - банку замотати в рушник від проникнення сонячних променів і прибрати в недоступне від дітей місце на 1,5 місяця;
4 крок - через кожні 5-7 днів діставати банку і гарненько її струшувати, щоб осад піднявся;
5 крок - по завершенню 1,5 місяці, дістати банку, через марлю злити коньяк в пляшку і прибрати в темне місце;
6 крок - заспиртовані сливи залишаємо в банку, засипаємо цукром (починаємо процес виготовлення сливового сиропу);
7 крок - банку зі сливами і цукром закрити капроновою кришкою, прибрати в тепле місце без протягів і прямих сонячних променів на 2 тижні (раз в два дні банку необхідно трохи струшувати);
8 крок - провести подвійну фільтрацію готового сливового сиропу і з'єднати його з коньяком;
9 крок - пляшку молодий сливової наливки прибрати в холодильник або підвал (за бажанням витримати домашню наливку 2-3 місяці).

За бажанням коньяк можна замінити горілкою або домашнім самогоном.

2
Класичний рецепт приготування сливової наливки

Якщо ви прихильник консервативних способів виготовлення домашніх наливок і вин, тоді ознайомтеся з класичним рецептом сливянки.

Необхідні інгредієнти:

ягоди сливи (без кісточок) - 5 кг .;
цукор-пісок - 2,5 кг.
вода фільтрована - 0,8 л .;
цедра апельсина - 3-4 кірки.

Перед початком виготовлення наливки, підготуйте тару. Скляні бутлі необхідно вимити і провести стерилізацію парою.

1 крок - ягоди очистити від кісточок (рекомендовано це робити в широкому тазу для збереження сливового соку);
2 крок - перемістити сливу в бутель, засипати цукром і додати воду, тару трохи збовтати;
3 крок - на бутель надіти медичну гумову рукавичку, попередньо зробивши на одному з "пальців" маленьку дірочку;
4 крок - тару прибрати в тепле місце (в холодну пору року - біля батареї), через кілька днів почнеться процес бродіння;
5 крок - як тільки рукавичка впаде (точний час вказати неможливо, приблизно 30-50 днів), провести подвійну фільтрацію напою (рекомендовано використовувати марлю або силіконову трубочку з маленьким діаметром);
6 крок - проведіть дегустацію молодий наливки, за бажанням можна додати цукор або збільшити міцність напою, додавши горілку;
7 крок - слив'янку розлити по пляшках з темним склом, додавши в кожну пляшку по 2 кірки висушеного апельсина;
8 крок - тару з напоєм перемістити в підвал або поставити на дверцята холодильника на 2-3 місяці.

З сливової наливкою поєднуються багато прянощі, такі як, кориця, ванілін, сушений імбир, їх можна додавати до смаку під час витримки молодого напою. Тепер ви можете створити саме той продукт, який самі побажаєте.