Що приготувати з глоду в домашніх умовах

Глід один з лідерів за вмістом вітаміну C серед ягід. У кулінарії йому знайшлося досить широке застосування. З нього готують такі солодощі як джем, повидло, желе та інші. Крім цього борошно з засушеного глоду використовується в виготовленні дієтичної випічки. Ягоди глоду йдуть на всілякі настоянки, наливки та чаї. Для приготування цього кулінарного різноманіття рекомендують вивчити рецепти з глоду.

1

варення

Це дивно смачне варення з кісточками здатне зберігатися дуже довго і ягода в ньому не втрачає своїх корисних властивостей. Їм можна прикрасити випічку або подавати як солодощі до чаю.
Для приготування знадобиться:

• 250 г цукру
• 500 г глоду

Спосіб приготування:

1. Ягоди глоду перебирають, усуваючи всі зіпсовані. Очищають від хвостиків і миють, а потім сушать при паперовим рушником. Після цього ягоди засипають цукром і залишають на 30 хв. щоб вони виділили сік. Якщо це не відбувається, то час може збільшитися до 1-2 годин.
2. Потім ємність з ягодами ставлять на невеликий вогонь і постійно помішують. Необхідно, щоб ягоди випустили більше соку і варення початок закипати. Кипляче варення варять ще 5-10 хвилин і знімають з вогню.
3. Після цього ємність накривають вологим рушником і залишають настоюватися. Після 8 годин очікування варення знову ставлять на вогонь до закипання і варять ще 5 хвилин після нього. Потім знову залишають під вологим рушником на 8 годин.
4. Процедуру повторюють ще раз або два - залежно від утворення піни на варення. Приготоване варення розподіляють по пропарений або обмиту гарячою водою банкам.

2

сік

Сік з глоду можна не тільки вжити відразу після готування, але й зберегти на зиму. За цей час він анітрохи не змінить свого смаку і буде також корисний, як в момент приготування.
Для рецепта потрібні:

• 1 кг ягід глоду
• 1 літр профільтрованої води
• 120 г цукру

Спосіб приготування:

1. Ягоди глоду перебирають, щоб усунути зіпсовані і всі зайві «хвостики». Потім їх миють, складають в каструлю, заливають водою і варять близько години. Після приготування ягоди остуджують, перекинувши їх на друшляк. Воду при цьому не зливають, а зберігають.
2. Остигнули варені ягоди перетирають через сито, щоб позбавити гущу від кісточок і залишків шкірки ягід. У вийшло ягідне пюре вливають воду і досипають цукор.
3. Весь отриманий сік знову ставлять на вогонь і добре змішують, після чого дають закипіти і варять ще 60 хвилин. Приготований сік розливають по підготовленим ємностей і щільно закупорюють, щоб він не заграв.

3

вино

Вино з глоду має особливий смак, не схожим на смак інших вин. Крім того воно дуже корисне, адже глід є джерелом вітамінів, особливо в зимову пору.
Для приготування знадобиться:

• 5 кг ягід глоду
• 10 л води
• 4 кг цукру
• трохи дріжджів

Спосіб приготування:

1. Ягоди сортують, відкладаючи роздавлені або зіпсувала. Також відбирають недостатньо стиглі ягоди, оскільки вони можуть надати вину гіркота. Ідеальні ягоди для вина неодмінно цілі, стиглі і соковиті.
2. Їх складають у миску і злегка притискають, щоб вони випустили сік. У такому вигляді їх і розкладають по пляшках або іншим обраним ємностей. Важливо тільки одне - щоб до ємності можна було приладнати гідрозатвор. Слідом за ягодами в пляшки наливають воду і розводять в ній близько кілограма цукру.
3. Слідом за цим у пляшки засипають дріжджі і суміш речовин, які послужать середовищем, в якій почнеться процес бродіння. До горла ємності приєднують гідрозатвор. Без цього пристрою приготування домашнього вина з глоду практично неможливо. Саме після його приєднання вино в пляшці починає бродити.
   Для цього пляшку залишають у спокої дня на три, а на четвертий в неї досипають 2 кг цукру. Слідом за цим гідрозатвор повертають на місце і залишають вино бродити ще два тижні.
4. На 15 день вино проціджують, щоб відокремити сусло від ягід. Для цього використовують шматочок чистої марлі, а в відокремилося сусло досипають ще кіло цукру. Ягоди віджимають і весь вичавлений сік додають до сусла. Ємність знову закупорюють гідрозатворів і залишають вино бродити ще місяць.
5. За цей час на дно опускаються відслужили своє і непотрібні дріжджі. Після закінчення 30 днів вино знову проціджують, щоб відокремити осад від рідини і переливають його в підходящі для зберігання пляшки. Їх щільно закупорюють і відправляють на зберігання. Вино готове.

4

коньяк

Коньяк з глоду це святковий напій, місце якому не тільки на столі, але і в складі різної випічки через його дивного запаху і унікального смаку.
Щоб його приготувати треба:

• 200 г глоду
• 40 г цукру
• 200 мл коньяку

Спосіб приготування:

1. Ягоди перебирають і, відібравши зіпсовані, миють і сушать. Підготовлені ягоди складають в літрову банку і засипають цукром, заливши все зверху коньяком. Цю суміш акуратно змішують, щоб цілісність ягід не постраждала.
2. Банку щільно закривають і ставлять туди, де темно і прохолодно, але не холодно. Готуватися коньяк буде 1.5 місяці, після закінчення яких рідина проціджують. Після цього коньяк готовий до використання.

Приготування різноманітних страв з глоду досить легке випробування для будь-якої домогосподарки, оскільки ці корисні ягідки абсолютно не вимагають особливо підходу.