Evde uskumru nasıl alınır Lezzetli ve Hızlı

Uskumru sulu eti sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Böyle bir tuzlu balık, bir atıştırmalık veya ayrı bir yemek şeklinde olduğu gibi masanın dekorasyonu olabilir. Hızlı ve kolay bir şekilde evde pişirebilirsiniz, ana şey tarife uymak ve bu makaledeki ipuçlarını ve önerileri açıkça takip etmektir.

1

Evde uskumru nasıl selamlanır - tarifin özellikleri

• Tuzlama için taze balık karkasları kullanırsanız yemek lezzetli olacak. Ancak donmuş etten balık pişirebilirsiniz, sadece daha önce oda sıcaklığında çözülebilir.
• Taze balık alırken tazeliğine dikkat edin. Gözler biraz dışbükey ve şeffaf olmalı ve hasar ve sarı lekeler olmadan cilt olmalıdır. Büyük veya orta ölçekli karkaslara tercih verin - Tuzlu etleri daha kokulu olacak.
• Tarif için balık kullanmadan önce hazırlanmalıdır. Taze karkaslar olası kirlilikten yıkanmalıdır. Sonra başınızı ve tüm yüzgeçleri kesin.

• Karnını keskin bir bıçakla kesin, iç kısımları çıkarın ve siyah filmi karkasın içinden çıkarın. Bundan sonra, balıkları akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurutun.

• Bazı ev hanımları başlarıyla balıkları tuzlamayı sever. Bu durumda, zaten bağırsaklı karkaslar veya taze frozen satın almak gerekir.
• Tuzlama işlemini hızlandırmak istiyorsanız, karkayı parçalara ayırın.
• Baharat sayısında farklılık gösteren tuzlu uskumru yapmak için birkaç tarif vardır. Ancak tuzlama için ana seçenekler tuzlu suda kuru bir yoldur.

2

Evde uskumru nasıl kuru bir şekilde alılır

Bu, turşuya ete batırmanız gerekmediği balık yapmak için en basit ve en hızlı seçenektir.

Tarif için malzemeler:

• uskumru - 5 adet. 400-450 Gr.;
• tuz - 6 yemek kaşığı. L.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. L.;
• tat için baharat.

Tavsiye. Düzgün et için deniz tuzu kullanın ve büyük taşlamadan daha iyi. Balıkları yavaşça çözecek ve yavaş yavaş tuzla doyuracaktır. Ayrıca tarif için kahverengi şeker kullanın, daha sağlıklı ve kokulu.

Yemek pişirme:

• Temizlenmiş ve yıkanmış balıklar aşırı nemden kurutulmalıdır. İstenirse, karkayı porsiyonlanmış parçalara ayırabilirsiniz, ancak balık ve genel olarak hızlı bir şekilde pişirilir.
• Ayrı bir kapta tuzu şekerle karıştırın. Balık için başka baharatları kullanmak isterseniz, onları kuru bir karışıma ekleyin. Bir balık için yaklaşık 1,5 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. baharat.

• Bir karkas alın, midenizi ellerinizle açın ve şekeri tuzla dökün.

• Parmaklarınızla, karışımı balığın içi boyunca ete hafifçe ovalayın.

• Balığın tuzlanacağı kabın altında, biraz tuz ve şeker dökün. KARCAS'ı üstüne koyun ve tuzlama için bir karışımla tekrar serpin.

• Aynı şekilde, balığın geri kalanını hazırlayın. Konteyneri gazlı bez veya kumaşla örtün, bir gün boyunca buzdolabına koyun.
• Belirtilen süreden sonra karkasları çıkarın, tuz ve baharatlardan yıkayın. Fazla nem emilecek şekilde bir mutfak havlusu koyun.
• Masaya servis yaparken, karkayı porsiyonlanmış parçalara ayırın, üstüne bitkisel yağ ile dökün ve doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

3

Evde uskumru nasıl alınır - baharatlı büyükelçi

Zengin bir baharat tadı olan uskumru etini tercih ediyorsanız, balığı aşağıdaki şekilde hazırlayın.

Bu tür ürünlere bir karkas oranında ihtiyacınız olacak:

• su - 220 ml.;
• deniz tuzu - 2 yemek kaşığı. L.;
• kum şekeri - 1 yemek kaşığı. L.;
• baharatlar (defne yaprağı, karabiber ve kokulu bezelye, karanfil, kişniş) - tatmak.

Yemek tarifi:

• Bu tuzlama yöntemi için ek olarak bir kabına ihtiyacınız olacaktır. Yoğun bir kapaklı plastik bir kap kullanmak en iyisidir.
• Balıkları hazırlayın ve kabı koyun. Tuzlama sırasında açılmaması için karkasları mümkün olduğunca yoğun yerleştirmeye çalışın.

• Filtrelenmiş suyu tavaya dökün, sobaya koyun ve kaynatın. Sonra baharat, tuz koyun ve şeker dökün. Salamura birkaç dakika kaynatın, sobadan çıkarın ve oda sıcaklığına kadar soğutun.

• Balıkları soğuk bir turşu ile dökün, bir kapakla örtün ve 2-4 gün soğuk algınlığı yapın. İstenen tada bağlı olarak tuz zamanını kendiniz belirleyin.

• Balıklar masaya parçalara ayrılır ve bitkisel yağ ve soğan ile terbiyelidir.

4

Evde uskumru nasıl alınır - hafif tuzlu bir tarif

Tuz balığı hazırlama yöntemi çok sayıda karkas için uygundur ve hassas tat severler tarafından takdir edilecektir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze balık - 5 kg.;
• büyük tuz - 1 kg.

Marine için:

• su - 2 L.;
• deniz tuzu - 0.5 kg.

Pişirme metodu:

• Karkasları durulayın ve iç kısımları çıkarın, ancak mideyi kesmeyin. Bunu solungaçlardan yapabilirsiniz.

• Zayıf tuzlu bir çözüm yapın. Soğuk suda 0.5 kg çözün. Tuz. 5 dakika boyunca sudaki balığı sevgili. Sonra karkasları çıkarın, bir havlu koyun ve suyun boşaltılmasına izin verin.

• Tuz kabının tabanını tuz için serpin, balığı döşeyin ve tuzu aynı şekilde döşeyin. Bir karkas için 1 çorba kaşığı ihtiyacınız olacak. l. Tuz. Baskıyı ayarlayın ve buzdolabında bir gün bırakın.

• Salamura, kaynatın, soğutun ve tuzun geri kalanını (400 gr) çözün.

• Belirtilen süreden sonra, balıkların tuzlanmasından sonra fazla sıvıyı boşaltın ve bir tuzlu su ile dökün. Bu durumda, uskumru bir hafta boyunca serin bir yerde saklanabilir.

Bu kadar basit tariflerin ardından, uskumruları evde çok zorluk çekmeden kolayca tuzlayabilirsiniz. Afiyet olsun!