Що робить мармелад?

Сьогоднішні різноманітні різновиди мармеладу дозволяє покупцеві вибирати саме продукт, який він найбільше подобається. Якщо хтось вважає, що різні мармеладні сорти практично не відрізняються один від одного, і це просто желе-еластичний делікатес, то це глибоко помиляється. З його еластичним, але водночас і тендерної консистенції мармелад зобов'язаний особливим загусниками (гелеутворюючими речовинами), і кілька видів використовують їх у кондитерських виробах.

1
Які агенти з Geming використовуються для виготовлення мармеладу?

Через речовини для жерегова мармеладу використовуються той чи інший виробник, не тільки смак, але і корисність відомого десерту.

В першу чергу корисності є пектин. Цей продукт найбільше в яблуках, але він також присутній у багатьох ягодах та фруктах. Пектин також видобувається з особливого типу водоростей. У корисності мармеладу на пектин полягає в тому, що цей гелеутворюючий агент відображає солі важких металів і токсинів з організму. Пектин також зменшує кількість холестерину в крові та знижує тиск.
Це досить корисно, як нормалізація метаболізму в організмі так званого "агар-агару". Цей чудовий гелеуйний компонент мармеладу найчастіше використовується у виробництві солодкого десерту. І принаймні, корисність мармеладу на агар-агарі знаходиться на другому місці, за смаком, це трохи краще, ніж мармелад на пектині. Агар-агар з коричневих водоростей видобутий. У агарі-агарі є багато мікроелементів, які потребують організму людини.
Третє місце для корисності займає желатин, але на ньому в промисловому виробництві Мармалад майже не робить. Але це часто використовує господаря для виготовлення домашнього десерту. Роблять желатин з сухожиль і кісток великої рогатої худоби. Домашній мармелад корисний для тих, хто має сухий волосся, крихкі нігті та пілінгову шкіру - всі ці неприємні прояви можуть нормалізувати тваринного желатину.
Найбільш недавнім місцем утиліти займає модифікований крохмаль, який є похідним звичайного картопляного крохмалю. Мармелад на крохмалі майже не містить корисних речовин, і це дуже калорія.

2
Що ще є частиною мармеладу?

Основою хорошого мармеладу завжди є природні соки або фруктовий пюре. Вони змішуються з цукром або мелясом і випарюють до товстого стану. Потім додайте гелеутворювач, злегка нагріти масу і виливають у форму для охолодження та остаточного потовщення. Для яскравості кольору в природному мармеладі додавання:

кармін - він прикріплює червоний колір до мармеладу, але видобуток від дуже рідкісних комах під назвою "Кошеніле".
куркума - відповідальна за яскраво-жовтий колір. Куркума - це щедрий корінь гострого рослину у східних країнах.
епікритель - це темний барвник синього винограду або полегшує. У легкій лужній середовищі темний колір стає синім або фіолетовим, і іноді змішується з куркуми, щоб отримати зелений зелений.

Така корисна формулювання дотримується всіх виробників.

Багато кондитерських магазинів замість природних ягідних та фруктових соків та пюре використовують сильно розведений сік з додаванням хімічних ароматів та барвників. Дуже легко відрізнити такий не дуже корисний мармелад. Мармелад з барвниками та штучними ароматами дуже запалюється і занадто яскраво. Ціна такого мармеладу набагато дешевше, ніж у з натуральних продуктів.

3
Типи мармеладів

Мармелад відбувається:

Лист, який складається з декількох різнобарвних шарів. Такий мармелад легко вирізати вдома на будь-які геометричні фігури.
Прямокутну, яка отримується шляхом різання в кондитерському магазині мармеладного листа та посипання з цукром пісків.
У вигляді фігур: квіти, овали, кулі. Вони також виходять на продаж, посипаний цукор, щоб запобігти адгезії окремих фігур.
Візуально нагадує лимонні та помаранчеві скибочки. Таке делікатес виготовляється з двох типів мармеладу. Самі жовті або помаранчеві скибочки - від мармеладу на пектині, а білі кірки з мармеладу на агар-агарі. Зверху, все посипається піщаним цукром.
Жування, які дуже люблять дітей. Зробіть його у вигляді забавних фігур тварин. На додаток до традиційних компонентів при жуванні також додаються мармелад, бджолиний віск і рослинний жир. Ці цифри не дотримуються один з одним, але вони порошкові з цукровим порошком для краси.