Як приготувати салат Грецький?

Ну, хто відмовиться від свіжого, ароматного Грецького сала, напевно, тільки ті, у кого алергія на деякі його компоненти. Сьогодні хотілося б розглянути рецепт смачного грецького салату, розібратися в істинних його інгредієнтах.

1
Інгредієнти для салату

На сьогоднішній день в інтернеті і в багатьох інших джерелах, можна знайти масу рецептів Грецького салату, інгредієнти схожі, суть залишається тією ж, але при цьому, всі вони відрізняються один т одного. Давайте з вами розберемося, як приготувати справжній класичний Грецький салат, рецепт якого не змінюється з дня його заснування. Отже, почнемо розгляд з інгредієнтів:

Перший інгредієнт, який є одним з основних це - огірочки. Вибирати огірки для розглянутого салату необхідно ретельно. По-перше, їх розмір повинен бути середнім, ніяких величезних огірків або корнішонів - золота середина.
Помідори - повинні бути щільними, пружними, але при цьому, повністю стиглими, хвостики на них повинні бути злегка підсушеними, саме це головна ознака їх зрілості. Жилаві помідори - не підходять, як і рожеві. Для грецького салату необхідні круглі, рівні, червоні помідори.
Салат «Романо», саме у цього підвиду латуку самі хрусткі і при цьому, соковиті листи. Його багато замінюють на листя звичайного салату, що є грубим порушенням при приготуванні справжнього грецького салату. Романо також використовують і для приготування класичного салату «Цезар».
Лимони. В даному випадку фрукти повинні бути стиглими, але при цьому досить твердими, лимони з м'якою шкіркою не підійдуть для нашого салату.

Цибуля. Вибір в даному випадку однозначний - червоний. Не можна його замінити ні зеленим, ні ріпчастою, так що цей фактор теж варто враховувати при приготуванні Грецького салату.
Маслини. Деякі плутають їх з оливками, так ось потрібні чорні маслини, всередині яких немає кісточки. Замінити їх на зелені оливки - не припустимо, тому як в класичному рецепті все однозначно, і замінювати одні інгредієнти на інші - не можна, тому як це вже буде не грецький салату, а пародія на нього.
Олія. В обов'язковому порядку оливкова, воно прийде салату особливої \u200b\u200bнотки пікантності.
Орегано. Без цієї прянощі грецький салат вже не буде класичним, так що якщо вирішите приготувати все як годиться, тоді без цієї приправи просто не обійтися.
Сир фета. Дехто примудряється його замінити на сир з волоськими горіхами або ж сулугуні, але як ви вже зрозуміли. Якщо потрібно сир Фета, значить, ніякого іншого сиру в салаті присутні не повинно.

2
Інструкція по приготуванню

І ще одна дуже важлива деталь, однією з особливостей такого салату є велика нарізка інгредієнтів. Давайте не будемо ходити навколо до близько, і розглянемо детальну і чітку інструкцію з приготування цього вишуканого салату:

Першими в «бій» йдуть огірки. Необхідно зрізати краю огірків, і позбудеться від шкірки (але тільки в тому випадку, якщо вона з гіркотою). Розрізаємо огірок навпіл і нарізаємо невеликими півкільцями. Висипаємо порізані овочі в приготовлену заздалегідь глибокий посуд, де і будуть змішуватися всі інгредієнти для салату.
Наступними в салат підуть помідорчики. Розрізаємо їх навпіл позбавляємося від серцевини і кожну з половинок необхідно буде поділити на три рівні частини, так що з кожного помідора у нас вийде по 6 частин (кількість частин буде залежати безпосередньо від розміру помідора, оптимальний варіант - середній помідор). Висипаємо в посуд до огірків.
Червоний цибулю буде третин складової. Розрізаємо навпіл цибулину і нарізаємо її півкільцями.
Сир фета. Такий сир в обов'язковому порядку необхідно нарізати досить великими шматочками (кубиками). Акуратно викладаємо в посуд до решти інгредієнтів шматочки Фета, але акуратно, щоб вони не розпалися, тому як сир дуже ніжний і досить м'який.

Запам'ятайте салат Романо різати не можна, такий салат рветься руками на досить великі частини і розкладаємо зверху сиру Фета.
Наступним компонентом в салаті будуть чорні маслини без кісточок. Звичайно, можна придбати і з кісточками, але тоді мороки буде більше, а ще може трапитися так, що кісточка погано буде відставати від м'якоті, а це призведе до псування зовнішнього вигляду оливки. Їх висипають в салат цілком і можна додавати досить велика кількість, тому як в даному випадку, салат ними зіпсувати практично не можливо.
Тепер справа залишилася за малим, заправити салат соусом. Спочатку в салат видавлюємо лимонний сік зі свіжого лимона, причому, вручну щоб навіть шматочок шкірки або жилки не потрапив в блюдо.
Після цього в салат необхідно буде додати невелику кількість оливкової олії.
Орегано необхідно буде зовсім небагато, не більше половини чайної ложечки.

Після того, як всі компоненти знаходяться в одному посуді, акуратно перемішуємо його, і можна подавати до столу. У ресторанах такий ресторан подається порційно, це так, для загального відома, так що майте цей факт на увазі.