Пишні млинці - це завжди смачно і зовсім неважливо, з чим вони будуть подані: з варенням або сметаною, медом або з вершковим маслом. А можна приготувати не солодкі смачні і пишні млинці з доступних продуктів, які обов'язково стануть частим гостем навіть на святковому столі.
Як приготувати тісто для пишних млинців?
Найголовніше для майбутніх млинчиків - це добре збити тісто.
Але для початку знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 3 ст. ложки;
- 1 яйце;
- 30 грам вершкового масла;
- 0,5 л молока;
- ванілін;
- 1 ч. Ложка розпушувача або харчової соди погашеної оцтом або соком лимона;
- 2 ч. Ложки рослинної олії;
- дрібка солі.
- Спочатку необхідно взяти зручну, глибоку миску, бажано ємність побільше і збити яйце з цукром. Збивати до тих пора поки не утвориться піна. Можна використовувати, як міксер, так і віночок.
- Після чого додаємо молоко, бажано, щоб воно було тепле.
- В окремому посуді просіюємо борошно. Чим краще буде просіяна борошно, тим пишніше будуть млинці. Саме від цього залежить пишність млинців.
- До просіяного борошна слід додати сіль і розпушувач. Все ретельно перемішуємо.
- З'єднуємо все компоненти разом і також ретельно перемішуємо. Якщо трапилося так, що утворилися грудочки (мука взялася грудкою), то отставляем, тісто постояти на 10-15 хвилин, а тим часом можна розтопити вершкове масло.
- Після того, як масло розтопити, необхідно додати до тесту і знову все ретельно перемішати.
- Тісто має бути по консистенції - рідше густої сметани.
- Далі необхідно на розпечену сковороду змастити рослинним масло і вилити один ополоник тесту.
- Перевернути млинець, коли його краю будуть золотистого кольору.
Солодкі пишні млинці на ряжанка з сиром та родзинками
Спочатку, можна приготувати начинку для млинчиків. Для начинки необхідно:
- 300 грам сиру,
- 50 грам родзинок;
- 1 пакетик ванільного цукру.
- Заливаємо родзинки гарячою водою і чекаємо поки він набубнявіє і вода охолоне.
- Після цього промиваємо його, просушують і змішуємо з сиром.
- Додаємо ванільний цукор.
- Відставляємо начинку в холодильник і готуємо тісто.
Для тесту необхідно:
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- розпушувач або харчова сода - 1 ч. л .;
- яйце - 2 шт .;
- ванілін - 0,5 пакетика;
- сіль за смаком;
- ряжанка - 300 мл .;
- гаряча вода - 100 мл.
- рослинне масло - 2 чайних ложки.
- Для приготування таких млинців можна використовувати ряжанку абсолютно будь-якої жирності. Можна використовувати, як домашню, так і придбану в магазині.
- Перш за все, збиваємо яйця з цукром.
- Додаємо ряжанку і знову все збиваємо.
- Додаємо гарячу воду.
- Просіваємо борошно і знову все збиваємо до однорідної маси. За необхідності можна додавати воду. Консистенція тіста не повинна бути занадто густий. Повинна вийти злегка густа однорідна маса.
- Додаємо сіль, ванілін, рослинна олія і розпушувач. Все ретельно перемішуємо і відставляємо на 10-15 хвилин, щоб тісто настоялося.
- На розпечену сковороду виливаємо один ополоник тесту. Бажано перед кожним початком смаження млинця попередньо заважати тісто.
- Млинці дуже швидко печуться, тому через кілька хвилин, коли краю стануть злегка золотими його можна перевертати.
- Після того, як всі млинці будуть готові можна приступати їх начиняти.
- Розладжуватися млинець на рівній поверхні і кладемо одну десертну ложку начинки.
- Загинаємо краю млинця з ліва і справа, (які в ширину), а після просто звертаємо його в акуратний рулон.
- Таку маніпуляцію необхідно проробляти з кожним млинцем. Не потрібно класти багато начинки, так як через це млинець з начинкою може не вийти.
Для смачних і пишних млинців, можна використовувати абсолютно будь-яку муку, в тому числі і кукурудзяну. Найголовніше, щоб мука була добре просіяти.
Звичайно, млинчики досить калорійне блюдо, але вони обов'язково стануть прекрасним доповненням до сніданку або до чайних посиденьками з друзями, в колі сім'ї.
0
266
